01 新餐饮投融资讯
小编点评：
“方便食品市场容量巨大，近几年新品类持续涌现，线上渗透率不断提升。”近期，从快消化领导性新品牌自嗨锅，到莫小仙、食族人等，有不少方便食品品牌完成融资。
其中，自嗨锅在产品、品牌、渠道等方面做了诸多创新，已经快速成长为行业头部玩家。自嗨锅创始人蔡红亮是原百草味创始人，从百草味到自嗨锅，可见其做平民化美食的基因一直没有改变。
菁财资本认为，随着未来方便速食市场的持续增长，将出现两极分化趋势：一条是所谓“好生活没那么贵”的大众路径，另一条是“为好生活付出溢价”的精品路径。
根据历史经验，从小众到普惠仍然是大多数消费品牌的必经之路。因此，我们更加看好天花板高、具有成为国民食品潜力的品类定位。
当然，潜力赛道从来不缺乏竞争者，一方面是以海底捞为代表的传统餐饮巨头们纷纷布局方便食品，另外一方面也不断的有新锐品牌涌现。
02 新餐饮品牌动态
茶饮赛道
1、喜茶在港遇滑铁卢，8家店关6家
据港媒报道，受去年暴乱和今年新冠疫情冲击，喜茶在香港的8家门店关了6家，未来在香港将只会留下2家继续营业。
2018年底，喜茶进驻香港，最初以1个月开1家门店的速度，攻占香港茶饮市场，一度在香港掀起热潮，与台式奶茶分庭抗礼。但从目前各种报道和官方资料来看，喜茶在香港的门店遭遇滑铁卢已成定局。
尽管在港门店大撤退，喜茶在内地依然人气不减。在疫情影响和逆市涨价下，也出现各大门店排长队和小程序爆单等情形。今年3月，喜茶还被爆完成估值超160亿元的C轮融资，由高瓴资本和蔻图资本联合领投。3月底，喜茶推出针对下沉市场的副牌“喜小茶”，开业首日人气火爆。（信息来源：中国饮品快报、喜茶官博）
2、茶颜悦色走出长沙进驻武汉，首签武汉江宸天街
5月11日，茶颜悦色官博宣布，其正式签约武汉江宸天街，并将于2021年6月正式开业，这也是茶颜悦色在武汉首个签约合作的项目。
对于选址，茶颜悦色表示，首签选择武汉江宸天街，完美的体现了二者对匠心美好和品质生活的执着，可谓强强联合。作为龙湖进入武汉的首座天街，武汉江宸天街定位为城市级品质潮尚的社交中心。（信息来源：茶颜悦色官博、咖门）
3、难保上市地位，老牌茶饮天喔国际陨落
5月11日，天喔国际发布公告称，其于5月8日收到联交所的信函显示，上市委员会已决定根据上市规则第6.01A条取消天喔国际的上市。除非天喔国际根据上市规则第2B章申请复核取消除牌决定，否则其股份的最后上市日期为5月22日，上市的取消将自5月25日上午9时正起生效。
据公开资料，天喔国际从事饮料、食品、零食及其它产品的制造、分销及贸易业务，旗下自有品牌以“天喔”为主，如天喔蜂蜜柚子茶，并代理分销如雀巢、娃哈哈、马爹利、轩尼诗等第三方品牌产品。
数据显示，继2017年、2018年利润同比下滑后，公司2019年业绩维持下滑状态。据其发布的截至2019年12月31日止年度未经审核财务资料，2019年公司实现收入9.92亿元，同比减少35.9%；公司拥有人应占亏损1.37亿元，同比减少96.7%。
2018年8月，天喔国际停牌，并发布公告称公司在自查中发现账务存在三笔“不寻常交易”，均指向公司董事会主席、执行董事兼行政总裁林建华对南浦食品的财务支援，涉及金额超过21亿元。
天喔国际表示，该情况表明公司存在重大不确定性，对持续经营能力产生重大怀疑，因此公司无法在日常业务过程中变现资产及偿还债务。受此影响，天喔国际开始陷入长期停牌中，截至目前，已连续停牌20多个月。
目前，公司正在考虑除牌决定，并将就此寻求适当的专业意见，也可能考虑根据上市规则第2B.06(3)条提交对除牌决定进行复核的要求。（信息来源：新京报、中国网财经、企业公告）
4、娃哈哈奶茶店落地，加盟费28万
近日，备受关注已久的娃哈哈线下茶饮店正式开业。门店设计以简约的金属与白色装饰为主，整体充满现代网红风格气息。同时，以“童年回忆”为亮点，力图用其旗下产品打造AD钙奶、奶茶、芝士营养快线、乳酸爽歪歪等系列，单品价格区间定位10-30元/杯。
此前，据坊间流传的《哇哈哈天生营养自然好茶合作手册》，其线下茶饮店包括三大类型：1）面积小、经营轻松的创业店；2）产品全、选择丰富的标准店；3）主打休闲社交空间的旗舰店。此外，依据手册介绍，娃哈哈线下门店加盟费高达28万元。（信息来源：广告圈头条、投资界）
小编点评：
娃哈哈此次布局线下茶饮店，主要逻辑是茶饮市场的发展空间仍然广阔，且娃哈哈品牌通过线下茶饮店，更容易接触到年轻消费群体。
然而，当我们看到娃哈哈目前推出的产品门店形象，以及高达28万的加盟费，对项目前景表示谨慎乐观。
事实上，在娃哈哈之前，同样以“童年味道”作为产品特色的大白兔，也曾入局新式茶饮市场，并引发众人哄抢，代购、黄牛相继出现。然而，随着情怀效应散去，理智回归正位，未能以味道取胜的大白兔奶茶很快便归于平静。
此外，娃哈哈近些年的业绩下滑和其盲目跨界高度相关，从商贸零售业、奶粉到白酒、机器人等多领域，娃哈哈的扩张之路一直没有停止过。但在众多领域中，娃哈哈却没能找到可以推动其业绩增长的新引擎。盲目的跨界不仅不能为娃哈哈带来新的盈利增长点，反而成为企业的一大负担。
咖啡赛道
1、咖啡品牌时萃SECRE完成数千万元A轮融资
5月12日，咖啡品牌时萃SECRE完成数千万元A轮融资，投资方为弘晖资本。这是时萃成立一年内的第三轮融资，此前品牌曾于去年5月、11月分别获得来自摩拜单车联合创始人夏一平和远望资本的两轮融资。
和市场上很多咖啡品牌不同的是，时萃采用的是订阅模式，在小程序电商做用户运营，分双周、单月、单季度或年向用户寄送咖啡，平摊下来每杯最低价格在 4.75 元。同时，因看好即饮咖啡场景，时萃首款产品选择从滤泡咖啡切入市场，推出甜甜圈挂耳咖啡。
可以说，今年的咖啡赛道尤其热闹，三顿半完成红杉的新一轮融资，乐纯近期上线ONESHOT冰滴咖啡，精品咖啡鱼眼也推出类似的冻干即溶产品等等。当速溶咖啡面临一次大的升级，品牌纷纷进驻时，价格战似乎成为了不可避免的问题。
但正如时萃创始人范若愚所言，品牌长期竞争的核心是供应链能力。当然，品牌力的建设也不容忽视，如何在众多品牌入局竞争的情况下，建立强势的用户心智非常重要。（信息来源：36氪Pro）
2、加拿大国民咖啡Tim Hortons获腾讯投资，将在中国加速开店
5月11日，加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons中国公司宣布，获得来自腾讯的独家投资，并表示计划利用这笔资金进一步扩大数字基础设施建设、加速数字化升级，同时加速在中国市场开店。
公开资料显示，Tim Hortons隶属于餐饮品牌国际有限公司 (Restaurant Brands International Inc.，以下简称RBI)。RBI成立于2015年，是个十分年轻的国际集团，但旗下已拥有包括汉堡王、派派斯等历史悠久的连锁快餐品牌。
在加拿大，Tim Hortons随处可见，号称“北美传奇咖啡馆”，是加拿大快餐行业排名第一的连锁餐厅。RBI官方资料显示，目前在全球的4800多家门店中，仅加拿大就有接近4000 家，每天卖出超过500万杯咖啡，80%的加拿大人每月至少光顾一次。
2019年2月，Tim Hortons在上海开出首家门店，正式进入中国市场。目前，其在中国市场的门店数已接近50家，大部分在上海，大连和郑州等城市也有覆盖。去年12月，Tim Hortons中国还曾透露，未来数年内，将在全国开设1500多家门店。（信息来源：36氪、小食代）
3、瑞幸大股东清仓，门店仍持续扩张，北京店批量关闭
在自曝财务造假、股票停盘、高层换血的同时，瑞幸咖啡仍在保持门店扩张。彭博数据显示，在截至5月12日的第二季度，瑞幸咖啡在中国平均每天新开10家门店，其门店总数已达到6912家。
不过，有数位瑞幸员工向媒体透露，这部分新增门店很可能只是瑞幸无人零售计划下的“瑞即购”和“瑞划算”。而在5月11日，瑞幸开会口头通知，“瑞即购”和“瑞划算“暂停拓展。
与此同时，有媒体报道称，瑞幸在北京的门店今年要关掉80家，占其门店总数的1/5。对此，瑞幸回应称关店系正常优化，还会持续新开门店。
此外，5月11日，瑞幸公告显示，多家机构投资者撤离瑞幸咖啡，CRGI、孤松资本已清仓。12日，瑞幸宣布CEO钱治亚、COO刘剑均被停职。15日，道琼斯援引香港高等法院报道，开曼群岛和香港的法院下令冻结瑞幸咖啡资产。（信息来源：红餐网、界面新闻）
小编点评：
瑞幸咖啡相关负责人表示，受疫情等相关因素的影响，瑞幸咖啡在进行门店优化，对个别效益不好或客户覆盖重合的门店进行“关停并转”，同时持续新开门店，这也是公司门店战略调整的方向。
其实正如菁财资本在《不要“浪费”瑞幸咖啡 | 菁财研究》中所表达的，瑞幸在其发展过程中，为了快而快，为了确保所谓的开店数量，把门店的位置合理性等都抛到了一边，此次优化似乎终于开始走到了正道上。
而对比之下，加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons中国公司却获得来自腾讯的独家战略投资，金额超过亿元人民币。当然目前来看，Tim Hortons无论在门店密度还是用户量上，与星巴克、Costa、瑞幸等咖啡品牌都相去甚远。
对此，Tim Hortons中国组建了一个经验丰富的本土管理团队，目标将加快已被成功验证的门店拓展，着重于创新产品和服务，优化线上和线下客户体验。
商超便利店赛道
1、盒马宣布撤出福州
5月5日，福州盒马发布告用户书，宣布从5月7日起，福州最后2家盒马门店也将暂停运营，此举意味着盒马正式撤出福州。据盒马解释称，目前福州盒马门店距离供应链节点过远，暂时无法取得商品优势，选择策略性退出，待完善了再进来。
值得一提的是，福州是永辉的根据地。永辉在此扎根近20年，供应链成熟、壁垒深厚。作为超市生鲜供应链的第一名，1000亿市值的体量，相当具有实力，竞争确实激烈。
不过，目前来看，盒马的整个基本面是依然是向好的。在经历了去年的“填坑之战”后，盒马正逐渐进入稳定期，所以关店更多的是一种战略性调整。而且据2019 年阿里投资者大会上披露的数据，盒马开业超过12个月的门店的EBITDA已经整体转正。
对于未来发展计划，侯毅也曾表示，尽管疫情对3月的开店计划有些影响，但在未来的一年，盒马会继续加速，不仅会开出100家盒马鲜生门店，还会开出100家盒马鲜生、盒马mini。100家店，是盒马过去4年完成的开店量一半。某种程度上来说，盒马正在进入2018年之后的第二轮门店扩张期。（信息来源：联商网、零售老板参考）
2、全时便利店全面败退
5月11日，北京全时便利店发布停业通知，称因公司经营战略调整，全时便利店北京区域所有门店将于5月20日24时结束经营，而该消息发布不久后被删除。不过，通过美团、饿了么等线上平台查询发现，全时便利店位于天津的多家门店则显示“休息中”。
对于天津撤店、北京发布停业通知一事，全时相关负责人表示称，不是资金链断裂，而是因为疫情影响严重，进行战略调整，便利店这块业务先收缩，停业之后会有其他合作。
此前2018年11月，全时由于母公司复华商业资金链问题而面临倒闭，门店长时间处于供应商断供、货架空置状态。后被山海蓝图接盘后还不足一年半的时间，又再次面临供应商断供，前路如何或难预料。（信息来源：新京报、北京商报、昌平圈）
小吃快餐赛道
1、美国知名炸鸡Popeyes开上海首店，未来十年要在华开1500店
近日，火爆北美的炸鸡品牌Popeyes，中国内地市场首店坐落于上海淮海中路商圈，并于5月15日正式开业。门店面积约470平米、能容纳约200人就餐。
从外观设计来看，门店有着经典西式快餐的调性，强烈的视觉冲击与美式快餐店的格局，营造出接地气的美式平民餐厅。从产品菜单来看，中国内地菜单包括美国市场的代表性产品，比如招牌酪乳风味鸡腿排汉堡、带骨鸡、奶酥手指饼干等等。
据悉，未来Popeyes在上海周边城市的门店已经在筹备中，包括南京、杭州和苏州等等。而未来十年，Popeyes要在华开1500店。（信息来源：周到上海、餐饮视觉研究室）
2、九毛九退出三大城市，聚焦转型升级
近日，九毛九发布公告称，已决定关闭客流较少的门店，及停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅。对此，九毛九回应称，九毛九西北菜这一品牌正面临转型升级，除了华南和海南的门店外，其他地区的门店我们将会使其在租约到期后自然关闭，尽管其中有不少成绩很好的门店。
此举意味着品牌管理半径缩小，聚焦转型升级。此前，九毛九就曾在财报中表示，2020年，集团会把战略重心放在加强对华南现有市场的渗透及拓展太二的新市场上。（信息来源：36氪、亿欧）
3、扛不住营业额断崖式下跌，真功夫关店止损
近日，真功夫广州财富广场店贴出结业消息，称为减小亏损额度，公司高层领导决定停止营业。此外据透露，包括在机场、火车站等交通枢纽的真功夫门店，在疫情后也都遭遇重创，由于无法继续承担高租金，公司不得已也关闭了部分亏损过大的门店。
目前，真功夫在全国拥有600多家直营门店。早在2016年，就有媒体报道过，包括装修、人员培训和租金水电等，在一线城市黄金地段开一家真功夫直营门店动辄数百万元。
和大部分餐饮品牌一样，疫情下的真功夫也在自救求存，尝试外卖、团餐、上线速冻食品和生鲜粮油销售等。但这些业务尚处于起步阶段，对于公司整体而言仍是杯水车薪。（信息来源：界面新闻）
4、百胜中国计划未来数月在小城市开设更多门店
据悉，百胜中国将维持扩张计划，未来数月将在中国小城市开设更多必胜客和肯德基门店。上个月，百胜中国就曾透露，计划今年在中国新开设850家门店，第一季度已经开设了179家。
百胜中国首席执行官乔伊·沃特（Joey Wat）表示，卫生事件提高了业务的外卖比例，同时也继续看到了扩展机会，尤其是在四五线城市，那里的西餐选择较少，竞争对手也较少。
此前百胜中国公布一季度业绩，第一季度营收17.5亿美元，同比下降24%；第一季度同店销售减少15%，市场预估减少35.1%。今年4月，百胜中国以1.85亿美元的价格收购黄记煌控股权，再度加码中餐市场。收购完成后，百胜中国成立中餐事业部，包含小肥羊、东方既白和黄记煌三个品牌。（信息来源：智通财经）
5、麦当劳中国一季度新开100家店
4月30日，麦当劳发布截至2020年第一季度的业绩。数据显示，今年前3个月，麦当劳全球同店销售下降3.4%，合并报表收入下降6%至47.14亿美元（恒定汇率下下降5%），全球75%的门店继续开门迎客，但大部分已经调整为专注于得来速、外送和到店取餐。
根据一季报的披露，中国大陆门店数截至3月31日为3485家。这意味着，在今年一季度虽然受到疫情的冲击，麦当劳还是在华新开了102家门店。在随后举行的业绩会议上，麦当劳首席财务官表示，虽然在疫情下时间有所延误，不过麦当劳对中国新开门店的机会继续保持信心。（信息来源：小食代）
其他行业动态
1、海底捞创始团队套现15.6亿港元
5月7日，海底捞发布公告称，股东SP NP Ltd.（权益由公司创始人张勇的妻子舒萍拥有），及LHY NP Ltd.（权益由公司执行董事施永宏及其妻子李海燕拥有），拟以每股33.2港元的价格配售4700万股股份，占公司已发行股本0.89%，套现价值约15.6亿港元。
对于创始团队套现15亿的行为，海底捞在公告中称，团队对公司业务前景及长期价值表示其持续信心，并预期配售不会对集团业务或营运造成任何影响，且将套现行为解释为创始股东的“个人公益计划”。
而就在上月27日，海底捞发布一则重磅消息：集团将启动未来10年至15年的领导人才选拔计划。同时，海底捞创始人张勇在发给全体员工的内部信中表示，自己将在10年至15年内退休。（信息来源：红餐网）
2、好利来“喜茶化”，烘焙品牌靠联名翻身
最近，烘焙品牌好利来推出的联名新品吸引了不少关注。据天猫旗舰店数据，4月18日首发的阿华田雪顶戚风和阿华田爆浆球，月销量分别超过了7500和1万。
据了解，从复古潮风的外包装和纸袋，到社交网络上的宣传文案，好利来沿用的是时下新式茶饮品牌最常用的新品开发逻辑，与食品品牌深度联名。这也侧面反应了国内竞争日益激烈的烘焙市场。（信息来源：界面新闻）
小编简评：
烘焙行业的激烈竞争，一方面，有以好利来、面包新语等为代表的中央工厂+自有连锁门店模式的烘焙品牌；另一方面，有以原麦山丘、Lady M等为代表的区域性和创业烘焙品牌；此外，还有以喜茶、奈雪、乐乐茶等为代表的通过“茶饮+烘焙”复合模式延伸的品牌。
据行业统计，中国烘焙行业CR5（市场占有率前5）仅为10.4%，而对比日本，其烘焙行业CR5达到了88%。面对眼下多元的渠道和品牌选择，好利来推出一些网红单品，也是希望通过社交媒体的广泛传播，实现向年轻化和个性化的差异竞争方向发展。
3、维维豆奶涉嫌信披违规遭立案调查，股东曾违规占用资金
5月6日，维维股份发布公告称，因公司涉嫌信息披露违法违规，证监会决定对其立案调查。而早在3月25日，维维股份在回复上交所的问询函中就曾主动承认，因遇到前所未有的融资难题，为避免出现系统性风险波及上市公司，出现应急性的短期违规占用，主要用于偿还银行贷款。
实际上，自2000年上市后，维维股份就走上了多元化的发展之路，从乳业到房地产、白酒、茶叶、煤炭、矿业、医药、金融等多领域，造成公司资金和管理能力的极大挑战，最终失败。这也警示了众多盲目多元化扩张的品牌。
公开资料显示，2019年，维维股份营收为50.39亿元，同比增长0.12%，净利润为7292.6万元，同比增长22%。值得注意的是，公司扣非净利润亏损1877.99万元，已经连续第三年为负值。（信息来源：时间财经）
4、微盟成立智慧餐饮公司，白昱任总裁
近日，微盟集团宣布成立智慧餐饮公司，下设智慧餐厅、雅座收银、雅座会员、成本管家和商有外卖五大业务线，集会员、收银、外卖、商城、点餐、预订、供应链管理为一体。 白昱被任命为微盟智慧餐饮总裁，向微盟集团董事会主席兼CEO孙涛勇汇报。
微盟智慧餐饮将以“基于微信生态圈，面向品牌连锁餐饮，打造三店（堂食，外卖，电商）一体化的解决方案”为核心战略，全面提升商业及营销效率，帮助餐饮企业实现“开源”和“节流”。
据悉，白昱是国内餐饮CRM方法论的开拓者和领军人物，曾先后担任中国惠普、海辉(中国)的高管和雅座董事长，拥有超21年的IT行业工作经验，对SaaS的餐饮会员营销、O2O营销、电子商务有着深刻的理解和研究。（信息来源：微盟）
03 餐饮大数据
1、支付宝发布小店经济五一报告：800万小店五一收入已超去年同期
5月6日，支付宝发布首份《中国小店经济五一报告》。报告显示，这也是自五个月前国务院常务会议上首次提出“小店经济”后，在疫情考验下中国小店交出的首份成绩单。
在消费券发放和五一小长假的双重刺激下，全国800多万家小店单日收入超过去年同期水平，其中500多万家小店单日收入是去年“五一”的两倍以上。（信息来源：央广天下财经）
2、商务部发布五一消费成绩单：餐饮住宿业恢复7成
5月7日，商务部召开网上新闻发布会，商务部新闻发言人高峰介绍称，“五一”期间全国市场人气明显回升，消费呈现积极回暖态势。
据了解，五一期间，全国餐饮住宿业消费复苏指数，比清明假期分别增长18.84个和15.25个百分点，消费规模已恢复至去年同期7成，比清明假期提升约2成。（信息来源：中国政府网）
3、阿里发布数字点亮液经济报告：12城夜间消费占比43%
5月8日，阿里研究院发布《数字点亮夜经济》报告。报告显示，2019年，北京、西安等12个大中型城市消费夜化度为43%，其中，夜间餐饮消费占比近4成，夜间文娱消费占比近5成，夜间网购消费占比超4成。12个城市夜经济便利度为57%。
此外，今年五一假期，阿里零售平台夜间购物成交金额占比达到39.8%，同比去年上涨3.9个百分点。饿了么平台夜间订单占比33.55%。（信息来源：阿里研究院）
本文部分图片来源于广州百信广场官博、财经网官博、网络等渠道
