它用坚守了一百年的传统，
来告诉我们要改变，要创新，
直到创新成为，和它的传统一样。
几天前，米其林发布了北京版红色指南，结果没有出人意料，与2016在上海、2018在广州的情况差不多，又是引来吐糟一片，总结下来有几方面：
有冷眼：一个卖轮胎的，有啥子资格对五千年泱泱中华指指点点！
有质疑：纰漏频出，法国人真的了解中国、真的懂中餐吗？
有不满：讨好也无用，凭啥子用西餐标准来衡量中餐？！
有玩笑：帝都，果然是美食荒漠！
有愤怒：滚出北京！
当然，有拍砖的也有捧场的，有人就在结果公布后的第一时间，把这些星星餐厅预定了一圈。
与围观群众丰富的表情包不同，一些职业选手流露出的更多是不屑，有的说这本红书“本来就是份旅游指南”，“是给外国人看的”，有的说发布会现场“热闹并尴尬”，有的发问“是傲慢与偏见吗”，还有的干脆说“认真你就输了”。
这里不讨论这些观点，也不讲米其林的故事，只是想借这个事，摆一摆众人都明白的道理，扯上几句闲话。毕竟，就连一个卖轮胎的（卖得还不错，姑且尊称它为“胎神”），都敢在北上广指指点点，一呼百应，成都或重庆请神进门的日子，估计也不远了，趁这之前先过过嘴瘾。
米其林指南的本质是什么？
是文化战争！
战争的目的是为了获利，不管是政治的、经济的还是军事的利，总之就是“征服，然后为我所用”。征服的形式有两种，一种是用刀枪箭炮武力征服，除此之外都是“文·化”。当今世界，除少数地区在搞实战外，大多数地方正在上演文化角力。
米其林进入蓄谋已久的中国市场，其明显目的，就是为了占取高端餐饮的话语权，从而全方位获取经济利益。它以最擅长的方式，有计划地一步步登陆中国餐饮头部城市的头部市场，香港、澳门、上海、广州、北京，用一个很不恰当但很直观的比喻就是“擒贼先擒王”。
这些地方都是中国广义文化领域的桥头堡和风向标，不管认不认，其他城市总是在潜移默化地模仿北上广的一举一动，绝大部分中国人衣食住用行的潮流就是从这几个地方获得的，而它们自己的潮流又是出去向米其林们学习的，或是由米其林们来带的。
所以，别以为这位卖轮胎的在和我们过家家，表面看起来它像是犯下了许多错误，暴露出一些完全可以预见的负面影响或可以避免的运作漏洞，好让我们来嘲笑它的无知，诋毁它的弱智。如果真这样想，我们设想的对象就会是我们自己。在耍广告、玩营销、做品牌方面，西方人一直在牵着中国同行的鼻子走。
它只需要按计划达到它的目的即可。
在漫天的吐槽与不屑中，米其林又在中国做了一次成功的公关，随着米其林发家史、指南的来龙去脉、星星和刀叉的含义、必比登和餐盘，以及各种幕后与花边被规模化地登载、转发、关注，许多人对“胎神”搞餐饮，已经逐渐从未知过渡到听说，有的已进化到已知。
而一批批阶层人士们早已趋之若鹜，相信他们的骨气，相信在长期以来国际化、现代化的标准洗礼下，他们身上体现出的国际范儿，在各种皇家学院接受过系统培训的人，以及那些连一张红色地毯都要拼命往上挤的人，不用怀疑他们是否排着队冲进星星餐厅。
更重要的是，许多餐厅，尤其是本身占比就不高的那些高级中餐厅，早就开始按照它的标准在量身打造，为的就是未雨绸缪，顺利摘下满天星。说不定有些地方，业已通过自己的旅游部门向它抛媚眼献殷勤，背后耍这套，我们还是很擅长的。
如此看来，它的初步目的达到了——认知——只是这场战争的第一步。
所以，米其林有必要讨好我们吗？它有必要获得我们的认同吗？它有必要让所有人都满意吗？
现在看，那些掷地有声的忿忿不平，显得是那样无力，而那些轻描淡写的不屑一顾，更像是自我安慰。保不齐某一天，当身边所有人都在谈论星星的时候，很多原本不是目标食客的人，又会像当初省吃俭用买一个苹果那样，以能够进一盘星星餐厅为荣，哪怕只是进去喝杯白开水或者偷偷上趟茅斯。
追求美好生活，我们还是很擅长的。
一个卖轮胎的打餐饮仗，它用坚守了一百年的传统，来告诉你要改变，要创新，直到创新成和它的传统一样。人家都打到家门口来了，不爽的人别说反击，就连直面迎战的勇气都没有。除了照搬几个排行榜来自娱自乐，唯一能做的，就是坐等它一步步由上而下，从小到大地温水煮蛙，慢慢吞噬。除非，它自己耍不转知难而退。
所以，它真的不懂我们吗？它太懂我们了，甚至比我们还懂我们，至少目前看来是这样。实际上，很早以前，米其林们就已经来到我们身边了。
当我们还在吃着老本，为上下五千年的厚重沾沾自喜时，无数个米其林已陆续到来。
两百年前，它们把响着音乐的钟表等稀奇玩意儿做成礼物，让我们认识并接受了公元和公元的主人。
百年前，它们把汉字组合成新词，为我们定义了科学、社会、民主、哲学、理想、经济、银行、股东、物理、化学、机器等各种概念的内涵和标准，并从此在这条路上如影随形，持续灌输。
多年来，它们把一身身时装、一首首流行歌曲、一台台仪器、一支支疫苗、一个个童话、一本本知识、一片片芝士塞进我们的家庭、医院、学校、剧院、工厂、书店。
这些年来，它们又把各种节目、各种消遣放到电视、网络、电台，丰富我们的生活，用各种整和各种针让我们变得受看，用各种模式让我们变得更有头脑和眼界。
现在，它们又开始指导我们如何处理盘中餐，如何搭配食物与酒水，貌似想让我们更有品质和品位。
我们一直在看似主动地接受着。
为了提高效率，我们的餐桌早就开始为了和国际接轨而制订一系列标准，仅仅川渝就有川菜标准、渝菜标准、泸菜标准，还有各种餐厅标准，于是郫县豆瓣有了自动化生产线、成华猪有了约克夏兄弟、厨房有了各种机各种器…在层层洗礼下，让川菜引以为豪的传统菜点逐渐销声匿迹，仅剩下民间菜和火锅麻辣于江湖。
这样下去，相信早晚有一天，火锅也会被分子锅、量子锅代替，因为后面的我们，生活必将更现代化，接受的东西更国际化，使用的工具更科技化、更智能化。我们的“学习能力”比它们想象得要快得多。
终于，我们变成了我们梦想的样子，这也正是米其林们的深层目的。
相信光靠一个米其林，很难撼动老百姓的餐桌，但如果开了头，十个米其林，百个米其林，千万个米其林呢？一场战斗要是还没看到硝烟，结局就已注定，那绝对是最悲催的事。所以该打的仗还是要打，不然后人会说，就是那些老果果，天天说打掉这个，收拾那个，结果在饭桌子上却输给了一群“胎神”，那就太失格了。
所以，面对上门来的朋友，先不说打不打得赢，应战是最起码的，先有态度，才能有其它后话可以扯，不然一切都是空谈。
没得烽火，也没得诸侯，戏或不戏，一念之间。
