在这个秋风送爽的日子里，养得白白胖胖的螃蟹大军们，又！双！叒！叕！向我们奔来啦！螃蟹好吃，怎么才能“吃好”呢？在享受美味之前，最好了解清楚与吃蟹相关的饮食常识，这样既能满足口腹之欲，还能兼顾健康。来吧！一起看下吧！
蟹乃食中珍味，享有“一盘蟹，顶桌菜”、“螃蟹上席百味淡”的美誉。螃蟹味道鲜美，同时含有大量蛋白质，多种维生素和微量元素，营养十分丰富。螃蟹虽为人间美味，But如果吃蟹的方式不正确，则会给健康带来伤害。
“蟹”逅美味，这五大禁忌要记牢
一忌吃生蟹醉蟹
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和寄生虫等，食蟹时一定要蒸熟或煮透，一般水开后要再加热15分钟才能起到杀菌作用。
有些人喜好食用生蟹、醉蟹，觉得那样味道更鲜美，但蟹体内附着的各种病毒、细菌和寄生虫也会趁机进入人体内，可能会引起食物中毒，出现腹泻、腹痛和呕吐等症状。
二忌吃死蟹
螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，因此食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。
三忌吃久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此螃蟹宜现蒸现吃。万一吃不完，剩下的螃蟹一定要保存在冰箱中，并在下一餐时吃完，吃时须回锅再蒸透。隔夜蟹建议不吃，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素，仍然存在危险性。
四忌吃蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心
螃蟹的腮、胃、肠、心四个部位不能吃，吃蟹时要注意清除。掀开蟹壳，两侧灰白色的柔软条状物就是蟹腮，它是螃蟹的呼吸器官，积累了很多污物和重金属；蟹胃是蟹黄堆里的三角部位，它里面装着没有消化完的食物和不能消化的杂质，也积攒了很多污物；蟹胃通到蟹脐的一条黑色条状物就是蟹肠，蟹肠里装着螃蟹的代谢物，并有一股浓重的土腥味；蟹心位于蟹黄或蟹膏中间，是一个六角形的片状，俗称“六角板”。中医认为蟹心最寒，最好不要吃。
五忌吃太多
螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中含的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，一周内最好不超过3次。
“蟹”逅美味，这六类人要注意
1.孕妇
对胃酸不足、消化吸收功能较差的孕妇，吃大量海鲜、河鲜后容易出现腹痛、腹泻，可以少吃或不吃。
2.肾病患者
螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人体中会氧化为尿酸，经肾脏排出体外，而肾脏功能不全的患者不能将尿酸排出体外，致使体内尿酸浓度过高，易形成高尿酸血症甚至是痛风。
3.老年人
老年人因消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹应以品尝为主，不宜多食。
4.幼儿
幼儿因为消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，也不能多吃。
5.痛风患者
嘌呤代谢异常或者痛风患者尽量不要吃螃蟹。
6.过敏体质者
有过敏问题的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起过敏。如果在吃螃蟹后，患者出现泻肚、起疹子，应及时就医。
“蟹”逅美味，如何挑选呢？
捏：用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动，蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹，蟹爪坚挺并自行摆动的是活蟹。
逗：可以用手逗弄蟹的眼睛，如果它立即有反应，就表示活力十足。或将螃蟹翻转身来，腹部朝天，如果它能迅速翻转身体说明螃蟹活力强，反之说明活力差。
看：看壳背呈黑绿色，带有光泽，为肉厚壮实;看尾端，肚脐凸出来，且蟹脐两旁会透出红色，一般都是膏肥脂满;看蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健，蟹足无绒毛则体软无力。
试：若条件许可，把蟹放进一盆水里，会吐白沫的便是活蟹。
