前不久，红餐网才在《现在的麻辣烫都设计成这样了，你有什么理由不升级？》一文中分享了一些颜值爆表的麻辣烫店设计。
和麻辣烫一样，酸辣粉这个食物在全国各地也广受大众欢迎，粉Q弹有劲、味道酸辣并存。
虽然酸辣粉不算小众，但装修成“爱马仕”风格的酸辣粉店，也许你真的没去过。
门店是四个屋子形状的玻璃窗
直接可以看到餐厅内部的空间
如果不是门前的海报
我不敢相信这是一家酸辣粉店！
菜式设计
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而这家酸辣粉店在成都已经很出名
因为酸辣粉居然加了龙虾和水果？
没错！也正是因为这个创意
吸引了许多的网红前来打卡
从经营的角度来看
如果只是简单的酸辣粉菜式
除非菜品很好吃不然这样的装修
搭配价格低廉的菜单
很难实现长久经营下去
除此之外，这家店的主打菜式之一
叫小碗香系列，类似麻辣干拌的菜品
在成都这个地区，还是比较符合当地人口味的
并且还赋予了一个“抖抖碗”的新玩法
看来除了菜品需要创新，连吃法也需要有新创意！
空间设计
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用餐区是黑白色的搭配
全白的装饰加上黑色的边条
刻意打造出二次元的效果
给人有趣又提供了可以拍照分享的机会
就餐区隔壁是一条类似时光隧道的走廊
灯光迷幻，与外面的白色进行了强烈的反差对比
而这条走廊也成为顾客来这家店拍照分享的标配场景
隧道后面是一个放酒的空间
冰柜里装着各式各样的啤酒
酸辣粉店衍生出了一个小酒吧
除了有着各种各样啤酒的小酒吧外
这家店还收集了60多个国家不同版本的可乐
宛如一个可乐的博物馆
最后还有一个角落
放着许多小零食
就像一个小卖部一般，正如店名“食部”
作为一家酸辣粉店
不仅打造出“龙虾酸辣粉“的新菜式
还在餐厅布置了小酒吧、可乐博物馆、小卖部
整体装修很新颖、有趣
吸引了很多的顾客主动分享
这样新概念的酸辣粉打破了一般传统店的经营模式
这样多功能性的饮食店你get到了吗？
看完上面这家“不正经”的酸辣粉店
下面我们来看看还有怎样其他风格的呢？
少女风！你没看错！
粉粉的颜色与重口味的酸辣粉结合
是一个什么神仙搭配？
靖公主
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这是一家酸辣粉的连锁店
品牌整体的调性都是粉红色的公主风
菜式也比较偏小众，价格亲民
可以满足许多消费者对酸辣粉的需求
因此得到了一定的支持和认可
空间设计
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餐厅的主要颜色为粉色和白色
对于带有“公主”的店名来说
是非常呼应品牌的调性
而门店的装饰也是花和甜美风的摆设
内饰还是粉红色的甜美风进行到底
座位都是很普通的桌椅
墙壁周边都贴上品牌的“靖公主”的画像
更加强调消费者对品牌的认知度
布置相对于比较简单
因为品牌的定位是平民化、价位也亲民
在考虑空间设计时
也需要根据顾客群体以及成本考虑
门店实景
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以上这两家酸辣粉餐厅，都和我们平时看到的店铺不一样。就餐厅装修环境而言，就已经比一般的传统店好，加上品牌的打造，整个调性、体验感就好了很多。一家是无论菜式、餐厅的经营理念都比较创新，而另一家是依然走平民化路线但是打造的是一个品牌化的酸辣粉，而对于普通的小商家而言，想要打造这样的餐饮，资金投入成为一个难题。
但是，它们带给我们的参考理念是，难怕是酸辣粉这个品类，在未来的发展可以是多元化的。我们可以借鉴的是，即使是价格亲民的大众食物，也可以进行包装化。随着小吃店开始崛起，顾客注重体验感，简洁、舒适的空间设计加上好的出品，如果能够加入创意，会区别于其他的竞品，会让普通的酸辣粉店不“普通”。
