自从海底捞卖面后，开始放飞自我了
倒腾完一家还不够，竟然开了三家面馆了
关键是——
人家开的面馆还都不是一个品牌
这是要准备横向裂变式的进军快餐店了？？
来，我们先看看第一家店
捞派有面儿
海底捞-捞派有面儿
这怎么有点广告语的味道
LOGO设计以捞派有面儿 这四个字去设计
字形的收笔处以斜切的笔画去呈现
其中“捞”字的半部分和“派”的三点水笔画共用
“有面儿”这三个字形成一个图形
其中“面”字上半部分
用筷子夹着面条的插画代替了笔画
“儿”和筷子连接在一起
怎么说呢？这个LOGO相比之前的十八汆
好像略微显得复杂了一些
但是，这家店卖的产品
和十八汆有着异曲同工的地方
也是以汤面+干拌面为主
口味的选择上重成都口味且低价
相比十八汆，“捞派”也如同海底捞
菜系中的捞派麻辣牛肉、捞派毛肚一样
非常具备品牌 的属性
这是亲生与捡来的区别吗？
那好，看完了LOGO设计
我们再看看门店的设计效果
首先是门头的设计
门头的设计上
除了放有捞派有面儿的LOGO之外
将“面”字这个图形强化，去明确自己产品品类
店内的设计则以极简的装修风格
纹样的瓷砖墙搭配上纯白的墙面
给人一种夏日清凉的感觉
而与之搭配的桌椅
也是将白色和原木系进行融合
即呼应了空间的整体氛围
又使得空间层次感增强了许多
除此之外
在白色的墙面上以黑白照片拼接的手法
将制作面的场景拍摄出来
以此强调“匠心”的品牌理念
最后，给大家看下菜单
真的是良心价了
接下来
我们继续看海底捞开的第二家面店
▼
佰 麸私房面
这是开在郑州的一家面馆
分为上下两层，主打拌面和汤面
以及郑州人最喜欢吃的牛肉烩面
所以在LOGO的设计以手揉面 的简笔插画为核心
搭配上佰 麸 这两个字
这样设计的本质就是为了突出“私房面”的产品属性
而图形具备强化的作用
这好像是海底捞开面馆LOGO设计的普遍逻辑
那好，我们看完了LOGO设计
再看看室内设计
空间的设计以原木系为主要的设计元素
搭配上清新的薄荷绿的吊灯
墙面上用灯箱的设计思路将广告语
“佰 麸 美味，面向无限可能
并且将“面”这个字符号化，形成了不同版本的面
同样的在墙面上还是将制作面的过程
以海报的形式表现出来了
那好，我们紧接着看第三家店
▼
新秦派面馆
LOGO设计中以一碗面端着“新秦派”
这个画面为核心的主视觉
字体设计整体笔画较为厚重
且收笔处融合了毛笔的笔画形式
讲真，单单从LOGO上我们就能很明显的感受到
这是一家西北面食，位于西安
而且2019年就已经开店了
但是貌似网传现在经营不善倒闭了
除此之外，网传海底捞正在秘密筹备
10个新快餐项目
聪明的海底捞用全新品牌去全国入局
就算开失败了，也不会影响自己的口碑
（学到了）
从上面开的这几家店来看，好像也不是不可能
因为选址集中在北京、成都、郑州、西安
价格普遍比较低且招牌突出
而空间设计也是小而美的小店模式
用极简的设计风格节省开店成本
然后因地制宜的去开发新产品
当然，除了海底捞入局快餐行业之外
西贝快餐也开了一家弓长张
这是继麦香村、燕麦面、超级肉夹馍品牌之后
开的一家“现炒快餐”品牌
这相比以往单品为王来说，模式上也更加新颖
这是离老贾的愿望又进了一步？？
面对上面两大巨头的入局
网传真功夫也坐不住了
将广州一原有店面
升级成自选小份菜模式
“点单模式”变为
“自选模式”，现蒸现卖
讲真，看到餐饮们都纷纷入局快餐行业
这背后是“亲民”品牌的争夺战
因为真正的“亲民”是做所有人都能吃得起的饭
结语
餐饮巨头孵化小餐饮品牌是希望在餐饮细分领域去做尝试和摸索，纵然失败的几率还是很高，但哪怕十个品牌里面有一个做火了，再集中规模化扩张也可以成为资本成功的案例，变还有机会，但不变很有可能会经历一个老化的 过程 ，再需求这么善变的时代，说不定就哪天被现在的年轻人遗弃了。
而用子品牌的好处就是即便万一做失败了，也不会对它母品牌产生太大的影响，但在资本的世界里，增加一个新品牌就是给上市企业新的价值血液补给，它的估值也会提升很多，但从海底捞或是西贝上看，哪怕你是大品牌，也不是随随便便做个LOGO，开间店就能随便成功了，品牌竞争多维度、专业化、供应链和运营都是考验牵头人的能力和段位，所以，别急，让这么多子弹再飞一会，就知道谁能打的更远了。
