随着夏日的来临，山东省再次进入“烧烤模式”，全省多地温度突破35℃。人们对于冷饮的需求也日益攀升，无论外卖配送还是门店销售，冷饮都将迎来一年之中的旺季。随着国内居民收入水平的逐渐提高，人们的生活不再仅局限于上班吃饭睡觉了，据相关数据显示，当前山东白领冷饮消费已超过早餐、午餐以及宵夜，占据全天餐饮消费的28.6%。而以奶茶、果茶等为代表的茶饮则成功代替瓶装饮料、冰淇淋、雪糕等传统冷饮，成为广受白领人群欢迎的冷饮形式。为此我们面向全省5万名白领发布问卷，就当前白领茶饮消费情况作出分析供大家参考。
消费两极化凸显，过半白领每月消费15杯以上
上图为当前山东白领每月茶饮消费数量，通过数据可见，随着气温的不断升高，白领人群对茶饮的需求量也在不断增加。有超过5成的白领每月消费茶饮在15杯以上，其中每月消费在16-20杯人数最多，占比为35.5%；除此在外有20.4%的白领每月消费在10-15杯；月均消费不足10杯的人数占比也相对较多，为25.2%；另有16.4%的白领消费在21-30杯，更有7.5%的白领表示每月消费在30杯以上。
通过数据不难发现，购买茶饮已成为广大白领的高频行为，而就消费人群性别来看，又有很大不同，据齐鲁人才网数据显现，每月消费在15杯以上的白领中，男性高达72.6%，而消费在15杯以下的人群中，女性则高达65.8%，男性白领无疑更具购买力。说到茶饮，很多人认为其糖分高、热量高会导致身材发胖，为保持身材，不少女性白领会减少购买的次数
“下午茶”文化盛行，互联网行业白领成消费主力
上图为齐鲁人才网调查统计的每月消费茶饮15杯以上白领其所属行业。互联网/电子商务行业人数最多，占比高达17.9%；教育培训行业位列第二，其占比为13.32%；银行/证券/基金/期货行业和房地产营销行业占比相差较小，分别为10.94%和9.03%。
互联网/电子商务行业的独占鳌头与其从业人员年轻化有着必然的关系，该行业从业者多为90/95后，相对于80/70后白领，其接受度更高。其次，这也与当前流行的“下午茶”文化有着一定的关系。众所周知，互联网行业作为跳槽高发行业，人员流动频繁，为留下人才，众多互联网企业开始实行“软福利”，而“下午茶”就是其中的代表，因此该行业白领消费人数也相对更多。
消费升级，茶饮“轻奢化”趋势凸显
通过白领茶饮消费区间来看，近70%的消费者会选择15元以上的饮品，由此可以看出茶饮消费开始逐渐高端，其中价选择格范围在16-20元间的人数最多，占比为34.8%；消费价格在11-15元的白领占比为20.6%；有16.1%的白领消费价格在21-25元；消费价格在26-30元和10元以内的白领人数基本相同占比分别为11.7%和11.2%；另有5.6%的“土豪级”白领，消费价格在30元以上。
由上图可见，白领茶饮消费已呈现出“轻奢化”趋势，毕竟当前茶饮市场已发生巨大改变，无论是产品质量、品牌形象、店面环境，都是如此，在为广大用户带来消费体验升级的同时，价格上涨也成为必然。通过线下调查发现，当前绝大多数茶饮单品价格均在15元以上，10元以下单品已成为凤毛麟角。其次这也与消费人群有一定的关系，当前以90后、95后年轻人为主导的消费人群结构已经形成，而茶饮的消费人群也以此为主，他们在消费过程中，普遍更加注重品质与服务，追求个性化、多样化、高品质的体验式消费，因此价格高低不再是其考虑的首要因素。
挣得多≠花的多，“小镇青年”消费已经崛起
依据齐鲁人才网发布的第二季度山东16地市职工薪酬数据，目前青岛市白领平均薪酬最高，为6480元，当地白领每月消费茶饮金额也位列全省首位；而反观临沂、潍坊两市，当地白领薪酬虽不及济南，位列全省3、4位，但是当地白领茶饮消费能力已经于济南相差无几，临沂甚至还反超济南；除此之外，淄博、菏泽、济宁等城市，白领茶饮消费能力也相对较强，每月消费均在400元以上；而反观烟台市，虽然作为全省第三的经济强市，但当地白领茶饮消费能力相对较弱，每月消费金额仅为395元。综合来看不同地市间仍存在一定差距，但身处三四线城市的“小镇青年”已开始崛起，消费能力不输“济青”大城市白领。
说起“小镇青年”，不少人都对此嗤之以鼻，被打上这一标签的人往往觉得不甚光彩，因为它代表着“土里土气”、“没有审美”、“收入不高”、“缺乏品位”等特性。然而，今时不同往日，眼下的小镇青年所展现出来的面貌已经大大颠覆了人们的印象。虽然他们大多数只有本科或本科以下的学历，但在家乡却有一份稳定体面的工作；他们收入不是很高，却无需为高企的房贷和昂贵的物价而犯愁，可自由支配的财产和消费力与一二线城市的搬砖白领们相差无几；他们的职场工作环境相对轻松，拥有更多的闲暇时间……简而言之，他们虽然不在繁华拥挤的一二线城市打拼奋斗，却有着不错的生活质量，因此其消费能力也在日益提高。
品类同质化严重，“网红打卡”更为重要
去年夏天火爆全国的“网红”一点点奶茶刚刚进驻青岛，就在台东步行街上演了一出骄阳之下排队百米的“夏日异景”；今年年初，万象城的喜茶同样为我们奉献了排队三小时，一天无闲时的商业奇观；加上早年入驻的coco以及近年走火的答案茶、鹿角巷、丧茶等品牌，一条步行街或者一个CBD汇集四五家网红门店已经成为青岛街景的日常。而通过齐鲁人才网调查数据显示，网红属性也的确是众多白领青睐的首要因素，其占比已高达32.1%。
包装外观作为排名第二的青睐因素，占比为21.7%。其实这也不难理解，粗略的包装改良成精致好看的杯子，也赋予了饮品更多的体验附加值。如果你仔细观察就会发现，那些排队很久拿到奶茶的人，第一个动作不是赶紧喝一口，而是拍照发朋友圈，最开心的那一刻也莫过于此。
综合来看，口味、价格已不再是白领青睐的首要因素，其占比仅为9.6%和7.9%，与之对应的则是对产品新奇度及创意度要求的逐渐提高。毕竟在产品同质化严重的当下，创意性已成为茶饮店能否生存的重要因素，因此不少商家都在不断推陈出新，增加新品，丰富消费者的消费体验。
