没想到都已经奔小康了，我还在为吃不起猪肉而落泪。
中国猪肉价格在风口上已经飞了快两年了。战略储备和冰冻肉拿了一批又一批，距离猪肉产能恢复恐怕还有很长一段路。
美国农民刚刚倒完牛奶，现在又把魔爪伸向了猪崽们。疫情打断了猪肉的生产供应链之后，每个环节都在叫苦，最苦的可能就是手上滞留着大肥猪的养猪户们。
一边忙着养猪，一边想着怎么安乐死猪，后疫情时代的经济生产，就是这么魔幻。
01
如果说疫情经济之中什么东西最保值，那必然是猪肉了。
民以食为天，食以肉最贵。
中国是全球最大的猪肉生产国和消费国。无肉不欢的中国人，用世界五分之一的人口，消耗了世界过半的猪肉。
2019年，我国猪肉产量是4225万吨，同比下降21%，猪肉进口量210.8万吨。
老话成谶，风口来了，连猪都可以飞。
从2018年后半年开始，中国的猪价就进入了一波强劲的上升通道。
靠着养猪，中国就又诞生了两位千亿级富豪，他们也是胡润疫情报告里，中国财富逆势上涨最多的那波人。
四川新希望集团的刘永好、刘永行家族，是中国养殖业的老杠把子了，疫情中财富上升20%，有1050亿身家；牧原股份的秦英林、钱瑛夫妇，财富增长16%，身家1550亿，成为胡润榜上中国排名第9的富豪。
4月19日，农业农村部表示，猪肉价格连续7周下降，与2月初的高点相比，降幅达到9.7%，每公斤降了6元，截至3月底全国猪肉批发周均价为每公斤46.28元。
这源于3月份以来生猪的产销秩序基本恢复，以及持续投放供应的储备肉、冷冻肉。但与去年同期相比，3月猪肉价格上涨116.4%，仍然处在高位。以广州为例，大部分超市和档口的猪肉价格仍在每斤30元以上。
饮食男女，人之大欲。
中国猪价大幅上涨，是从2018年非洲猪瘟进入中国以后就开始的，国内31个省份和自治区均被猪瘟波及，一直到2019年中，各地都在大量扑杀生猪，使得市场供应端大幅收窄，造成猪肉价格一路上涨。
最要命的是，猪肉上涨并没有倒逼养殖户养猪的积极性。因为这个市场除了供需规律以外还有很多干预因素，养猪户面临的风险、不确定性太大。
非洲猪瘟只是一个引爆点，这之前因为执行环保政策问题，农民养猪被认为破坏环境。新牲畜养殖规定下，小农户的养殖成本被大幅抬升，小户转变为只养够自家吃的数量，散养农户规模缩小，使得猪肉供应端萎缩。
非洲猪瘟进入后又重创了大养殖户，中国的猪价就一口气起飞了。
去年高峰时期猪价冲破百元大关，一时竟然14亿中国人吃不起猪肉了。政策也大幅放开，各地拿钱出来鼓励养猪，但是产能的恢复是一个漫长的过程。
《中国农业展望报告》预计，2020年猪肉产量在3934万端，与2000年水平相近；要到2022年猪肉产能才能恢复到2016-2018年的正常水平。
新冠疫情是另一个引爆点，消费端和供应端都大幅萎缩，而中国居民经历了长期高位猪价抑制后，猪肉消费略有下降，餐饮业也在疫情中受创，使得猪肉供求达成了一个微妙的平衡。
农业部官员表示，从全年猪肉供需情况看，虽然产能在恢复，但是供应短缺的格局没有根本改变。
02
而在大洋彼岸的美国，刚刚上演完“教科书式”的奶农们倾倒牛奶，养猪户现在也开始发愁了。
天可怜见，中国养殖户们都在钻研怎么让猪长得更快、更壮。美国的养猪户现在愁的是，怎么让猪怎么长得更慢、吃得更少。
而他们研究一通，结果是只能把猪安乐死。
美国养猪户们面临的问题是，屠宰场和猪肉加工厂全部关门了，生猪滞留在了自己手上，在生产上游滞销，在零售市场供不应求。
按照美国规定，这些供给加工产的猪，都是到了出栏时间、体重在250斤以上的猪，能吃能喝，吃完长膘。
猪饲料不便宜，养猪户们承受不起空养的损耗。
美国猪肉生产协会估计，每一头上市的生猪将给养猪户带来约37美元的损失。到今年年底，损失预计将达到50亿美元。
要是猪肉加工厂再不恢复运作，养猪户们却是别无选择，为了及时止损，只能把自家的猪崽们安乐死了。
这比倒牛奶让我心疼得多。
4月13日，全球最大猪肉加工厂商，史密斯菲尔德，宣布无限期关闭位于美国南达科他州的工厂。这是美国最大的猪肉加工场之一，占据全美猪肉产量的5%。
也是在这家工厂，3700名员工中有238人确诊感染新冠病毒。
史密斯菲尔德早在2013年就被双汇集团（万洲国际）收购，工厂关闭消息放出后，万洲国际当天大跌了7%。
在不到半个月时间里，美国5家大型肉类加工厂商，史密斯菲尔德、荷美尔食品、嘉吉、JBS SA、泰森食品，接连宣布关停工厂。全国超十家肉类加工厂宣布关闭。
供需市场规律在美国制造大起大落，除了加工厂关停之外，还因为大量餐馆、餐饮服务部门、学校等关闭，猪肉需求大幅减少；而加工厂关闭又引起人们对于肉类断供的恐慌，造成零售端猪肉批发价15%的涨幅。
即便美国猪肉价和猪肉生产成本都是全球低位的，但是在养猪户却被困在了生产的第一步。
生猪如果不进行加工制成合格的猪肉产品，是无法进行销售的。这些猪没办法变成培根肉，火腿，猪排，里脊，没办法给餐馆、工厂、学校供应，也没办法出口。
美国猪肉生产协会主席霍华德·罗斯表示，如果美国政府不马上采取干预措施，养猪户只能选择把猪安乐死这条路。
4月17日，美国农业部拿出了16亿美元资金支援养猪户。
美国对于中小企业拿出了大笔救济资金，但是我们都知道救济都是杯水车薪，只能解一时之急，更重要的还是在组织病毒扩散，尽快复工复产。美国猪肉协会也认为这个救济也不足以阻止大批农场破产。
而美国的农民养猪户是特朗普重要的选民，猪肉也是生活供应必需品。
在特朗普大笔撒钱博得选票的时候，猪肉生产商的接连关停，养猪户面临破产失业，将给特朗普带来不小的压力。
03
美国猪肉生产不出来，特朗普很着急，但是中国人可能比他更着急。
因为美国是中国猪肉第二大进口源，美国猪肉供应情况的异动将直接影响中国的猪肉价格。
没想到都这年头了，有人还要为吃不到猪肉落泪。
海关数据显示，2020年3月我国猪肉进口量39.1万吨，去年3月仅12万吨。一季度共进口猪肉95.1万吨，同比增加184.5%。去年全年进口猪肉210.8万吨。
一季度进口中，从美国进口的猪肉16.8万吨，增加了6.4倍，达到历史最高值，在整体猪肉进口中占比17.7%，价值30.4亿元，增长16倍。
这是源于中美第一阶段经贸协议开始落地。一季度中国自美进口农产品355.6亿元，增长了1.1倍，其中最主要的就是大豆和猪肉。
因为国内猪肉产能恢复慢的原因，在中美农业贸易问题上，硬是把猪肉也提到了大豆的战略位置。
在之前的关税增加中，中国对美国农产品增加的关税是极高的，这一度造成了他国转口美国猪肉进入中国市场赚差价的情况。
场景魔幻程度不输现在。
所以当第一阶段经贸协议签订之后，猪肉关税恢复正常，美国的猪肉供应商预计是要在2020年大干一场，扩大产能出口中国的。
所以第一季度美国的猪肉出口同比增加了6.4倍，但是随着美国猪肉生产供应链被打断，扩大产能之后囤积的大批猪崽们，现在陷入了滞销，在第二季度美国出口中国的猪肉量势必会减少。
对于中国而言，猪肉价格反弹的最难第二季度马上就要来了。
到第二季度，中国猪肉产能仍然保持不变，而进口猪肉将面临巨大不确定性，极大可能是减少；而国内复工复产的情况将会大幅好转，餐饮业恢复活力，居民消费升温，对于猪肉的需求将会上升。
这将造成猪肉价格在疫情中维持的微妙平衡又被打破，价格上升推力大。
农业部发布2020-2029年农业展望报告，指出2020年中国猪肉进口量将增加到280万吨，同比增长32.7%。
农业部表示，2020年受新冠疫情以及生猪产能过度下降影响，中国猪肉产销缺口预计同比扩大32.7%，猪价将继续保持高位运行，预计猪肉价格高峰出现在9月前后。
猪肉价格虽然飞起，但牛羊、鸡鸭也无法替代猪肉需求，现在市场上又开始炒“人造肉”产品，但是短时间内产能、价格和群众接受度，都不会好看。
中国当务之急还是恢复农业生产，保障粮食安全，稳定食品价格。
因为疫情大流行之后会是持久战，疫情造成的经济冲击也将变为新常态，而全球化终结之后，大国博弈也会是场持久战。
猪可以吃了睡、睡了吃，人还是要给自己定些小目标的。
仗要慢慢打，饭要一口一口吃，端好饭碗再说话。
