12家餐饮上市公司年报总结：净利5亿是一道“坎”
适逢财报季，整理已发出的12家餐饮上市公司2018年的财报，发现百亿营收规模以上企业数量寥寥，只有海底捞、百胜中国两家企业。净利润除了海底捞和百胜中国外，也大都没能突破10亿元。
数据来源于亿欧网
餐饮创新
人造肉公司Beyond Meat上市 李嘉诚、盖茨都来投资
5 月 2 日，利用植物制作“仿造肉”的美国人造肉公司 Beyond Meat 在纳斯达克上市。Beyond Meat 是一家成立了十年的初创公司，主要生产肉类的素食替代品。
在这之后，泰森食品和雀巢也宣布了在人造肉方面的新布局。人造肉之后，人造奶也登场了，脱离动植物，在试管中创造出人造奶，黑科技感十足的同时，也大有超过风头正劲的燕麦奶之势。而这背后，更是人们对健康生活的向往。
植物蛋品牌JUST“皆食得”进军中国市场
美国食品科技初创企业JUST宣布正式登陆中国大陆市场，首款产品为“皆食得”植物蛋，其烹调方法及口感味道与传统鸡蛋极为相似。在中国植物食品的热度逐渐高涨，可持续膳食是一个日益受到重视及支持的课题。而绿豆是皆食得植物蛋的主要成分，种植绿豆比生产鸡蛋所需的土地面积及地下水耗用量少70%，碳足迹低40%。
因此，JUST对于进军中国市场信心十足，并表示力争在未来数月进一步扩大皆食得植物蛋的市场覆盖面。
新西兰代餐奶昔品牌「Smeal」入局功能性食品市场
一提到“代餐”，很多消费者会直接和“减肥餐”挂钩。但是口感不好，大豆分离蛋白冲水有豆腥味，因此生产方面传统的思路是选择用香精去掩盖；冲泡不顺滑，会有结块成为代餐产品的一大痛点。
Smeal 的团队自己研发了配方，不添加香精、色素和防腐剂，目前有 6 款不同口味的代餐奶昔，但每款在功能性上有所侧重，比如抹茶玄米味的加入了益生菌，在产能方面，Smeal 摒弃了袋装和桶装，有独立的全自动灌装生产线，用瓶装粉末的形式，平衡功能性和便携性。
公益餐饮
肯德基推可重复使用餐篮，发力餐饮环保
自今年2月开始，肯德基陆续在全国门店推广可重复使用的“餐篮”，该“餐篮”搭配防油纸可以盛放肯德基的炸鸡翅、炸薯条、蛋挞等小食类产品。目前餐篮的使用和推广，已经代替了肯德基十余种堂食一次性包装材料。
星巴克手语门店开业
星巴克全国首家手语门店正式营业。Logo下方的Starbucks被手语标志取代，一个手势代表一个字母。
店内目前有14位听障咖啡师可以为顾客提供服务，在门店筹备之初，星巴克设计团队曾进行了需求分析，从实际情况出发，对门店进行了升级改造。为实现咖啡师与顾客的0障碍交流，为此特意设计了全新的收银点单系统，并且配套了相应的交流手写板，手持菜单牌等等。
餐饮跨界
京城首家喜茶热麦推“京酱肉丝包”
北京首家喜茶热麦店将于近期登陆五棵松华熙商圈，这将是喜茶第一次将子品牌喜茶热麦带到北京，并将推出三款北京限定款，包括：京酱肉丝包、懒龙包、驴打滚。此前，喜茶在全国曾推出“麻婆豆腐包”等具有地方特色的产品。
但尽管如此，喜茶在京城东西布局不平衡的现状却仍然没有得到解决，而提升城市均衡布局，减低排队等候时间，则是喜茶在京进一步提高品牌美誉度和消费者体验的关键所在。
农夫山泉进军万亿咖啡市场，推出碳酸咖啡
中国最大的饮用水品牌农夫山泉，经过多年的技术储备与积累，将在近期发布一款重磅新品——碳酸咖啡！这款咖啡将有一个非常奇特的名字，但具体是什么尚未可知。调查发现农夫山泉这款碳酸咖啡的灵感，来源于近年来渐渐在精品咖啡馆流行起来的气泡咖啡。畅爽的气泡口感加上咖啡的香醇，使这款饮品格外适合夏日，也是理念最为前沿的咖啡品类之一。
冷酸灵和小龙坎联名推火锅牙膏一上市就被抢光
冷酸灵与小龙坎合作，推出了“火锅牙膏”。其宣传语是：前所未有的奇特口感，绝对刺激的刷牙体验，帮你唤醒体内的沉睡因子，这个夏天精神百倍。其辣度为：标准中度辣，川渝微微辣，传闻变态辣。
肯德基推出11款新饮品
5月20日，“肯德基杭州市场”宣布，将在江浙沪部分甜品站推出11款茶饮单品。据悉，11款单品包含奶盖茶、牛乳茶、脏脏系列和纯茶4大品类，目前仅在江浙沪部分甜品店上线。
星巴克推出跟卡戴珊家族金小妹合作的星冰乐唇彩系列
为了庆祝经典单品“S’mores星冰乐”回归，星巴克官方宣布，将为数名幸运粉丝送出“S'mores Sip Kit” 星冰乐唇彩系列。唇彩系列只送不卖！
餐饮大牌资讯
星巴克推自提业务“啡快” 与瑞幸线上“火拼”？
5月下旬，星巴克中国正式推出了在线点、到店取服务“啡快Starbucks Now”——听着是不是很像瑞幸？
用机器人做奶茶，「茶里小怪兽」为什么看好餐饮自动化？
现制茶饮品牌“茶里小怪兽”便推出了一个“无人奶茶工作站”，其主体是一个臂长 1.8 米的六轴机器人，能支持 18 个SKU，放置在全封闭透明玻璃房中，可以实现点单——制作——取单全流程无人化，消费者也能在机器前直接看到奶茶的制作过程。
DQ CEO：今年夏天在中国推出冰激凌外卖业务
鉴于中国市场如今外卖服务的迅速发展，冰雪皇后将引进新技术去开发一种硬性包装的冰淇淋，在炎炎夏日中也能让冰淇淋通过外卖服务送到客户手中，并保持原有的形状和味道而不融化。预计在今年夏天，这款硬性包装冰淇淋会在中国正式上线。
事实上，硬性包装只是DQ其中一样创新，为在竞争激烈的中国市场保持优势，DQ不断扩展产品研发线，新增了茶和水果冰沙，引进了更多的零食产品。截至目前，DQ增加了热狗，鸡翅，鸡腿及松饼薯条，让人们搭配冰淇淋食用，这些在他们的营销额中同样拥有重要的地位。今年年中左右，DQ在中国的第1000家门店便将正式开张。
汉堡王推出“不开心套餐” 怒怼麦当劳
汉堡王西班牙最新广告竟然是在生日派对上公然吐槽麦当劳。他们发布了一系列广告海报，主角均为坐在小丑怀中泪流满面的小朋友，小丑变成了恐怖的坏人。
不仅黑源于“为大家带来欢乐”形象的代言人，还要黑麦当劳的开心乐园餐，汉堡王这次愣是同步出了一组“不开心”套餐。套餐的官方名称其实是Real Meal（真实套餐），共有五款。包括忧伤套餐、生气套餐、我酸了套餐、行吧套餐和根本不在乎套餐，配以蓝色、紫色、黑色等冷色调包装盒。
