受疫情、寒潮叠加影响，蔬菜、肉类等原材料的市场价格陆续出现不同程度的波动。为应对北京疫情防控新形势，保障市民日常饮食供应，北京华天饮食集团公司1月14日宣布再次启动“锁价保供”行动，华天同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、二友居、延吉餐厅、庆丰包子铺等老字号及惠丰饺子楼、香妃烤鸡、惠丰涮肉、惠丰门丁肉饼、新川面馆等餐厅全部菜品锁定价格，确保45天不涨价，响应市场保供稳价和供应链保障号召，落实“六稳六保”。
据北京华天饮食集团公司相关负责人介绍，此次北京华天集团所属各企业保价活动将做到两个全覆盖：直属门店全覆盖，菜品全覆盖。在推出硬核保供稳价举措的同时，多家企业推出了丰富的半成品、成品套餐和单品，方便消费者根据需求随心搭配。华天二友居肉饼、庆丰包子铺、华天延吉餐厅、香妃烤鸡等快餐企业，结合外地员工在京过年的日常饮食需求，推出了庆丰包子、二友居肉饼、延吉石锅拌饭、香妃烤鸡等多款20元左右的“惠民套餐”。
除锁价保供，为减少聚集，华天所属老字号积极引导线上消费、打包外带。一方面，在华天微信商城、线上外卖平台推出多款优惠菜品和套餐；另一方面，研发出众多适合外带的主食面点、酱货等手拿食品。
据悉，去年疫情发生伊始，华天所属各企业第一时间启动了保供应举措，承诺“不关店、不断货、不涨价”。此前新发地市场的疫情出现后，华天所属老字号餐饮企业再次发起价格保卫战，百余款菜品锁价一个月保障供应。
“为了给市民提供安全、放心的饮食服务，目前我们所属各店严格按照一级防控标准要求进行疫情防控。门店全体员工每七天进行一次核酸检测，确保所有上岗人员、供应商送货人员核酸检测合格并积极组织员工进行疫苗注射；直属门店的砧板、器具物表等人员频繁接触点位以及进口水产品和冷冻肉类外包装表面等冷链高风险点环境核酸检测结果均为阴性。同时，确保所有食材从正规、安全渠道采买，确保绿色优质，严格索票索证，做到可溯源；在就餐场所，餐厅加大消毒频次，入口处专人测温、核查健康宝；在候餐区、取餐区、结账区人员易聚集区域划设‘一米线’等给消费者提供安全的就餐环境。打造人、物、场三位一体防控体系。”北京华天相关负责人介绍说。
红餐点评：
疫情期间，各种食材价格都在上涨，餐饮老字号企业却为了保障市民日常饮食供应，承诺不涨价，这充分体现了餐饮企业的责任和担当，值得我们赞扬。愿疫情结束后，这些有担当的餐饮企业，生意越来越好，依然被消费者所欢迎。
