最近，多家知名餐饮品牌因销售菌落总数超标奶茶等问题接到上海市市场监管局的罚单。包括快乐柠檬、小肥羊、泰妃阁等。
快乐柠檬奶茶
菌落总数超标
今年8月20日，位于凯德龙之梦虹口广场内的上海快乐柠檬餐饮管理有限公司西江湾路店 供应的“珍珠奶茶”，被虹口区市场监管局抽样检查。
检验报告显示，样品菌落总数数值为9.4万CFU/毫升，超出了上海市地方标准《现制饮料》规定的相关微生物限量值。该标准明确，冷加工现调饮料菌落总数数值不得超过5万CFU/毫升，热加工饮料菌落总数数值不得超过1万CFU/毫升。
监管部门认为，当事人的生产经营行为违反了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，构成了生产不符合食品安全标准食品的行为，根据《上海市食品安全条例》，由监管部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足1万元以上的，并处1万元以上5万元以下罚款。
虹口区市场监管局对当事人作出没收违法所得，并罚款1万元的行政处罚 。
泰妃阁奶茶
菌落总数超标
同样因为制售的奶茶菌落总数超标，构成了生产经营不符合食品安全标准食品的行为，位于凯德龙之梦虹口广场 内的上海泰妃阁餐饮管理有限公司 第一分公司被虹口区市场监管局开出罚单。
今年8月21日，当事人供应的“泰妃奶茶”被抽样送检，检验结果显示，菌落总数达19万CFU/毫升，为不合格。
虹口区市场监管局依法依规对当事人作出没收违法所得，并罚款5万元的行政处罚 。
菌落总数
菌落总数是一个指示性指标，是指被检样品在一定培养条件下培养后，每单位样品中形成的细菌菌落总数目，也就是通过未来细菌的成长情况，来“推测”这种食品生产加工过程的卫生条件是否合格、可控，以及被细菌污染的程度。
菌落总数超标，说明相关食品生产加工时卫生条件不佳，污染的细菌较多，更容易变质。
图片来源：上海市地方标准《现制饮料》
小肥羊
未取得行政许可擅自经营
同样在奶茶等饮料上“栽跟头”的，还有小肥羊。
黄浦区市场监管局执法人员根据网络监察，发现上海陆佳浜小肥羊餐饮有限公司 “套用”其他餐饮单位的许可信息在网上开店，并在未取得行政许可的情况下，在店内擅自经营 自制饮品“英皇奶茶”“蜂蜜绿茶”“金桔柠檬汁”“鲜奶红豆”等。
2019年4月11日，黄浦区市场监管局在对当事人在大众点评网食品安全信息的监督检查中，发现当事人网上公示的证照信息与核准信息不一致 ，涉嫌平台公示信息虚假。
自2019年1月1日起，当事人在大众点评/美团网开设“茶喵喵の幸福生活”网店，经营自制饮品。但监管人员检查时，发现当事人在平台上公示的信息是上海辣滚天餐饮管理有限公司第一分公司的食品经营许可证，并非上海陆佳浜小肥羊餐饮有限公司自己持有的食品经营许可证。
同时，根据许可信息，当事人从事的经营项目为熟食类食品制售、冷食类食品制售，而在店内制售自制饮品，当事人未取得行政许可 。
监管部门认为，当事人的上述行为，违反了《网络食品安全违法行为查处办法》相关规定，构成了入网食品生产经营者未依法取得许可从事食品经营的行为。
黄浦区市场监管局对当事人作出没收违法所得，并罚款5万元的行政处罚。
