湘菜不登大雅之堂？我偏不信邪。
民以食为天，无论任何时期，“吃”始终是刚需行业。或许正因如此，在很多人看来，餐饮门槛低、谁都能做。
买点菜，找个店铺，再聘两个伙计，一个小饭店就可以开业了。然而，在这个行业浸润了快24年的湘姐却不这么看。
湘之荷从开业以来便从湖南本地聘用厨师，从湖南采购原材料，某种意义上就是把湖南菜馆搬到了杭州。
讲究的装盘和高颜值的菜品，把湘菜拉上了一个台阶。
很多人也会好奇，重辣的湘菜，在口味清淡的杭城是否会有“水土不服”的担忧。湘姐选择相信自己的判断：越来越多的人，特别是80、90后，都爱上了吃辣。
“美食的记忆，必须要通过味蕾的刺激，然后抵达脑海，形成舌尖上的记忆。
这当然不是一“湘”情愿，无论是在各大榜单上名列前茅的好口碑，亦或是后疫情时代的快速恢复，都在无声说明湘之荷的成功。
“在很多人看来，湘菜是不登大雅之堂的。但我就不这么想，任何菜系、任何品类都可以升级创新。我要做的，是一个可以满足商务宴请需求、有调性的湘菜品牌。”
于是，除了高水准的餐品之外，湘之荷同样令人称赞的，便是湘姐花重金打造的视觉设计与装修。
优雅婉转的玄关台阶、惊鸿一瞥的民族银饰、精巧的色泽搭配，还有点缀全场的荷花意象。湘之荷的每个包厢名称，都以湖南地名命名，包厢软装内饰更是与之相呼应。
一步一景，在每一个细节都在告诉你，打造这里的主人是多么的用心。如果你还未曾去过湖湘，那么在这里或许可以找到感觉。
做的每一件事，都是自己喜欢的，这就是幸运本身。
流淌在湘妹子血液里的，大概就是不服输的火辣性格。如果名字中还带个“湘”字的话，估计就有个双重加成了。
小时候跟着爸爸随军，在青海部队里生活过几年的湘姐，笑称自己是典型的“宁做鸡头，不做凤尾”， 就像是蓬勃生长的大树，扎根之后，便奋力汲取养分，向上生长。
1996年，从湖南来到杭州，放着铁饭碗的公务员不做，反而做起了服务员。即使放到现在，也有着令人惊叹的魄力。慢慢地，从服务员开始，到领班，在一步步到总经理，四季风情餐厅董事、新发现连锁的联合创始人。
一路成长的她淡淡地表示，这些经历就是人生所赠与她的最好的礼物，在每一个阶段，都给了不同的惊喜与收获。
她的每一步，都走的出人意料，却又踏实稳当。最终汇总在一起，便是闪闪放光的肆意人生。
“我最大的优点就是爱学习，对自己有要求。记得有一天下班后静下心来，觉得自己那天好像什么都没做。那一刻，只感觉自己虚度了一天光阴，非常自责，开始计划着明天该怎么做，才不会产生这样的感觉。”
不能让自己停下，要始终往前走。人在不同的阶段，当然会各自有具体的目标，但无论是哪一个目标，都值得自己全力以赴去努力。
曾经的湘姐是个空中飞人，忙的脚不沾地；现在的她，却开始放缓脚步，想方设法地抽出更多时间来陪伴儿子。
与儿子在一起学习
曾经的马不停蹄，愿意放慢脚步，细嗅蔷薇，为自己的家人筑起温柔的小天地。
或许正因为这样温柔的心，所以湘之荷才有了一个独特的声音：孝文化。
员工的工资有一部分直接存给父母，成了爱的“保护费”；到了中秋节，还会有大合影与家书，随着月饼一起抵达父母的手中。
疫情最黑暗的时间里，湘之荷损失很小 。原因无他，因为湘之荷的惯例便是在春节期间，所有员工回家过年。
“也有人说，我放着春节期间不营业，多傻啊。但实际上，傻人有傻福，说的大概就是我了。”
因为无论是什么选择，在湘姐看来，只要是听从自己内心声音的，就是最好的选择。
一切都是最好的安排要相信冥冥之中，自有天定。蝴蝶翅膀挥动之后，或许在远方，早已为你准备好了一场量身定制的盛宴。
新火大学，自然是要新的开始，火的热情了！
如果说现在的选择在未来会有什么样的波澜，尚且未知的话，那么：
曾经在各大餐饮界会议上的分享与主持，多次组织餐饮老板游学的经历，在2020的开初，就已经给她带来了新的征程。
疫情期间，大家都陷入一种无助的绝望之境。无法开店营业、食材积压、人员滞留，账簿中的每一笔流水都是支付。
湘姐便开始想，是否能为餐饮行业做一些事情，带来真正的价值呢？思来想去，或许只有从根本上，为餐饮界赋能，是最为可行的。
于是她与朋友一起，从之前的“细嗅蔷薇”，到现在的“赠人玫瑰”：
同合伙人舒畅开始了春风行动，有了16小时不间断的行业直播。现在，又有了新的身份：中国首个餐饮连锁创业学习平台——新火大学的校长。
“新火大学是一个新的开始，也是一次新的经历和体验。这是一件符合我基因和乐趣的事业，通过做这件事，会让我的生命更加完整。不管未来如何，对我而言，都是一种收获。”
就在昨天，新火大学首期独角兽营圆满结束，当学员们纷纷谈及这三天的收获时，再辛苦也成了值得与满足。
这些收获，更能幻化成深蓝夜幕中，在温柔闪烁的星星，鼓励着湘姐与她的新火大学，更勇敢地往前走去。
对于她来说，每一次大胆选择，都是“自我认清”与“自我回归”的旅程。她天性崇尚的，是自由与率性。
做起自己想做的事，便有火样热情与无限动力。无论是创立湘之荷，亦或是现在刚开始的新火大学。
因为在湘姐看来，人生就像是一趟有去无回的列车，只有用心地去经历每一个当下，才算得上是无憾无悔的体验人生。
未来是什么样的光景，谁都无法预知。然而，这并不是停止前行的缘由。就像湘姐的座右铭一样，带着觉知前行吧，一切都会是刚刚好！
快问快答
知味中国 X 湘姐
1. 回顾过去的话，有什么选择是让你后悔的吗？
没有什么好后悔的，人这一辈子都不会知道明天会发生什么。只要做了选择，那就是最好的。最多就是会有一些坎，跨过去就好了。
2. 印象里最深的一道“坎”，是什么？
哈哈，大概就是花600万投资了一个品牌，结果关店了吧。但没事，我还能承担，交学费嘛。
3. 这段时间，湘之荷恢复的怎么样？
恢复的还算不错，母亲节期间还比去年同期多了一万多。
4. 你会下厨吗？
我可是比厨师还能做更地道湖南菜的人啊！哈哈，开玩笑，毕竟只有我知道妈妈的味道是啥样，但手艺也算不错吧。
