从今天开始，武汉各大商圈和商业综合体将陆续复工。在堂食严格管控的情况下，外卖成为餐饮企业复工的“第一单” 。而更多的餐饮业商户、商业综合体都在抱团取暖，共同渡过眼下的难关。
27日中午，记者在武汉一家川菜店的厨房看到，三名厨师正在制作外卖订单“香辣小龙虾”，他们中午要送12份外卖。
湖北武汉某餐饮管理有限公司出品总监 龚浩：现在刚开始，一天只有二十单左右的销量，对比之前的外卖正常水平，可能只有百分之十几二十的水平。
一天20单外卖，连员工的工资都不够，但是一些餐饮企业仍然以外卖作为复工的“第一单”，就是为了建立消费信心。
湖北武汉某餐饮管理有限公司出品总监 龚浩：现在这样困难形势下，首先要保障企业能生存下来，我们相信整个武汉，包括餐饮行业，大家一起共同努力，为后续的发展树立信心。
龚浩告诉记者，餐饮业属于复工复产的第四类企业，在堂食不允许开业的情况下，外卖就是“自救”的第一步。
湖北武汉某餐厅总经理 万红：我们会员就强烈要求，想吃荷香粉蒸肉，还有手工肉圆。我们小试了一把，第一次上线就上了三十份，结果秒抢，这样我们就有信心了，我们现在就逐步增加量。
在武汉，有2万多家的餐饮业商户入驻了全市100多个综合商业体，为了减轻餐饮业从业者的压力，商业体和经营户正在抱团取暖。
湖北武汉某商业综合体项目负责人 谢靓：我们统筹了所有的餐饮租户，和大的外卖平台进行了多轮洽谈，也取得了初步一致，费率减半，配送范围扩大。同时我们也成立了接近20个社群，覆盖周边近40万的人口，扩宽了所有的线上销售的渠道。
同时，商业综合体还加大了租金减免，增加了促销活动。
据武汉餐饮业协会统计，目前，近6万家餐饮企业中有1万多家已经通过外卖，完成了第一单销售。部分企业通过产品细分化打开了销路。
接下来，武汉餐饮业协会将会通过创建“无疫情”餐饮企业，评比出“放心餐厅”，打造无接触式“机器人餐厅”等多种方式，加快武汉餐饮业的复苏。
