材料：
油、茄子
水、淀粉
姜末、蒜末、葱末
盐、糖、醋、酱油
操作步骤
1.关键点一：茄子对半切开，在表皮上先划两刀，然后斜着切，一刀断，一刀不断，切成鱼鳃块。
2.关键点二：碗里放姜末、蒜末、葱末、盐、糖、醋、酱油、淀粉、水，搅匀备用。
3.关键点三：切好的茄子块过凉水。
4.起锅，放一勺油，倒入茄子，翻炒后盖盖，焖上一分钟，翻面，再焖上两分钟，淋上调好的料汁，翻炒均匀后放蒜末出锅即可。
小贴士
1.我还有一个方法，也可以用很少的油做出茄子，就是先把茄子用微波炉高火加热五分钟，然后再炒，您也可以试试～
2.一勺油烧茄子的热量约为287千卡，热量并不高哦。
