“椰子鸡火锅的精髓就是鸡，椰子水下锅煮滚，5分钟后关火，先喝汤、再吃鸡。”今天记者在盒马鲜生上海星宝店看到几位特殊的身影，来自海南省文昌市市长王晓桥和盒马总裁侯毅正在吃火锅，边上正开着手机直播。
(海南省文昌市市长王晓桥(左三)和盒马总裁侯毅正在直播吃火锅)
火锅里的文昌鸡，是海南省的地方鸡种，据传发源于文昌潭牛镇天赐村，已有400多年的养殖历史。清代《岭南杂事诗抄》中称，文昌县属有一种鸡牝，盖割取雄鸡之贤，纳于雌鸡之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩。以其法于他处试之则不可，故曰文昌鸡。
今年7月，由盒马采购、运营、质控人员专门组成的调研团队来到全国最大的海南文昌鸡养殖基地，调研组了解到，文昌鸡在山坡散养100天后，再上笼养殖30-70天，其中有七成适合做成椰子鸡火锅。随后，盒马团队与基地确定了文昌鸡的屠宰切割、气调包装、物流、营销等全流程方案。“在一次次测试和跑通链路后，符合盒马标准、来自国家级文昌鸡原种保种基地的10万只文昌鸡，将跨过琼州海峡首次进入国内大型商超，”海南(潭牛)文昌鸡股份有限公司总经理张方舟说。
“好产品离不开好渠道，盒马鲜生是高端特色产品的推广者，更快更好的便利了城市居民的生活方式，同时也为商家企业提供更好的销售平台和宣传渠道，文昌鸡将随着盒马走向全国。” 文昌市长王晓桥在直播中说到。
(目前在全国20多个城市的盒马门店和App已经可以点各种口味的火锅)
据了解，盒马在近日一口气推出潮汕牛肉、海南椰子鸡、北京羊蝎子、泰式冬阴功、浓汤海鲜锅等多种口味锅底。除了文昌椰子鸡，盒马还联手盒品牌纽澜地，共同打造了潮汕牛肉火锅“从基地到餐桌的直供模式”。贵州直采的黄牛肉，经纽澜地工厂屠宰、加工，24小时内冷链运送至门店，再由门店分切，30分钟配送触达消费者，实现了原产地到终端市场的高效链接。在17日当天，海南文昌市市长、山东高青县县长等政府领导在盒马上海火锅节现场，为盒马火锅和当地优质食材站台。
而盒马总裁侯毅也在个人微头条透露，盒马火锅已在全国上线，将普及火锅外送消费，“我们希望老百姓不仅能在盒马吃到火锅，更重要的是在家里也能方便地吃到干净、高性价比火锅。”数据显示，庞大的商品库，让盒马成为菜品最丰富的“火锅店”，可选食材多达数千种。此番与火锅的结合，也让火锅外送市场迎来新玩家。
