暴跌90%后，瑞幸黯然离场，同时也意味着瑞幸构建的神话终结了！而长沙的“三顿半”接力瑞幸，成为咖啡界的头牌“网红”。
很多人知道奶茶界的网红茶颜悦色，却可能不知道网红咖啡品牌“三顿半”。
比起茶颜悦色，三顿半成立才6年时间，相对比较年轻，但已经成为文艺青年日常生活中出镜频率最高的单品之一。
三顿半主打原创的精品速溶咖啡，要说速溶咖啡，实际上早就出现了，而另辟蹊径的“三顿半”，去年双十一销量超过雀巢，荣登天猫咖啡榜榜首，今年的618依然登顶速溶品类第一。
在咖啡热门赛道中，三顿半究竟有着怎样的吸引力，由一个名不见经传的小众品牌蜕变成受人热捧的品牌新星？
01
硬核产品创新力
使速溶咖啡焕发新生机
对于消费新创品牌来讲，想要从一众大咖中突围而出，精准洞察产品需求的差异化地带，打造硬核产品创新力，是必不少的环节，三顿半也不例外。
速溶咖啡是由新西兰人大卫于1890年发明，经过不断迭代，至今已有100多年的历史。
不过，传统的速溶咖啡一直存在两大痛点，一是口感不佳，二次冲饮时必须配上热水搅抖，消费体验不是很美好，而同时现磨咖啡成本又贵。
当下，虽然瑞幸、星巴克的现磨咖啡最受关注，但由于速溶咖啡的便捷性，依然占据了中国七成的咖啡市场份额，而且市场潜力空间很大。
基于现有咖啡的消费痛点，推出方便又好喝的精品速溶咖啡，成为三顿半突破咖啡行业困境的破局点。
瞄准产品需求的交叉点，创始人吴骏从供应链源头创新制作工艺，速溶咖啡之所以口味不好，是因为经过几轮高温高压制作而成，使得咖啡原本的风味消失了。
吴骏创新地将精品咖啡中的低温萃取方式迁移过来，即保存了速溶咖啡的风味，又赋予咖啡不同的喝法，同时保留了便捷性，最终打造了硬核产品创新力。
需求驱动的创新技术，使得三顿半的产品可以在不同液体、不同温度中做到“无须搅拌，三秒速溶”，成为最受用户喜爱的产品创新点。
要打造全民喜爱的优质品牌，除了自身产品过硬，还需要有顺应潮流，打造审美红利。三顿半抛弃传统速溶咖啡的塑料包装，改为可爱的小塑料罐装，迎合了当下的颜值经济潮流，俘获了消费者的情感需求。
02
内容营销逻辑：
更侧重玩法和用户参与
无论是雀巢咖啡还是永璞咖啡，内容营销宣传集中在咖啡的“质量、口感”上，而且大部分内容停留在盘点、评测的维度。
而三顿半就如同咖啡界的“XX车”。赋予用户“玩”的理由，进而抢占玩场，可以说，三顿半是第一个让“小白用户”自行玩起来的咖啡品牌。
1. 独辟蹊径，深耕具有潜力的KOC
和其他品牌合作头部KOL不同，三顿半深耕潜力值KOC，也就是主要意见消费者。
相对于顶级流量KOL，出身于用户的KOC，整体影响力没有那么大，但是在各自的小圈内有着极强的号召力，而且生产出来UGC内容更贴近消费者。对于新创消费品牌来讲，KOC是天然的种子用户与口碑传播者的最优选择。
2. 以用户为中心，内容和产品共创
内容和产品共创并不新鲜，美妆界的花西子、完美日记都是老手。
三顿半通过精选细选优质UGC内容产出者，作为神秘的“领航员”角色，进行品牌共情和用户连接。
目前，“领航员”有500多人，他们不仅承担着品牌推广的职责，而且参与打磨产品的过程。对于品牌方来讲，这是一种小规模试错策略，能让产品价值不断得到验证，在“把品牌做大”的道路上降低风险。
同时，通过增加用户参与环节，加强了品牌与粉丝间的互动交流，培养忠诚度。
3. 创造互动触点,引导用户自发传播
三顿半创始人吴骏，摒弃了传统的市场促销、做活动，从产品本身出发，通过三个核心点给新内容的传播贡献了养料，引导用户产生自发传播。
首先是不同的喝法，增加了趣味性。 三顿半的速溶咖啡，不仅可以用不同温度的水、冰牛奶来冲调，而且可以加冰淇淋、椰子水、豆奶、燕麦奶等各种饮料，调配不同的口味。
另外，三顿半超即溶系列，按照烘焙程度从1-6号数字，取代每款咖啡的名字，让广大女性用户，像讨论口红色号一样去讨论咖啡的口味，而且认知成本低，社交传播效率高。
其次是萌趣的包装，玩法多样。 不少用户对瓶子的热度不亚于咖啡，像星巴克更是将杯子的生意做到极致。三顿半将产品装进萌趣的小罐子，包装盒颜色多样小巧可爱，而且具有强辨识度，
而且，三顿半的杯子，更侧重于玩法，比如可以给孩子当玩具、给多肉植物当花盆、给盲盒当陪衬，玩法多样，全凭脑洞。
大家对于好玩、有趣的东西，更有乐趣去分享，很多用户会忍不住拍照，自发传播。
再就是户外场景，提升拍照率。 由于速溶咖啡的便捷性，在出差、户外、登山和旅游等等场景仍然网红，而且出门在外时拍图的比例，通常比日常生活中更高。
4.“返航计划”活动，隐藏营销心机
三顿半的小塑料罐包装虽然可爱，但并不环保，与当前大环境倡导的环保理念相悖，因此，必然会使三顿半牵扯到 “环保问题”的公关危机。
三顿半主动于去年10月开启“返航计划”，不仅规避“环保”风险，而且注入了很多营销细节，可谓一箭双雕。
具体来看，三顿半与一些特色书店、商场等具有艺术空间地方作为合作设点，用户可以自行在线上预约，最值得一提的是，利用空罐子储蓄“能量”，能够兑换咖啡或其他周边。
这种做法，即为用户提供打卡空间，而且用更新奇的方式和用户进行线下线上互动，拉近了品牌和用户的距离 ，实现品牌正向传播。
03
社交平台策略：
种草+品牌扩列+场景解构
近几年，小红书、抖音、快手、B站等社交平台，逐渐成为新消费品牌获取站外流量的营销阵地，而多平台共进的内容营销，成为品牌实现策略的重要手段。
和完美日记社交种草逻辑一样，三顿半也是一个泡在社交领域的新消费品牌，而且也是将小红书作为“主战场”，同时将微博作为“分战场”，其他社交平台则是为“边缘战场”。
原于在于小红书与追求“高颜值”的新消费品牌可谓天作之合，而且，小红书用户对品牌、对商家友善度高，有助于重新解构“消费场景”。
这里的“消费场景”不仅仅是指使用级场景，更是对场景进行更深层的解构，将场景上升到生活态度和方式，比如提神醒脑，探店打卡，提升注意力，醒盹儿，好喝，复杂的香气，自律生活，日常消肿……刺激着用户的消费神经。
释放品牌内容势能的同时，为品牌贴上有趣的标签。
就像广告之父大卫·奥格威讲的“我们不卖牛排，我们卖的是煎牛排的滋滋声。”
微博更适合做跨界出圈，通过炒作话题引发网友参与讨论，增强品牌声量，及扩大用户群范围。三顿半曾开启“咖啡彩蛋”活动，联手了十几位国内设计师、漫画师、插画师、Vlog博主、美学博主共同打造咖啡联名款，把产品渗透进更深的圈层。
此次活动事件收获了数千条互动评论，上百篇真实的素人UGC博文二次传播，为三顿半微信公众号实现导流10万+粉丝。
知乎不是流量平台，更适合做干货价值的内容营销，比如利用知乎上线的“商品卡片”功能，针地官方活动话题，回答植入产品，然后链接天猫、京东等店铺。三顿半就是通过在问答里植入产品进行营销。
三顿半在微信主要作公关发声和软文种草，创建了一些微信账号，不定期更新自己的朋友圈，偶尔陪聊。
三顿半在B站的内容比较零散，主要分为素人UP主圈地自萌和咖啡玩家的测评。在抖音短视频方面，只有一些素人账号在推，存在感比较低。
04
精于速溶，专于营销
三顿半能从网红成为长红吗？
当下，互联网人的“困”，正在支撑起一个千亿咖啡市场。而且，未来，咖啡消费场景多元化势不可挡。
在这种情况下，精品速溶咖啡兼具口味、便利与性价比优势，必将继续在这个大环境下占有一席之地！
也就是说，市场大环境将为三顿半提供持续发展的机会。
三顿半创新速溶咖啡的喝法，赋予产品和品牌各种玩法，背后离不开细致入微的洞察和灵活的决策等积累出来的稀缺价值。
可以说，三顿半崛起和喜茶一样，就是始于颜值，陷于品质，忠于品牌。
但是，在红利已基本触顶，需要通过线下渠道获取新客户的市场环境下，单纯的互联网品牌显然很难再继续支撑三顿半的未来。
新消费品牌可以从线上突围，但当下仅靠线上资源，优势将会不断消失，未来，必须顺势新零售的浪潮重点发力布局线下。
这一点可以从完美日记最近疯狂开店得到印证。
此外，休闲零食领域的百草味、三只松鼠和良品铺子也在从线上向线下布局，这意味着说明新消费品牌的发展大方向。
需要强调的是，消费主义浪潮褪去后，线上线下场景如何进一步完善，应该做哪些配套的工作让品牌得以长红，仍然亟待思考与解决。
另外，三顿半的产品优势很容易被模仿 ，而且随着中石化意欲联合连咖啡卖咖啡、线下便利店也在布局以及喜茶等花饮品牌，也要进军咖啡领域。
这意味着咖啡赛道的竞争越来越激烈，想要从红海中成长为“长红”，除了产品创新、精准的营销打法外，还需要构建品牌的护城河。
三顿半未来走向如何，我们期待市场的验证！
参考资料：
1. 永安里老刘：“新消费”标杆级案例，扒一扒三顿半的内容营销 3月10日
2. NewMediaLab：“三顿半”咖啡：新国货品牌的“黑马策略” 5月25日
