“你有多久没有看过一部TVB电视剧了？”
这个问题，就如同问起：
“你有多久没有在香港叹过美食了？”
随着全国疫情防控进入常态化阶段，记者问候多年老友、香港TVB演员朱汇林，他无奈感叹香港尚未进入“百业复苏”的状态。在TVB当了12年艺人的朱汇林，曾经还是一位餐厅老板。然而，过去三年里，他在TVB只演了两个角色；而他在旺角经营的餐厅，已经于2018年底结业。
朱汇林在他经营的餐厅内留影
朱汇林曾经邀请包括记者在内的一群朋友在他的餐厅吃饭，谁都没料到，不到一年，他的餐厅就倒闭了。
不过，朱汇林说，幸好他在2019年之前将餐厅结业，及时止损。如果拖到2020年，情况更糟糕。今年“五一”小长假，受疫情等因素的影响，“五一”黄金周首次录得“零团访港”。同时，无数香港餐饮店迎来了“结业潮”。 香港的旅游业与餐饮业，由“寒冬”进入“冰河时代”。
各行各业在特殊时期面临全面洗牌，小人物们在这个过程中挣扎、抵抗，有如蜉蝣撼大树，又有多少人知道他们的辛酸呢？
1 每日仅花50元存100万开餐厅
时间回到2003年底，经历过非典疫情的香港全面复苏：电影、电视剧紧锣密鼓地开拍；旅游团、茶餐厅、酒楼重回正轨。勤奋的香港人积极地迎接各个行业的重生。
那一年，21岁的朱汇林在香港大学法律系就读，但是，他却因为这一年TVB电视剧《冲上云霄》热播，而向往进入TVB，成为一名演员。
2007年， 朱汇林终于如愿以偿进入TVB工作，在《东张西望》《都市闲情》等节目中担任娱记、主持人，偶尔在电视剧中跑龙套。2012年，等待了5年的他终于在处境剧《爱回家》中获得一个配角：查理斯律师楼当中的“醒哥”。
《爱回家》当中的朱汇林与黎诺懿
演艺工作者在香港，向来不是高薪阶层，许多演员、明星都要靠经营副业（尤其是餐饮行业）维持生活。
朱汇林曾经利用业余时间在夜市摆摊卖玩具：“摆摊的时候经常熬夜，也挣不到什么钱。”几番权衡之后，他觉得经营食肆比较“稳阵”（有保障）。于是，他花了两年时间筹备餐厅。
2016年，朱汇林拿出自己存了10年的积蓄100万港元，在旺角大角咀开设了一家韩国料理餐厅。 在香港这个消费如此高昂的城市，收入不算高的朱汇林，靠勤俭节约存下100万港元：“我每天只花50港元。我从不打车，平时都坐巴士出行；我也从不买零食、不吃宵夜、减少应酬。我还试过一整年都不买新衣服……”
这家韩国料理店，倾注了朱汇林大量的心血，他特地飞去韩国学习韩文、潜心向韩国厨师学习料理制作。店内主打的招牌菜是炒鸡、炸鸡、炒年糕等，酱料、食材、饮品，都是从韩国空运到香港。
在寸土寸金的香港，朱汇林的铺面算是很大的了：能摆下十张长桌，店内空间也很宽阔。这家店光是铺面月租就需要7万港元，算上其余食材、水电、员工薪水等费用，一个月十几万港元的固定支出是必须的。
2 港姐卖鱼蛋、明星送外卖竟成常事
明星进军餐饮业，是否能靠名人效应撑起生意呢？
开业初期，朱汇林便以“明星餐厅”为噱头揽客 ，店内贴满了他与TVB的好友黎诺懿、庄思明、庄思敏、杨明等人的合照；再加上媒体助力宣传，餐厅很快便实现盈利：“很多观众、粉丝都会特地来店里消费，看看会不会偶遇TVB明星。所以生意还是不错的。”
不过，开业了一段时间之后，大家觉得新鲜感过去了，生意便时好时坏。
好友黎诺懿经常为朱汇林的餐厅捧场
朱汇林的许多TVB演员同事都以餐饮业为副业，比如郭少芸自己当老板娘开设中式、西式菜式结合的餐厅；梁烈唯入股开设茶餐厅……明星效益未必能持续很长时间，但是，餐饮业毕竟门槛较低，许多艺人还是纷纷投入其中。
艺人投身餐饮，背后的重要原因是，香港的影视行业难复上世纪八九十年代的辉煌，艺人必须做好转行的准备。
2013年，曾经的香港小姐冠军谭小环被爆在街头卖鱼蛋维生。
在此之前，谭小环已经长达数年只能在TVB电视剧中出演女四号。谭小环早已是上世纪90年代逐渐被遗忘的老花旦了。与其无望地等待演艺机会，不如早日转行。
朱汇林的好友庄思明，2010年获得港姐季军出道。然而，在TVB工作10年也只能演小配角的她，前两年开始投身餐饮业中。
庄思明与朱汇林在《爱回家》中
庄思明的爸爸是马来西亚拿督，据称，她身家8亿，是个名副其实的富二代。近年，她与同是TVB演员的男友杨明，共同投资开设炖汤店。
杨明和庄思明一起开餐厅，亲自打扫卫生
疫情期间，店里人手缩减，庄思明与男友常常要充当外卖员，亲自送外卖。无论是港姐还是富二代，在艰难时期经营餐饮业，很多工作环节都必须亲力亲为，开餐厅，就是如此现实。
港姐庄思明送外卖
用一份脚踏实地的副业，去支撑光鲜亮丽的演艺梦想，大概是许多香港演员最充实的工作状态。但是，如今实业面临全面洗牌、而梦想则摇摇欲坠。
近期，香港有一部真人秀《中佬唔易做》开播，请来50岁左右的TVB“绿叶演员”（配角）艾威、敖嘉年、麦长青、张松枝、古明华、袁富华体验放下明星身份，重新找工作。
敖嘉年、麦长青的简历上写着：自幼习武、曾参演台庆剧等等辉煌履历。但最终，只有饮食行业“收了”他们，给他们安排的工作是：送外卖。
节目播出后，上述情节的真实性引发质疑。但朱汇林认为，这是极有可能发生的：“即便我拥有港大法律系学历，但是过去10年里我没有法律行业工作经验，律师行也只会安排底层的工作给我！”
麦长青说，从前，只要他肯在片场搏命、熬夜拍戏，总能争取到一个角色。但是这几年，他发现，就算他愿意付出，也未必能争取到角色了。
麦长青感叹工作难找
正如在香港经营餐饮业，从前只要努力，在街头卖鱼蛋也能糊口。但如今，他们面临的情况是：即便摆好了摊档，街上可能没有几个路人经过。
据报道， 2020年前三个月香港餐饮业整体生意下跌40%。知名餐饮企业如莲香楼、大班楼、利宛、九记牛腩暂停营业，有些更索性光荣结业，如珍宝海鲜舫、占美厨房、中国冰室……
香港街头大量商铺空置
百度百科显示，朱汇林的名字曾经出现在12部TVB电视剧中。其中有好几个角色仅标注：“工友”“职员”“小侍卫”。但今年38岁的朱汇林仍有信心：“如果有一天，我被演艺圈淘汰了，就‘马死落地行’，我放得下身段，无论进入什么行业，我都可以由底层做起。 ”
港姐卖鱼蛋、明星送外卖，这可能是港剧、港片才写得出的“魔幻励志剧本”。
3 明星餐厅正面临着“中年危机”
朱汇林说，这些年他的确感受到危机：“电视台大幅缩减自制电视剧产量，导致我们没有新戏可拍。我曾经长达六七个月没有收入。”
至于餐饮生意，朱汇林说幸好自己在2018年底已经将餐厅结业了：“算是不赔不赚，及时退出。”
餐厅结业，朱汇林归结于许多原因：他的餐厅位于人流并不太旺的地带，2020年4月，有媒体报道，香港“吉铺最多的十条街道”，旺角的广东道和通菜街上榜，朱汇林曾经开设的韩国菜餐厅，就位于这两条街道附近。往日，他主要依赖明星艺人帮忙宣传，难以维持客流量。
另外一个原因就是韩流文化逐渐失去影响力，朱汇林的餐厅主打韩国料理，难免令顾客觉得口味单一。
此外，他的主业是演戏，平时熬夜拍戏很累，经营餐厅更令他压力倍增：“除了管理食材引进、菜式等等事情之外，还要做好员工出勤管理等等。这些事情很琐碎，会影响我的情绪。”种种原因，导致他最后决定将餐厅结业。
朱汇林的演员同事郭少芸，曾经在2006年、2009年两度开设餐厅，都是几年之后便放弃。反正只是一笔业余投资，他们也不打算长效经营。
即便是名气比朱汇林更大的明星、艺人，也未必能为餐厅“续命”。疫情期，谢霆锋在香港开设的曲奇饼连锁门店，因为生意太差而全线停止营业。谢霆锋多年来在内地部署了影视公司、餐饮企业，并推出美食真人秀，是一个涉及多个产业链的大IP。如今大环境太艰难，连谢霆锋的明星效应都无力回天了。
香港明星把餐厅开到内地，市场更为广阔，但也不能仅靠明星效应撑场。
谢霆锋在《十二道锋味》热播后，在北京趁势开设“锋味餐厅”，但是店内一碗拉面卖68元。许多网友称，只是一碗做得精致一点的泡面而已，标价太贵。甚至有人说不会再光顾第二次。
其实，明星开餐厅也有经营得有声有色的。陈小春在北京开设港式快餐店。 主打港式粉、面、饭，相当受欢迎，2015年便在北京连开三家分店。实惠的港式餐饮定位，外加“港式美食”在北京的新鲜感，令其成功吸引消费者。
此外，吴启华在广州开设甜品、雪糕店，2017年已经开设了10家分店了。他靠的是薄利多销、瞄准年轻人的市场。
上述在内地涉足餐饮业的艺人，大多为知名的香港艺人。他们因为经常在内地拍戏、跑商演，人脉较广，在内地“熟门熟路”，所以投资更为精准，回报见效也快。
眼看着同行投资餐饮有赔有赚，朱汇林如今也在做两手准备：“短期内我不会开餐厅当老板了，打算先好好拍戏，同时，我现在投资了朋友开设的餐厅。”
视频：朱汇林在自己的餐厅结业前拍下一段影片留念
世事更迭，泥沙俱下，仍在为复苏而努力着的，是趋向务实的TVB艺人，以及繁华褪去的香港食肆。
时代抛弃他们的时候，连一声再见都没说。
