餐厅生意原本挺旺的，但是慢慢地越来越差，营业额从每天好几千变为几百……到底该怎么办呢？是坚持下去还是及时放弃止损呢？每一位餐饮经营者都曾经历过这样的难题和煎熬，到底该怎么做呢？
具体可以从以下几方面尝试改变：
重新定位你的目标客群
任何一道食物，它都有目标消费群。
通过以上的举例，换客群就面临两种选择：一是换产品一是不换产品。这两种做法也是有不同的。
给餐厅做升级
换店，找个更好的店铺重新开业
如果对自家产品很有信心，觉得出品、味道和价格都没问题，客群也没什么大问题，只是因为位置不好，客流全被其他餐厅截流了，那不妨考虑更换一个更好的铺面。
小结
一家餐厅生意由好变为不好，如果不能看到希望，没有坚持下去的信心，那最好选择放弃，在亏损的情况下，越早放弃损失越小；
如果对自家产品还是有信心，那不妨参照上面的思路，去做出适当的调整，或者可以获得一线生机。
