使用明火，用煤气用油用电……火灾隐患一直都存在餐饮行业：
杭州一烧烤店发生火灾，两名员工被烧伤，起火的地方在后厨；
江西一餐厅因为燃气罐阀门失灵引发火灾，餐馆老板被烧得面目全非；
浙江义乌一家餐厅油烟管道三年未清洗引起火灾，老板被拘留10天……
社长了解到，很多火灾都是人为的，或因为疏忽或因为培训检查不到位。
面对吃人的火灾险情，餐饮老板该怎么预防和避免呢？
本期餐饮知识树就来说一说。
小结
作为火灾隐患的重灾区，虽然每年有关部门对餐饮企业的消防隐患一再排查，但是依然出现很多因为疏忽、不重视导致的火灾安全事故，实在让人痛心。这些火灾事故，其实是可以避免的，但是往往因为疏忽不重视导致了悲剧。
因此，餐饮老板除了配备必要的消防设施，做好每日排查，定期清理油烟管道等外，还要对员工加强消防安全的培训。这样多管齐下才能尽可能避免此类的事故再发生。
