现如今网购非常的方便，足不出户就能买到各种商品。加上疫情的影响，外出购物多有不便，网购成了很多人购物的首选。
老母猪肉当牛肉销售牟取暴利 竟发展出微商团队
近日，吉林省长春市公安局食药环侦支队破获一起非法生产、销售伪劣产品案，涉案金额达100余万元。
今年5月份，长春市公安局食品药品和生态环境犯罪侦查支队在巡查中发现一个400余人的微信群宣传、销售的品牌牛肉价格远低于市场价，经过10余天的跟踪调查发现，这些肉制品均来自一家名叫蒙味牛肉干坊的商家。
图片来源：吉林公共新闻频道
在公安局工作人员现场执法过程中，店主杨某某表示，从市场上购进的老母猪肉涂抹新鲜猪血后，用风扇吹干，形态看起来很像牛肉，再把这些鲜肉以牛肉的名义通过微信群销售出去。剩余的部分鲜肉，再加工成牛肉干进行销售。
经过调查，店主杨某某与其妻子唐某某一年前就通过微信群销售肉品。后因疫情影响，不少居民外出购物不方便，从今年三月份至今，杨唐二人的微信群内成员迅速扩展，并发展了一些个人或群主作为代理帮助其销售肉品。经过执法人员调查，存在10余个微信群的群主及群内部分成员参与代理销售。
长春市公安局食药环侦支队人员表示，经过调查，涉案金额达100余万元，涉及的老母猪肉50万斤左右，杨某某和唐某某二人已被采取取保候审的强制措施，案件正在进一步审理中。
老母猪肉变造为牛肉销售并非个案
《中国食品安全网》记者搜索老母猪肉相关关键词后发现，用老母猪肉变造为牛肉销售的事件时有发生。
据媒体报道，2018年11月中上旬，江苏省南通市崇川区市场监督管理局观音山新城分局接到群众举报称南通农副产品物流中心多家经营户销售的牛肉不是真牛肉，可能是“老母猪肉”冒充的。
接到举报后，观音山分局立即部署与辖区公安机关一起进行秘密摸排，连夜在农副产品物流中心牛肉销售摊点外围区域多点蹲守，主要侦查专门运送牛肉的嫌疑车辆、涉案人员的具体信息以及牛肉销售摊位的相关经营情况。
经调查，南通农副产品物流中心和端平桥菜市场相关经营户11家共计40余人，低价购入老母猪肉，冒充牛肉销售，牟取暴利。
2019年1月24日，公安机关一举收网，抓获农副产品物流中心、端平桥菜市场经营从业人员40余人，刑事拘留20余人。
老母猪肉假冒牛肉于健康无益
据了解，老母猪肉通常是专门用来繁殖的、年老以后被淘汰的母种猪的肉。老母猪肉皮粗糙，毛孔粗大，瘦肉条纹粗糙，肉质较老，不易煮烂，且食用起来营养差，口感也较差。
但因老母猪肉和牛肉，在经过加工后很难区分，常被不法分子利用，蒙骗消费者，牟取暴利。
如何分辨真假牛肉
专家表示，正常牛肉是暗红色，猪肉是浅红色，通过颜色很容易分辨。
但被不法商家用老母猪肉假冒或通过涂抹血液等方式加工过的肉就不是那么容易辨认。
辨别老母猪肉和牛肉需注意以下几点：
一、看肉质
牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑，而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散。
牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。
二、闻气味
猪肉有种特有的甜味，而牛肉闻起来气味较腥。
三、摸弹性
牛肉摸起来比较干涩，猪肉摸起来又油又滑。
牛肉因为肌纤维比较硬，按压后能迅速恢复原来的状态，猪肉肌纤维比较细，弹性小，摸起来比较软。
