告别上一季度的阴霾，星巴克终于打了翻身仗。7月26日，星巴克发布第三财年季度、即自然年今年第二季度财报。数据显示，报告期内，星巴克可比店面销售额增长6％，其中中国区录得5%的增长；营收同比增长7.93%至68亿美元；净利润14亿，同比增长64%，盈利和销售额均超出华尔街分析师预期。
星巴克总裁兼首席执行官Kevin Johnson表示：“星巴克在季度内实现了强劲的经营业绩，进一步证明了公司的‘规模增长’议程正在发挥作用。”
专家认为，星巴克在第二季度“逆袭”的原因主要是品牌提升、新零售数字化的加强。从内部来看，产品的组合、猫爪杯的推出，以及数字化智能化更加与新生代对于咖啡的核心需求和诉求匹配；外部来看，星巴克更加精准满足不同层次的消费者的核心需求和诉求，推出旗舰店、甄选店、普通店等。
增长仍依赖于新店扩张：近三成新店开在中国
数据显示，报告期内，星巴克营收为68亿美元，高于去年同期的63亿美元，净利润为14亿美元，相比之下去年同期的净利润为8.53亿美元。值得注意的是，星巴克在上个季度净利润的增长率为-12.9%。星巴克第三财季盈利和销售额均超出华尔街分析师预期，并上调了全年业绩展望。
此外，星巴克的可比店面销售额也在回暖。报告期内，星巴克可比店面销售额增长6％，原因是平均客单价提升3%，交易量同比增加3%。星巴克的“大本营”美国同店销售额同比增长7%，营业利润率20%，成交额增长3%；中国/亚太地区同比店面销售增长5%，客单价增长3%，交易额增长2%；中国同店销售额同比增长5%，成交额增长2%。
从地区上来看，星巴克在美洲地区营收同比增长11%至47亿美元，主要原因为同店销售额增长7%和店面销售增长4%，星巴克奖励忠诚度计划在美国增长至1720万活跃会员，同比增长14％；在中国/亚太地区，星巴克营收同比增长9%至13亿美元，同比增长9%，得益于新开店994家，店铺增长12%以及同店销售额同比增长5%。
不过，在欧洲、中东和非洲等地，星巴克营收同比下滑11%至2.31亿美元，星巴克对此解释为法国和荷兰的业务转为非直营业务，同时关闭了一些门店。
值得注意的是，报告期内，星巴克新开门店442家。截至报告期内，星巴克全球门店共30626家，同比增加7%，其中近三分之一的新店都开在中国，48%在除美国外的国际市场。星巴克表示，2019财年将开设2000家新店，其中在中国将开600家。
星巴克还在财报中表示，2019年5月，星巴克开设了在中国的第一家签约店，也是在全球的第三家签约店。该签约店位于广州，致力于为聋人和听力障碍社区提供就业和职业发展机会。
Kevin Johnson表示：“星巴克第三财季实现了强劲的业绩增长，中国和美国是我们的两个长期增长市场。”
从财报中可看出，目前星巴克仍依赖于通过开设新店来实现增长。中国食品产业分析师朱丹蓬对记者表示，随着星巴克新店的落地，对于公司在整个咖啡市场及吸引粉丝有着很大的作用。朱丹蓬认为，新店对星巴克的营收以及利润的贡献率还是占了主导性的这种作用。
此外，朱丹蓬表示，星巴克在第三财季“逆袭”的原因主要是品牌提升、新零售数字化的加强。从内部来看，产品的组合、猫爪杯的推出，以及数字化智能化更加与新生代对于咖啡的核心需求和诉求匹配；外部来看，星巴克更加精准满足不同层次的消费者的核心需求和诉求，推出旗舰店、甄选店、普通店等，可以看出星巴克在不断地探索整个中国新生代对于咖啡这个品类喜好的研究，并推出该公司的解决方案。
数字化创新是否是下一个增长点？
Kevin Johnson 表示，“按很多标准来衡量，我们的两个长期增长市场——美国和中国都表现强劲，原因是我们专注于增强客户体验，推动新饮料的创新，并加速扩展我们的数字客户关系。”
今年3月，星巴克在上海推出首家以焙烤美食为特色的全新臻选门店, 店内提供多种焙烤食品、意式特调酒饮，以及周末时段的早午餐。此外，星巴克与雀巢日本公司合作, 从4月起发售星巴克品牌胶囊咖啡，并表示未来这款产品将会投放至多个市场。
4月，星巴克又推出了8款创意冰饮，名为“玩味冰调”。冰调系列的杯子可以重复使用20次，第二次拿去星巴克门店，可作为自带杯复买，并享受每杯4元的减免优惠。
除了不断尝试新品，星巴克也在发力数字化创新。目前，在中国，星巴克已经在35个城市的2100家餐厅提供送货服务。公司称，到年底，中国地区的外卖服务有望覆盖50个城市的3000家餐厅。同时，星巴克在北京和上海的300家餐厅推出了移动订购和支付应用程序Starbucks Now。
在第三财季，星巴克还与饿了么打通会员体系，用户将共享会员权益福利。
数字化创新能否成为星巴克下一个发力点？朱丹蓬认为，星巴克将传统的线上与线下单列成两个独立的部门，组织架构的改变让整个顶层设计更加合理、清晰，让不同部门聚焦不同的消费模式及销售的渠道，也让整个组织架构达到了一加一大于二的一个整体效果。
