全聚德4月28日晚间发布的2020年一季报显示，公司今年第一季度实现销售收入20565.20万元，同比增长14.09%，但依然亏损超过5000万元——利润总额-5089.40万元，归母净利润-4708.52万元，比上年同期减亏4141.58万元，每股收益-0.1530元/股。
面对经营困境，全聚德已经开始在北京地区直营门店启用新版统一菜单，在新版菜单中开始设置大小份菜品降低门槛，希望获得更多顾客光顾。而此前全聚德已经取消服务费，并对菜价进行了调整。对此有分析人士认为，老字号应不断与时俱进、主动求变，更好地适应当下大众餐饮需求。
财报还显示，面对经营困境，全聚德第一季度销售费用压缩至844.01万元，同比减少60.61%。
红餐点评
开年伊始，因为疫情影响，部分餐饮企业亏损也在意料之中，但全聚德的亏损，是多方面的原因造成的。
首先，菜品味道无明显优势，但价格却并不便宜，整体来讲性价比不高。除了品牌价值，与其他新品牌相比并无竞争力。
其次，品牌老化、场景老化，跟不上年轻消费者的消费需求，也是其亏损的重要原因。
时代在变，消费者的理念也在更新换代，故步自封，是注定要被淘汰的。对于任何一家企业来讲，都需要不断创新才能跟上时代的步伐。
