2019年11月份以来，猪肉供需矛盾有所缓解，猪肉价格也出现了一定的回落，鸡蛋市场的主要矛盾也应声而变，价格走势从反映之前的猪肉高价蛋白替代效应进而转变成更多反映自身供需结构上来，鸡蛋价格开启了跌跌不休模式。
据了解，此次蛋价出现较大幅度的下跌，是多个因素导致的，但未来是否还会进一步下跌，一起来看市场专业人士的分析。
“最近几个月鸡蛋价格跌得比较多。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁说。
农业农村部监测数据显示，2020年1月2日全国农产品批发市场鸡蛋价格为每千克9.14元。从2019年第四季度情况来看，12月31日全国鸡蛋价格降至季度最低价每千克8.83元，比季度最高价11月1日的每千克12.47元整整下降了3.64元，下降幅度达29.19%。
蛋价为何快速回落?
对此，业内专家认为，2019年四季度以来全国鸡蛋价格之所以显著下降，主要原因在于供给充足。“2019年全年商品鸡苗销售状况良好，产蛋鸡存栏达到近3年来的最高值，鸡蛋产能基本能满足人们的消费需求。同时，四季度是鸡蛋消费淡季，缺少节日效应提振。此外，全国生猪存栏和能繁母猪存栏环比均稳定增长，猪肉供给有所回升，在一定程度上抑制了鸡蛋的消费需求。”朱宁说。
“鸡蛋价格快速回落是供求关系的正常体现，表明虚高的水分正被快速挤出。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示，2019年3月份以来，北方地区雏鸡孵化场仔鸡源源不断地孵化出来，鸡蛋产能逐渐达到近几年的同期高点。蛋鸡存栏量虽然已完全满负荷，但随着猪肉价格上涨，全国鸡蛋价格也不断创下历史新高。进入2019年11月份以后，全国猪肉价格开始快速回落，蛋价高企明显脱离了市场规律。
刘通告诉记者，前期虚高的蛋价刺激了养鸡场补栏意愿，以至于年末不得不大量淘汰鸡龄略长的蛋鸡。“进入2019年12月份以后，为了维持价格，许多养鸡场开始大量淘汰鸡龄较长的老鸡，作为白条鸡上市，导致月内白条鸡批发价大跌超过20%。”
2020年全国鸡蛋价格行情怎样呢?
朱宁表示，根据往年鸡蛋价格波动规律，在没有出现重大疫情疾病及政策调整的情况下，2020年第一季度全国鸡蛋价格将仍延续震荡回落的走势。
从供给来看，目前蛋鸡养殖仍处于盈利区间，预计2020年第一季度产蛋鸡存栏将保持稳定，鸡蛋供应充足。从需求来看，2020年1月份全国学校集中放寒假，鸡蛋消费量会有所下降。此外，鉴于当前猪肉进口增加且基本在库待售，前期压栏大猪逐步上市，政府储备和商业库存的冻肉适时投放，春节期间鸡蛋的替代消费效应将继续减弱，鸡蛋供给会略高于需求，从而导致价格在2020年第一季度出现周期性下降。
