面对疫情，河南餐饮业根据上级党和政府的指导和要求，精心准备，陆续进行复工复产、恢复正常运营。
众所周知，餐饮业和其他不少行业一样，在持续一个多月的疫情期间遭受了重大损失。但在疫情连续十多天好转的情况下，行业也立即行动起来复工复产自救。
河南省豫菜文化研究会作为河南省省级餐饮行业组织，为帮助全省餐饮企业、相关供应链生产经营企业解决复工复产遇到的困难，及时向全省发出行业指引，号召全行业按照国家统一部署，克服时艰，不等不靠，不向国家伸手，奋力开展复业自救，以实际行动为国分忧！
指引特别提出：
一、一定要掌握、理解、运用好国家为复工复产出台的一系列措施、政策、规定。尤其是“减免税收、房租，贴息贷款，新型冠状病毒肺炎疫情是法律上不可抗力行为”等内容，是国家对毎一个复工复产企业给予的最大支持和帮助。
二、按照河南省人民政府统一部署，大部分餐饮门店2020年2月24日后就要开始恢复运营。各企业要随时和所在地食药监部门、街道办事处等办事机构联系，及时掌握政府支持复工复产的措施，防疫工作规定等，至少提前7天着手做好申请复工、招工用工、防疫、采购等方面的准备工作。
三、职业经理人、厨师人员，要主动和业主联系沟通，抓紧做好用工招聘、管理营销、菜品技术调整升级、食材食料采购等方面的准备工作。相关供应链生产经营企业要备足货源，畅通供应渠道。
四、租房开店的饭店业主，要积极和房东协商沟通，争取解决疫情期间的租金问题。虽然全国人大常委会法工委将这次疫情定性为“法律上的不可抗力行为”，但合同经济纠纷属民事行为，协商解决是处理类似问题的重要办法。
五、河南省酒店餐饮行业要坚决杜绝售卖食用野生动物行为。无论是饭店业主、厨师还是食材食料生产加工经营企业，都要坚决做到不购买、不售卖、不采购、不烹饪、不经营野生动物及其制品。吸取血的教训，人人遵纪守法。六、越是在困难的时候，我们越要看到光明。要看清国家经济向好的基本面没有改变，而且会越来越好。
另外，就餐饮业而言，春节期间全社会餐饮消费的巨大潜力还没有释放。疫情过后，餐饮消费潜能必定爆发，加上国家政策等方面的扶持、支持，全国餐饮行业必将迎来欣欣向荣的春天。
