近日，桂林出台的
3个桂林米粉地方标准
可谓“C位出道”，
登上了各大媒体头条，
还冲上了微博热搜，
引起了大范围讨论。
然而，一些媒体以
《桂林米粉店将分三个等级》为标题，
引发了市民的误解，
不少人提出疑问：
所有米粉店都要划等级？
会不会导致米粉涨价？
对此，桂林日报社全媒体记者
联络桂林市市场监督管理局、商务局，
对《桂林米粉店等级评定规范》
进行官方解读！
近日，桂林市发布首批3个桂林米粉地方标准日前正式发布，包括《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建设与服务规范》、《桂林米粉店等级评定规范》。其中《桂林米粉店等级评定规范》以引发了市民的热议。记者采访了市市场监管局、商务局，相关专业人员就《桂林米粉店等级评定规范》中的内容作了权威解释。
解释一：为何要为米粉店评定等级？
桂林米粉是一个综合性产业，对桂林有着特殊的地位和作用，桂林市委、市政府历来高度重视。2018年桂林米粉产业全产业链总产值达70多亿元，全市桂林米粉店数量超6000家，全市桂林米粉餐饮销售额近40亿元。
目前，市商务局在全市11县6城区改造完成并评出桂林米粉星级店84家。其中：三星级店56家，四星级店15家，五星级店13家。不仅对星级桂林米粉店颁发了奖牌证书，并按照三星级5万元，四星级10万元，五星级15万元的标准，奖励给星级米粉店，有效调动了桂林米粉店评星的积极性。
为做大做强桂林米粉产业，培育桂林市经济高质量发展新动能，2019年桂林市人民政府出台《关于桂林米粉产业发展的指导意见》（市政规〔2019〕6号），明确提出要加快桂林米粉标准化建设，健全桂林米粉全产业链标准体系，支持本地桂林米粉星级店改造与提升。继续开展米粉星级店评比活动，到2021年底，完成100家桂林米粉星级店升级改造与评定工作。对星级店予以扶持，努力提升桂林米粉实体店品牌形象。
桂林市市场监管局认真贯彻落实《中华人民共和国标准化法》（主席令第七十八号）和《桂林市人民政府关于桂林米粉产业发展的指导意见》（市政规〔2019〕6号）要求，联合桂林市商务局、桂林米粉行业协会等制定桂林市地方标准《桂林米粉店等级评定规范》，以标准为抓手推动桂林米粉产业高质量发展。
以标准为抓手对桂林米粉店进行星级评定，有利于规范桂林米粉星级店建设要求和服务质量，有利于桂林米粉星级店的改造和提升，对统一桂林米粉星级店品牌形象，宣传桂林米粉文化，提高消费者对桂林米粉的评价，提高桂林米粉品牌知名度，提升桂林米粉品牌价值，加快推动桂林米粉从“小特产”做成“大产业”，促进桂林米粉产业高质量发展具有重要意义。
解释二：是否所有米粉店都需要划分等级？
记者从市市场监管局、商务局了解到，桂林市地方标准《DB4503/T 0003-2020桂林米粉店等级评定规范》将于2020年7月1日正式实施。该标准的发布和实施为桂林米粉星级店评比活动提供了科学依据。
对于一些市民和经营者提出的疑虑，该局相关人员解释说，此项标准属于推荐性标准，目的是为了引导桂林米粉经营者走向规范化、标准化的，将米粉产业做大做强。并不意味着所有的桂林米粉店都必须参与等级划分活动。该项标准适用于桂林米粉星级店评定。
解释三：米粉店如何评定等级？
《桂林米粉店等级评定规范》给出了桂林米粉星级店的评定原则：
1 桂林米粉店正式经营3年以上（含3年）方可申请等级评定；各分店、附属店和连锁店运行时间6个月以上（含6个月）方可申请等级评定，按各店提供服务的综合能力分别评定相应的等级。
2 桂林米粉店等级评定程序，对桂林米粉店等级评定机申请评级、桂林米粉店等级评定机构受理与检查、现场评定、审定与批复、评级结果公告等方面进行了详细规定。
3 桂林米粉店等级评定由桂林米粉店等级评定机构评定，评定结果由桂林米粉店等级评定机构不定期在媒体上公告，桂林米粉店等级的标志和证书由评定机构统一制作、核发，桂林米粉店等级的标志置于粉店显著位置。
4 桂林米粉店升星应在获得等级1年后进行申报。桂林米粉店等级评定机构应每年进行年核，对等级予以确认，每3年对已评定的米粉店进行一次复核。年核和复核由桂林米粉店等级评定机构监督落实。不参加年核或复核的米粉店视同自动放弃，将公告取消其资格并收回标志牌和证书。
解读四：桂林米粉星级店如何保证质量？
桂林米粉店等级评定机构应对出现问题的桂林米粉星级店视情况采取以下处理办法：
1 已取得等级资格的米粉店如发生米粉食品安全、人身安全等重大事故，造成不良影响，桂林米粉店等级评定机构根据情节轻重给予警告或通报批评或降低或取消等级的处理，并公布处理结果；获得等级的米粉店接到上述通知后，应认真整改，并在规定期限内将整改情况报告桂林米粉店等级评定机构；
2 经桂林米粉店等级评定机构对升星或降级或取消等级资格的米粉店，应立即将原等级标志和证书交还授予机构，由桂林米粉店等级评定机构做出更换或没收的处理；
3 被降级或取消等级的桂林米粉店，自降级或取消等级之日起1年内，不予恢复或重新评定等级；1年后，方可重新申请评定。
