民以食为天，人们对吃这件事从来不含糊，天上飞的，地上跑的，水里游的，从植物到动物，只要能吃的，都能制作成美食。而且传承上千年的文化，中国的饮食文化也是博大精深，各地有各的饮食风俗，煎炒油炸，一样菜的做法也是多种多样。
天下之大，无奇不有，随着互联网的发展，国内外交流的加强，很多稀奇的食物在慢慢的进入人们的视野。今天要和大家聊的就是一种外国的奇特食物，没有吃过的人肯定不知道它是什么，即使见到了都不一定能说出它的名字。这种美食叫做油炸空气。
大部分的食物名称都是以原材料来命名的，比如宫保鸡丁，食材就是鸡肉；糖醋排骨，就是用猪排骨来制作的，但大家听到这个名字，一定好奇这是什么食物？难道是用空气做的吗？其实不然，它是意大利的一种美食，当地人非常的喜欢吃，而且更厉害的地方是，这道食物是由米其林餐厅的厨师制作的。米其林餐厅，大家应该都有所耳闻，世界顶级的餐厅之一，里面食物的水平都是数一数二的，味道之精妙，菜品之昂贵，分量之稀少，名气之大，都不是虚传的。但是这份油炸空气究竟有何特点呢？一起来看下吧。
首先来了解下它的价格，一份油炸空气在米其林餐厅卖到200元一份。虽然米其林餐厅有高级的食材，有顶级的服务，舒适的环境，厨师烹饪的水平也是世界级的，但如果你看到了那份小小的油炸空气，还是会惊讶怎会如此之贵。当你了解它的食材后，更加觉得不可思议，因为油炸空气其实在国内也经常看见，而且超市里菜市场都能买到，自己买回家都能做，制作的工序也不是很复杂。
这种油炸空气在中国其实就是虾片。说起虾片，大家就都不陌生了，小的时候就吃过，几块钱就能买到一大堆，现在在超市也能买得到，经过油炸过后，又脆又酥，颜色鲜亮，味道还是很不错的，小朋友们非常喜欢。
可是，一样的食材到了米其林餐厅身价就涨了好多倍。因为厨师们脑洞大开，奇思妙想，把简单的食材变成美味的食物。最重要的是厨师师傅在制作的过程中加入了臭氧，然后经过特殊的处理，进行油炸，炸完之后就散发出一股奇特的香味，和普通的虾片完全不一样了。
虽然在米其林餐厅需要200多元一份，而在国内能买到100多盘，但是味道还是不一样的，毕竟是米其林厨师亲手制作的，包含的不仅仅是味道，还有服务、环境，能去尝尝还是值得的。如果自己特别喜欢这款油炸空气，经常吃的话，自己做更加划算，因为200多元可以买到很多了。
