低调许久的瑞幸咖啡，再次成为舆论关注的焦点。
1月8日，瑞幸咖啡在北京召开无人零售战略发布会，并且发布了两款无人零售终端，即无人咖啡机“瑞即购”和无人售卖机“瑞划算”。
“我们要做无人零售，推出业内最豪华、最贵的无人咖啡机，接下来铺设的机器越多越好、越密越好，不设上限。”
也就是说，作为“无限场景”的进一步延伸，瑞幸咖啡这次又要搞大事了！
01 瑞幸咖啡战略发布会：进军无人零售领域
早在去年年初的战略发布会上，瑞幸就给自己定了一个小目标：
“2019年要在全国新开2500家门店，超越星巴克成为中国最大的连锁咖啡品牌！”
那么，小目标实现了吗？
根据瑞幸咖啡CEO钱治亚的介绍：
“瑞幸咖啡在2019 年的直营门店数量为4507 家，超越星巴克成为中国最大的咖啡连锁品牌，交易用户数达4000 万。 ”
也就是说，瑞幸咖啡曾经吹过的牛逼，如今一一实现！
回到战略发布会现场。
前面提到，瑞幸咖啡发布了两款无人零售终端，一款是“国内最豪华的智能无人咖啡机”，一款是“智能无人售货机”。
先说无人咖啡机。
在物联网功能上，这款由瑞士进口的咖啡机搭配了Alo智能监控，能够监控每一台咖啡机的运行状况和每杯咖啡的制作过程；在互联网功能上，这款咖啡机采用了人脸识别、大数据等技术，确保用户从下单到取咖啡的便利；在原料上，采用的WBS大师精心拼配的IIAC金奖咖啡豆和其他优质原料。
也就是说，无人咖啡机的口感跟门店一样，但是便利性进一步增加！
再说无人售货机。
根据介绍，瑞幸咖啡已经与百事可乐、雀巢、恒天然、伊利、蒙牛、卡乐比在内的知名食品品牌展开了合作。也就是说，瑞幸的无人售货机除了销售自有品牌产品之外，还销售第三方的爆款产品。
可能有人会问，这与目前市面上的无人售货机有什么差异呢？
主要体现在两方面。
第一，由于采取的是直接采购和定制化，因此商品的价格明显低于传统渠道； 第二，跟门店下单一样，消费者可以通过APP实现无人售货机的下单，并且随时随地跨设备取货。
也就是说，相比于传统无人售货机而言，瑞幸咖啡的售货机售价更实惠的同时，还更加的互联网和智能化。
02 从互联网咖啡到新零售咖啡 “无限场景”进一步延伸
2018年，瑞幸咖啡靠着碰瓷星巴克，高举互联网咖啡的大旗，成为了咖啡界乃至整个互联网领域的现象级品牌。并且凭借折扣裂变的营销玩法，在短时间内实现了裂变式的营销效果。
可以说是明星级品牌！
其中最为关键的就是，将过去“人找咖啡”消费场景转变为了“咖啡找人”。
怎么理解呢？
以瑞幸咖啡的“无限场景”为例。
瑞幸咖啡既不主打像星巴克那样的“第三空间”，也不单纯走外卖的消费模式，而是提出了“无限场景”的口号，即实现全场景的覆盖，最大限度的圈住和锁定用户，满足其工作和生活所需要的各种场景。
通俗点说，就是无论何时何地何种状态，消费者都可以来一杯“小蓝杯”。
在过去，组成“无限场景” 主要是四类门店，分别是“旗舰店”、“优享店”、“快取店”和外卖厨房店，并且最为倚重的是“快取店”。其中，前两种门店主打的是社交场景，后两种门店主打的分别是上门自提和外卖场景。
因此，在“无限场景”的推进上，还缺少一种场景覆盖，那就是无人货柜的场景，用来弥补门店覆盖半径有限的缺点，尽可能的靠近更多消费者。 正因为如此，在战略发布会的现场，钱治亚才会提到“希望接下来铺设的机器越多越好、越密越好，不设上限。”
03 “我们不是咖啡公司”打造智慧零售平台
需要特别说明的是，我们对瑞幸咖啡存在误解。
在过去，我们认为瑞幸咖啡是一家咖啡公司。但很明显，如今两年时间过去，这样的认识是错误的。尤其是随着大师咖啡、小鹿茶、轻食、鲜榨果蔬汁等产品的一一推出，已经不再需要做过多说明。
那么，瑞幸咖啡应该视为一家食品公司吗？
也不对！
众所周知，瑞幸咖啡始终将自己称之为“互联网咖啡”。其实，真正的原因并非是为了吹嘘自己，而是因为与传统咖啡不同的是，瑞幸咖啡的商业模式中，数据扮演者核心的关键性作用。
在这次战略发布会上，钱治亚特地提到了一个观点，那就是瑞幸咖啡正在构建一个“自由流量+自有产品”的智慧零售平台。
怎么理解呢？
“自有产品”很好理解，即瑞幸系列产品和第三方产品，未来可能还会打造更多品类的产品；而所谓的“自有流量”，其实指的就是遍布大街小巷的流量入口，包括有人、无人，也包括线上还有线下。
由此我们也就明白，咖啡其实只是瑞幸打造“自由流量”的一个主打产品，目的就是切入市场和收获相关数据。至此，也就解释了为何瑞幸咖啡为何宁愿亏本也要维持低价。
因为，这压根就不是一个咖啡生意！
相信有人会接着问，那么何为“智慧零售平台”？
前面提到，数据在瑞幸咖啡的商业模式中扮演至关重要的角色，因为靠着数据不仅能够实现产品和服务的个性化定制，而且还能够传导到产品研发、产品推荐上。
简单的说，大数据的本职就是实现产品与消费者更高效的连接！
总结
值得一提的是，就在战略发布会后，瑞幸咖啡的股价大涨12.44%，总市值超过了100亿美金。
也就是说，越来越多的人看好瑞幸咖啡的新零售商业模式！
一方面，随着瑞幸咖啡的品类越来越丰富，咖啡的亏损额已经显得不再至关重要；另一方面，瑞幸咖啡的交易用户数突破了4000万，这部分年轻消费群体产生了消费潜力值得想象。
另外，在新零售如火如荼的当下，瑞幸咖啡从线上到线下、从有人到无人、从单一品类到多品类、从单一场景到无限场景，堪称是教科书式的样本。
毫无疑问，瑞幸咖啡未来值得期待！
参考来源：
[1]CiCi ,《瑞幸咖啡进军《无人零售：‘咖啡杯’里，装满了新零售》，2020年1月8日，FBIF食品饮料创新
[2]王珑娟，《开了4500家店后，瑞幸：我不是一家咖啡公司》，2020年1月8日，投资界
