前副总裁转评“西贝涨价”微博、一个馒头21元被调侃是“宫廷玉液酒”，近期西贝接连站上舆论风口浪尖。1月14日，新京报记者从西贝方面了解到，西贝马上要进行“内部会议”，“可能会有一些战略上的决策。”
今年1月10日，有网友挖出了前西贝副总裁楚学友在2020年4月转评“西贝涨价”微博一事，结合“毕竟95%的微博网友月收入在5000元以下”的微博内容与楚学友当时的身份，有网友认为楚学友转发评论这条微博称“学习了”，有赞同“月收入不到5000不配吃西贝”之意。随后西贝方面澄清，楚学友已于2020年9月从西贝离职，该条微博不代表西贝的立场。1月11日，楚学友在微博公开道歉称，并将自己的微博认证中“工作单位”一项从“内蒙古西贝餐饮集团有限公司”改为“自由职业”。
新京报记者注意到，1月12日，楚学友在知乎上回答了“如何看待西贝前副总转发涉西贝涨价评论‘95%微博网友月收入在5千元以下’？你觉得西贝菜价高吗？”的话题，详细说明了此次“转评”事件。
楚学友发布的知乎截图
楚学友表示，2020年4月11日自己还在任西贝副总裁，当时正值西贝涨价道歉的热点时期，他在快速翻看时发现了相关微博。
“当下觉得对方说的有道理，因为我们也在反思，为什么涨价道歉，网友反应会这么大？这条似乎给了我一个提醒或者可能的解释，我就发了‘学习了’三个字，并且把这条存下来复盘用。”楚学友称，而后收到私信提示他这样评论可能会引发歧义，自己随即删除了这条微博，但已有人截屏保存。
时隔9个月后，有网友贴图转发相关内容，并成为热搜。楚学友称，尽管带有歧义的解读非他本意，但依然触动了公众情绪，也让前公司和老板躺枪被骂，还占用了公共舆论资源，对此感到非常不安和抱歉。他最后表示知错，认错，改错，汲取教训，以后慎重发言。
此外，楚学友也表示，“企业开门做生意，来的都是客，没有什么收入高低之分。”
对于西贝的菜品与菜价，很多网友认为“西贝被吐槽不光是因为定价贵，更重要的是因为‘贵还不好吃’”，“高端的餐饮有很多，其中有很多大家认为物有所值。但是西贝的菜品品质和服务真的不算高端。”业内人士分析认为，西贝近年来因为价格频频被消费者吐槽，正是因为消费者对其综合价值感不强。西贝应该反思餐厅定位和价格策略，怎样给消费者更好的价值体验。
目前，西贝方面对“21元馒头”以及其他菜品品质、价格问题尚未做出回复。1月14日，新京报记者从西贝方面了解到，西贝马上要进行“内部会议”，会议内容与运营、产品等相关，有可能会涉及战略上的决策。
红餐点评：
前副总裁转评“西贝涨价”事件之后，西贝是否会在菜品定价策略上有所改变呢？红餐网认为，菜品定价是一门很深的学问，一个馒头21元，不知道西贝是根据什么来定价的。一般情况下，馒头是大众所熟知的食品，值多少钱大家心里都有数，定价如此之高，消费者看过之后首要的印象就是西贝真贵。所以，直接影响顾客回头率与口碑。
各位餐饮老板，菜品定价，三思而后行！
