绝味食品和煌上煌的当前市值分别约为526.5亿元和96.2亿元。
据IPO早知道消息，上海紫燕食品股份有限公司（以下简称“紫燕食品”）的A股上市辅导工作已于5月下旬全部完成，择日将正式递交招股说明书，广发证券担任辅导机构。
这意味着，这家最早可追溯至1989年的佐餐卤味头部品牌将正式向A股发起冲击，从广义上讲，紫燕食品将成为继2012年的煌上煌(SZ:002695)、2017年的绝味食品(SH:603517)后，又一家在A股上市的 卤味 企业。
从另一个角度来看，不同于绝味食品、煌上煌以及在港上市的周黑鸭均以休闲卤味为主，紫燕食品将是国内第一家冲击A股上市的佐餐卤味连锁企业。
2020年7月13日，紫燕食品完成股份制改革，次日开启上市辅导工作。
成立至今，紫燕食品的主营业务均为卤制食品的研发、生产和销售，主要产品则包括夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等为原材料的禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品，应用场景以佐餐消费为主、休闲消费为辅 ，主要品牌为“紫燕”。从产品配方来看，紫燕食品融合了川、粤、湘、鲁众味。
生产环节方面，紫燕食品先后建成济南、武汉、连云港、宁国、重庆等多个区域中心工厂，以各生产型子公司作为向全国销售网络配送产品的生产基地，构建了全方位供应链体系，并不断加强与温氏股份、新希望、中粮集团等知名品牌供应商的合作，以严格把关食品安全与品质。
而从发展历程来看，1989年，紫燕食品第一代创始人钟春发夫妇在江苏徐州创办了紫燕的前身“钟记油烫鸭”；1996年，第二代掌门人钟怀军接任家族企业“钟记”，在进军南京后将品牌名变更为“紫燕”；2000年在上海开设门店，次年门店数突破500家并向华东地区拓展；2008年，紫燕食品门店数突破1000家。
此外，紫燕食品于2014年正式入驻电商平台，在天猫、1号店、京东开设紫燕官方旗舰店，已布局天猫、京东、美团、饿了么、抖音等线上渠道，甚至曾亮相李佳琦直播间。
值得注意的是，2 018 年至2 020 年，紫燕门店的门店数迅速增加，这三年分别突破2 000 家、3 000 家和4 000 家。
目前，紫燕食品在全国的终端门店数量已超过4300 家，产品覆盖20多个省、自治区、直辖市内的110多个城市。
不妨作一对比，截至2 020 年1 2 月3 1 日，绝味食品的门店数为1 2399 家（不包括港澳台及海外市场）；煌上煌的门店数为4 627 家。
财务数据方面。2 018 年至2 020 年，紫燕食品的营收分别为2 0.02 亿元、2 4.35 亿元和2 6.13 亿元；净利润则分别为1 .23 亿元、1 .36 亿元和3 .88 亿元。
值得注意的是，在与 2019 年营收规模相差不大的情况下，2 020 年紫燕食品的净利润同比增速高达1 84. 84 % 。
相比之下，2020年绝味食品的营收为52.76亿元，净利润7.01亿元；而煌上煌的营收为24.36亿元，净利润为2.82亿元。
截至2021年5月31日，绝味食品和煌上煌的市值分别约为526.5亿元和96.2亿元。
IPO前，钟怀军家族（包括其妻子、子女、女婿）总计控制紫燕食品88.58%的表决权，并已签署一致行动协议。
2 015 年和2 019 年，紫燕食品曾完成 A 轮和 B 轮融资，投资方包括智连资本、龙柏资本、 康煦资本、 弘章资本等 多家专注消费领域投资的PE 。其中， 连续两轮领投的 智连资本持股约3 % ，为最大外部投资方 。
这也从一个侧面反映，达到一定体量以上的消费品公司，在拥有健康的现金流后，无需过多外部融资；换句话来讲，若投资机构有意投进规模较大的消费品企业，纯资金支持的优先级或没有那么高，更多还是在于能否创造更多的价值或增值服务。
