前天，雷军的顺为资本投资了7分甜；昨天，腾讯入股和府捞面。
2020年，各方势力紧盯餐饮，资本化愈演愈烈之根本——内卷之下，唯有大消费才是王道。
腾讯入股中高端面食品牌“和府捞面”
企查查数据显示，10月26日，和府捞面关联公司江苏和府餐饮管理有限公司发生工商变更，新增股东深圳市腾讯信息技术有限公司等，同时公司注册资本由约1112.93万增加至1365.83万，增幅为22.72%。
和府捞面是其最知名的中高端餐饮品牌，2013年正式营业，门店总数约为180家，最高日销80000+碗面。在其产品定位是——捞面为主，小食为辅；客单价稍高，为45元；目标人群是对食物有品质追求的都市白领。
和府捞面是面食餐饮品牌里少见的资本宠儿，5轮融资总金额超过4亿人民币，C+轮融资金额高达2.15亿人民币。
此次腾讯入股的细节还未披露，和府捞面会迎来怎样的发展还要静观其变。
资本正在推动餐饮消费分层
资本加身的和府捞面，其实也备受争议，核心就是和府捞面的动作已经偏离了大众对快餐，尤其是面食的认知。
快餐的核心在于快、触手可得、价格实惠，显然主打高端的和府捞面完全不在该范畴里。
在产品端，和府捞面以1斤骨头做出3碗汤作为产品核心主张，味道考究，出餐略慢；
在规模端，主打捞面小食的和府捞面未能突破200家；
在价格端，和府捞面客单明显高于普通面食品类，客单45元。
从模型上讲，和府捞面不是快餐，显然它也算不上正餐，更精准的定位是休闲餐饮。
天图投资的创始合伙人冯卫东认为，未来具有标准化规模化基因的品类和具有休闲娱乐基因的品类，会率先被资本选中。这两种品类对应着消费者永恒的两大需求，一种叫做高品质，一种叫做便捷性。
所以天图资本投资了奈雪的茶，这种典型的高客单高溢价的休闲娱乐餐饮。同理，雷军的顺为资本也因此投了茶饮细分赛道里规模成熟的7分甜。
如果天图算半个圈子人，那海底捞则是完全的圈内人，无独有偶，海底捞也在2020年耗资304万美元完成了对高端米其林餐厅Hao Noodle的收购，同时也大量培育如十八汆、捞派有面儿等新生平价面食品牌，显然想实现高端平价两手抓。
经济下行期，人们收入缩水，消费分层明显，中端消费略显尴尬，两端消费吸引剩余资本进入餐饮业投资。同时随着资本不断进入餐饮业，助长了这种消费分层趋势，“二八效应”会越来越明显。
但无论是舍溢价求规模的铺天盖地，还是舍规模求溢价的顶天立地，都会在新机遇里得到全新的发展机遇。
这或许是腾讯选中和府捞面的原因。
但也有业内人士表示，面食这种高碳水的品类虽然有广谱受众，但不符合当下的营养结构需求，品质感稍低，高端之路不好走，随着中产泡沫破灭，中高端更不好走。
内卷之下，
资本不得不在餐饮消费里挖土掘金
2020年，是前所未有的变革之年，旧的秩序在频发的黑天鹅事件下土崩瓦解，但新的秩序却还未建立，战事还很混乱。
餐饮尤其奇特，一面是战场里的餐企自上而下亏得肝疼，年初一片哀嚎，而另一面是餐饮业正在不断闯进越来越多的资金雄厚的搅局者。
爱奇艺被做空没多久就注册了餐饮公司；
手握800万商家大数据的王兴投了古茗；
碧桂园重仓2亿要开1000家机器人餐厅；
腾讯投资加拿大咖啡Tims，要开1000家店；
顺丰一路从“顺丰优选”跨到团餐配送“丰食”；
雷军的顺为资本投了新茶饮品牌7分甜；
腾讯入股和府捞面；
......
虽然经济增速走低，但我国作为世界上人口最多的超大规模单体市场，随着内部结构的调整和增长方式的优化，仍葆有巨大的想象空间。特别是内需消费在经济中占据的地位将越来越重要，餐饮仍大有可为，处在一个重新划分势力版图的关键期，未来5到10年将奠定餐饮百年格局。
2019年，我国GDP99.09万亿，同比增长6.1%，反映消费品市场发展水平与规模的统计指标——社会消费品零售总额首次突破40万亿，达到41.16万亿，同比增长8.0%，领先GDP增速1.9个百分点。
2020年5月以来，“双循环”发展新格局（以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进）的提出，进一步提升了内需消费在我国经济发展中的地位。
大河涨水小河满，餐饮作为内需经济的重要组成部分，未来仍有巨大的增长空间。
国家统计局数据显示，2019年我国餐饮收入4.67万亿，占社会消费品零售总额11.3%的份额，增速为9.4%，领先整个消费市场1.4个百分点，对社会消费品零售总额的贡献率为13.1%。
于是乎，大厂入局餐饮之心昭然若揭。
其中有两个典型一个特例：阿里、腾讯，美团
阿里 入局餐饮几乎都是围着盒马鲜生走，核心就是用高频的餐饮做本机生活的接口，它的一些项目甚至赔本赚吆喝；
腾讯 则是纯投资为主项目之间没有太多的内在关联，盈利是核心目标；
美团 最为最大的本地生活服务商，与餐饮的关系最为密切，在大厂之中它的投资路径最便捷，因为它手握800万商家数据，投资回报率可想一般。
总而言之，纵使餐饮世界里起起落落，却依旧是最值钱的价值洼地之一。
