端午节，当然少不了吃粽子了！
每到这个时候，南北粽子大战就会如期上演，其实南北饮食口味大有不同，自然粽子的口味、造型等也不尽相同。
值此佳节之际，我们一起来看看南北粽子的特点都有哪些。除此之外，小编还盘点了一些极具创意的粽子，相信你肯定没吃过~
南派
南方粽子咸甜都有，但多以咸粽为主。以广东粽为首，咸粽子都会包有鲜肉、咸肉，至少也会包个咸蛋黄。
广东粽
广东粽子作为南派粽子的头号代表，个头不大，但是外形别致，多呈四角锥状。关于好吃，没什么食物能够难住广东人，包括粽子。广东粽子品类很多，除了鲜肉粽、豆沙粽、碱水粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉、鸭肉、叉烧、冬菇、绿豆为馅料的什锦粽，风味俱佳。
说到有名的广东粽，绝对少不了肇庆裹蒸粽。裹蒸粽在省内外远近闻名，选用干荷叶包裹，成品既有糯米的香味，还有荷叶的芳香，十分可口。
广东的另一种特色粽子要数潮汕的双烹粽。与其它粽子不同，双烹粽是一种同时有咸、甜两种馅的粽子，甜馅为红豆沙，咸馅为咸蛋仁，入口甜咸却不反感，深受当地人们的喜爱。
广西粽
不同地区的广西粽在大小和形状上也各具特色。桂中地区的大枕头粽是每个用米在半斤至一斤的巨型粽；而桂林地区则常包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽；桂林以北则喜包形似狗头的狗头粽。
广西粽所用配料也受区域影响，如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味；而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
海南粽
与其它地方不同，海南粽是用柊叶包成方锥形，重约半公斤左右；用料方面不拘一格，以咸蛋黄、猪肉、猪蹄、咸鱼、叉烧肉甚至鸡翅、蟹肉等为馅料，风味独特。成品先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香，香浓淡兼有，味荤素俱备，十分开胃。
海南粽以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名，此外还有黎族特色的三色棕和椰子叶包的椰叶粽。
闽南粽
闽南粽分碱粽、肉粽和豆粽，以厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽最为著名。
闽南碱粽是在糯米中加入碱液熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆，尤为可口。
而闽南肉粽选用上等糯米，以酥香的卤肉、香菇、莲子、虾米及卤肉汤、白糖等为馅料，吃时搭配蒜泥、荠辣、红辣酱、萝卜酸等多种作料，嫩滑鲜香，油润而不腻。
另外台湾地区以闽南粽为主，带有浓厚的闽南风味，其余的还有白米粽、绿豆粽、叉烧粽和八宝粽。
上海粽
泸式粽子以口感松软、味道浓烈而闻名，底部平，正面呈正方形或五角形，一角向上，其余伸向四方。
泸式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。
浙江粽
浙江粽分咸甜二种，咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，以肥瘦肉各一片入馅，在金华地区还会加入金华火腿作馅料；甜粽以枣泥或豆沙入馅。
嘉兴粽是浙江粽的代表，以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。最大的特色便是包制时会在糯米上方加一块猪板油，蒸熟后猪油融入豆沙，使成品入口更加绵软顺滑。
北派
北方粽子以北京粽子为代表，喜甜不喜咸，无论哪个省，甜粽都有着绝对的统治地位。
北京粽
北京粽个头较小，这样吃起来更加过瘾，形状多为斜四角锥或三角锥，选料上多以红枣为馅。
北京粽又分为四种，第一种是无馅的白粽，蒸熟后佐以白糖食用；第二种是小枣粽，顾名思义会在馅料中加入小枣、果脯；第三种是小米粽，馅料以红枣、红豆为主；第四种是豆沙粽，馅料为豆沙，不过比较少见。
在北郊的农村里还有一种大黄米粽，以红枣馅，粘韧而清香。
陕西粽
虽说陕西正好被秦淮一线分开，不过在粽子的口味上还是以甜为主，其中最有名的就是蜂蜜凉粽子。
与别地粽子不同，蜂蜜凉粽子不包馅，用粽叶包成，状似菱角。用水煮熟后去除粽叶，放凉，撒上蜂蜜、桂花酱即可食用。成品晶莹如玉，白中透黄，十分吸睛，吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人心脾。
河南粽
河南粽以槲坠为代表，槲坠是河南省鲁山县西部、西南部山区的特色粽，呈圆柱形，以糯米、花生为馅，包以鲁山特有的槲叶。
槲坠刚出锅时清香扑鼻，令人馋涎欲滴，剥开后咬上一口软甜香糯，清香漫入肺腑，食者如入仙境。更令人叫绝的是槲叶除了有一种特殊的清香外，还是一种天然防腐剂，煮熟的槲坠只要浸没在煮时的原液中，可一月左右不变质。
创意棕
除了传统的咸、甜味道之外，市面上早就出现了很多五花八门的神奇口味！以下哪款粽子的味道最奇葩，有没有你的菜？一起来看看吧。
小龙虾棕
中国人对小龙虾可谓是真爱了！糯米绵软，龙虾肥美，隔着屏幕都能闻到香香辣辣的夜宵味道，论小龙虾在中国的100去世方式。
像喜茶等品牌也在今年的端午节推出了小龙虾棕，据官方消息称早就抢购一空咯。
辣条棕
“入口软糯嫩辣，内料饱满，香辣适口……” 这是卫龙对自家这款“魔芋辣条风味”粽子的描述。
听起来充满了黑暗料理的感觉，不知道打开之后会不会真的辣条，让你的舌头着急上火。
五仁粽
这个每年中秋都让人闻风丧胆的口味，终于把魔爪伸向了粽子。这大概是五仁月饼派来的卧底吧。
水晶粽
水晶粽，并不是拿水晶来做的。水晶粽是用西米来替代了传统粽子的糯米，而里面的馅儿一般都是蓝莓酱、绿茶粉等带有颜色的食材，水晶粽可以说是粽子中颜值最高的粽子了。
泡椒牛肉棕
一股泡椒凤爪的味道扑鼻而来。
小 结
每个地方的粽子其实都大同小异，因为一个节日大家可以相聚，当你看到粽子时，你总会第一时间联想到一种熟悉的味道，那就是家的味道。
端午安康！要记得吃粽子哦~
资料来源：红厨网、中国新闻网等媒体。
