春节临近，一道必吃经典菜——蒜薹炒腊肉，又会占据四川家庭的餐桌。不过，每到这个时节，蒜薹也总是会“涨声一片”，今年也不例外。
近日，“成都蒜薹涨到42一斤”的图片在朋友圈热度不减，更引发不少网友感叹，蒜薹价格竟比牛肉还贵。还有网友调侃道，不如自己去种地了。
为啥又涨价了？1月12日，记者走访多个成都市内多个农贸市场，一探究竟。
蒜薹不同 价差最高可达8倍
位于成都锦江区的安居天涯菜市场，早上9点过已是熙来攘往。蒜薹被摆在多个摊位的显眼位置。
走进仔细一看，蒜薹却因为长相、外貌不同，价格也分为了两种：冻蒜薹和新鲜蒜薹。“冻蒜薹是丰收期低价贮存起来的普通蒜苔，新鲜蒜薹是刚从地头收来的。”一位摊贩老板说，新鲜蒜薹大多都是从四川攀枝花、云南等地采收而来，其进价就在25元/斤以上。
“这种蒜薹好多钱一斤？”有市民指着长度更长、颜色更鲜嫩的鲜蒜苔问价。
“38块。你买这种嘛，6块钱。”摊主向对方推荐颜色偏深、价格低的冻蒜薹。选了一会儿，对方最终空手而去。
据摊主介绍，鲜蒜苔每年都有，虽然口感更好，但因为价格过高，少有人购买，很多菜摊甚至只卖冻蒜薹。
记者走访多个农贸市场后发现，市面上销售的蒜薹因品质、产地和收货渠道等不同，导致价格差异巨大。其中，冻蒜薹的价格在6元/斤至8元/斤，而鲜蒜薹的价格29元/斤到42元/斤不等。
不过也有摊主表示，新鲜蒜薹价格较前日已有下跌，年初最高价曾达到50元/斤，冻蒜薹价格小幅上涨，价低时曾5元/斤。
“成都本地蒜薹要年后才能上市，现在地里还是蒜薹苗苗，等大量上市以后价格就会下来。”不少摊主说。
天寒或是主因 过年时菜价可能还会再涨一波
“从1月初开始，菜都涨价了。”光明苑便民农贸市场一位菜店老板说，由于天气原因，今年蔬菜较往年涨价较快。
在摊位前，不少大白菜都显得很袖珍。“这么小就要被摘出来，气温低又下雪，地里没法再长了。”该摊主说。
日前，受寒潮影响，全国多省市气温达到近年来的新低，不仅四川盆地出现明显降雪，蔬菜重要产地——云南“春城”昆明也湿冷异常。
彭州市濛阳街道白土河村的蔬菜种植大户赵光友十分清楚，气温低的条件下，蔬菜生长缓慢、产量低，市场供应不足，是导致价格上涨的直接原因。
天气导致物流受阻也是菜价上涨的“助推器”。
“很多地方下雪，外地的菜要么运不进来，要么运输成本增加，菜价就会涨嘛。”玉林综合市场的一位摊主说，青椒、干海椒、螺丝椒涨价显著，价格约为平时的1.5倍，其他蔬菜也大都每斤涨了一、两块钱。
“过年时菜价可能还会再高一些。”永辉超市欢乐颂店工作人员表示。
红餐点评：
疫情，加上寒潮天气的影响，菜价上涨也可以理解。看来，春节前大家要及时囤菜。餐饮老板，也要做好准备。尽管因为疫情，餐饮行业可能会受影响，但是，根据实际情况做好规划也是有必要的。
