天气热起来了，新茶饮又到了大规模上新的时候。继油柑、菠萝蜜之后，番茄、苦瓜也来了，看来真是水果不够，蔬菜来凑？
1 番茄汁来了！水果不够蔬菜凑？
最近，蔬菜和茶饮的搭配吸引了不少关注。
养生品牌椿风的新品爆汁红番茄，选用清香的茉莉绿茶，再搭配番茄做成的冻和番茄汁冰沙。果冻混合冰沙的清冽口感，让人一秒入夏。
这也让我想起不久前上海展，也有供应商将番茄用到创意茶饮中。
2 苦瓜能搭柠檬，还能搭奶茶
主打柠檬茶的喫柠新出的苦瓜柠檬茶，用手捣的方式将去籽的两块小苦瓜、香水柠檬、青柠融合到一起，再搭配醇厚的老枞水仙的茶底，香气非常深厚。
酸、甜、苦三种口感在一杯茶里呈现出来，是夏日解腻的好选择。
苦瓜不仅能与柠檬茶相结合，也可以搭配奶茶。
柠檬茶品牌T%茶室推出了一款苦瓜奶茶，小料都是苦瓜做的：苦瓜粒、苦瓜冻。但这杯听上去就苦苦的茶喝起来却没有苦涩口感，还中和了牛奶的甜腻。口味丰盈又充满咀嚼感。
除此之外，T%茶室还有一款青瓜柠檬茶，青瓜本身的清甜搭配柠檬茶带来清新口感的同时，顾客还能感受到青瓜果肉的爽脆、青瓜冻的柔滑。
3 油柑热度不减，而且出现新CP
今年，小众水果在新茶饮中出现的频率也提高了。
奈雪的茶推出了霸气玉油柑，用广东潮汕特产的油柑果制作而成，号称口感“3秒微涩，5秒回甘”，前段时间让行业人非常关注。上海展上，也出现了不少油柑类的原物料产品。
看一款茶饮火不火，要看社交上有没有出现各种“自制教程”。现在小红书上，关于油柑的笔记已有近万篇，其中不少都是“自制油柑”：
一些两广地区的茶饮店也在上油柑。而且，油柑茶饮的口味也在推陈出新，出现了不少新CP。
比如奈雪出了“霸气柠檬油柑”，香水柠檬饱满的香气，中和油柑的微涩，搭配茉莉茶汤，丰富了油柑本身的滋味。
4 青梅是个小趋势，可做酸咸风味
青梅也是我在上海展上看到的一个小趋势。不仅有青梅类的产品、小料，还有青梅风味糖浆，都预示着梅子这一小众口味可能会被关注。
上海的注春，前段时间推了一款“青青梅果绿”，在小红书上有不少博主都推荐推荐。这款产品，用小青柠搭配酸梅，加上茉莉绿茶，比较出人意料的是，这是一杯微带酸咸风味的茶饮，层次更丰富。
口渴了也上新了一款青梅桂花酿，用到了青梅+蜜瓜+酒酿+桂花冻，在社交平台上有一定的关注度。5 出人意料的水果，还有菠萝蜜
百分茶上了一款芝芝菠萝蜜，并把它定义为“快闪饮品”，4月16日起登录江浙（台州除外）沪、武汉地区。
这款产品，有脆波波打底，加上菠萝蜜茉莉绿冰沙，还有芝士奶盖，口味清甜丰富。门店里每天现剥一个菠萝蜜，售完即止，保证菠萝蜜的新鲜，也有限时限量销售的“刺激”感，在社交平台上收获了不少好评。
结语
看完了最近的新品，我有一个感受：今年茶饮春夏季，小众口味注定要绽放。
新茶饮创新到现在，大热的芒果、草莓、桃子，已经被开发出了各种口味和玩法。年轻消费者的味蕾，需要更新的体验和刺激。
新茶饮品牌都在找寻独特、有辨识度的新产品，力求向消费者传递出新鲜感。
从小众风味到大众流行，也许只在一杯茶饮之间。
