随着好利来传出分家信号，这个红极一时，高峰期拥有近1000家直营店，年销售额超20亿元，每天能卖出30吨生日蛋糕和面包，一个中秋节还能搭上20万吨月饼的知名品牌即将面临解体，据悉，近340家原“好利来”门店需要面临改名命运。从街边小作坊到成功上市，由创始人罗红的两个哥哥、几位密友一起打下的天下，如今却要分崩离析。
再来看看另外一个知名烘焙品牌的命运，近日，烘焙第一股克莉丝汀(01210.HK)创始人罗田安再启动罢免董事行动使公司内斗曝光在公众眼前，克莉丝汀的业绩表现每况愈下，其门店数量由巅峰时期的1000多家下滑至2018年底的586家。2018年，公司收入约为6.64亿元，同比减少约17.52%；公司拥有人应占亏损2.32亿元，同比扩大约80.46%。作为最早进入中国的外资投资烘焙企业之一，克里斯汀于2012年2月在香港上市，巅峰之时店铺数量堪比全家，在全国布局1000多家店铺。
这仅仅是烘焙类品牌的单独事件吗？无独有偶，近日，知名餐饮品牌“小南国”的内讧也被推上了风口浪尖。众多餐饮合伙人都曾满怀雄心要共创一份大事业，最终大多数难逃“合伙人魔咒”，分道扬镳。而小南国这对久经商场，曾亲密无间的合伙人，如今也落得对簿公堂。
前有海底捞、小肥羊等知名餐饮企业的上市，后有好利来、小南国的合伙人风波，“股权”被越来越多的餐饮老板所重视。这背后又有多少餐饮企业因为陷入股权僵局，从而导致股东内耗而不能快速发展和影响发展大计？
那么，餐饮合伙人，真的是相爱容易相守难吗？从头开始，建立好相关的股权制度就变得尤为重要！优化股权结构 ，提前做好风险规避方为上策。
一、建立股权分配的生死线，不可不知的股权百分比
1、67%有完全控制权
2、51%有相对控制权
3、34%有一票否决权
4、30%以上的上市公司应当采用累积投票制
5、20%界定同业竞争权利
6、10%可以请求召开临时股东大会或申请解散公司
7、3%可以提出临时提案
8、1%可以书面请求起诉公司
二、股权布局的原则
三、设计“同股不同利”的股权分配方案
在设计股权方案时，要特别注意避免吃大锅饭的现象，以“同股不同利”为原则，首先要设定餐厅的经营战略和目标，并围绕目标，合伙人进行分工，营销、管理、厨房、资金等工作落实到每一个人，之后对个人工作进行阶段性考核。如果考核不合格，尽管你享有之前约定的股权，但也没办法分到预期的利益。
四、如何避免掉入股权激励陷阱
对于大多数处于成长期阶段的餐饮企业来说，招人难，培养人更难，激励人难上加难这三大问题是制约餐饮企业发展的巨大阻碍。企业的发展壮大离不开优秀的团队，所以，股权激励模式在一定程度上是餐饮企业留住高管和人才的"金手铐"，对于稳定管理团队起着举足轻重的作用。健全的股权激励机制要包含不同类型的股权、非上市公司要明确一种适合自己企业的股权激励方式，另外很重要的是要完善退出机制。
1、不同维度的股权类型
2、非上市公司的常用股权激励模式
1、分红权（虚拟股份）
2、分红回填股份（虚拟转实股）
3、实股
4、股份期权
5、限值性股权
6、期股
3、 股权激励需要企业的哪些部门参与其中？
1、股东会——重大决策与审批机构
2、董事会——决策与管理机构
3、薪酬与考核委员会——辅助决策与管理机构
4、人力资源部门、财务部门、法律部门——执行机构
根据二八原则，百分之二十的人创造了百分之八十的利润。股权激励的对象应是企业中那些做出重要贡献并具备突出能力的20%的员工,哪些人需要激励，这是做股权激励首先要重视和解决的问题，所以给谁要比怎么给更加重要！
