3月18日，港股市场餐饮股出现集体性下跌。受疫情影响，餐饮行业成为“重灾区”，不少餐饮企业在接受采访时表示，就目前的趋势来看，即便行业已经陆续复工，但消费复苏仍需要一段时间。
自3月16日股价暴跌10.04%之后，海底捞的股价又连跌两日。截至3月18日收盘，海底捞的股价下跌4.11%，每股为29.15港元。
此外，同为港股上市餐饮企业的呷哺呷哺、太兴集团、九毛九，当日分别下跌了8.17%、5.56%、8.69%，餐饮股出现集体性下跌趋势。
其中，呷哺呷哺盘中低探至5.5港元，创下三年内历史新低。即便最终收盘价回升至5.62港元，仍难掩下跌之势。
据悉，今年3月初，呷哺呷哺曾发布盈利预警，称2019年净利润最高或减少四成。同时，呷哺呷哺的流动资产净值仅5.48亿元，较2018年底下降47.6%。预警发出后，呷哺呷哺的股价开始应声下跌。今年1月至今，呷哺呷哺的股价从每股11港元区间跌至目前的5.62港元，跌幅超过48%。
无独有偶，太兴集团早前也发布了盈利预警，预计2019年净利润将同比减少约70%-80%。今年1月至今，太兴集团的股价已从最高位时的1.65港元一路下探，跌幅逾38%。
国家统计局数据显示，我国前两个月社会消费品零售总额下降20.5%，其中，餐饮收入为4194亿元，同比下降43.1%。其中限额以上单位餐饮收入为928亿元，同比下降39.7%。
从目前港股市场的表现来看，不少机构对于餐饮行业的复苏仍然持悲观态度。但也有一些声音表示，个别头部餐饮企业后期反弹动能强劲。
3月16日，兴证国际证券发布研报表示，虽然疫情对餐饮业整体造成较大影响，行业加速洗牌。但相较于小型餐馆，海底捞作为连锁餐企在上下游议价、渠道控制、员工管理及资金方面颇具优势，并给予其目标价为40港元。
中信证券日前发布的研报也表示看好海底捞后续的经营恢复。中信证券表示，突发的公共卫生事件对餐饮企业短期经营会造成直接的冲击，但不会改变长期趋势，且在居民生活逐渐恢复正常后，前期压制的需求有望爆发性释放。
近日，云海肴创始人赵晗对媒体表示，疫情期内，几乎所有餐饮企业的营业额都下跌90%，且这个低迷状态大概率还将持续数月。随着疫情进入收尾期，一度被暂缓支付的房租、供应商账款会卷土重来，会压得餐饮企业喘不过气来，而餐饮消费的真正复苏，还需要一段漫长的时间。
相比起港股市场，沪深主板的餐饮个股走势相对平稳。3月18日，西安饮食、ST云网、全聚德分别上涨9.98%、4.9%、0.32%。
中国饭店协会研究院日前发布的《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》显示，我国餐饮行业受疫情影响的程度取决于疫情被控制的时间点。如果疫情能够在3月份被控制住，餐饮行业全年损失也将超过1.3万亿元。从第二季度开始，随着企业的积极自救和复工复产政策进一步落实，餐饮收入会出现小幅增长，但受到客流等相关因素影响，收入同比预计会减少40%左右，第二季度损失预计超过4000亿元。
