2019年4月25日，全欧洲第一家海底捞终于在伦敦试营业。
刚开业的伦敦首店位于伦敦最核心的商圈Piccadilly Circus，紧邻中国城、Soho、特拉法加广场、牛津街、摄政街。
具体地址是Trocadero, 13 Coventry Street, London W1D 7AB。
海底捞租下了一栋二级历史保护建筑（Grade II），店面装修前是一家纪念品店。
装修后成了海底捞欧洲旗舰店。
试营业期间一天只限定接待50桌，且不接受预订，营业时间从早上10点到凌晨1点。
海底捞伦敦首店总面积988平方米，占据地面和地下一共两层。
其中地下一层主要为就餐区，占地590平方米，可容纳280个餐位，有两间私人包厢。
除了火锅，海底捞还打算搞点“副业”。
占地145平方米的地面一层将会用作零售空间，售卖厨具、茶具、食品、服装、带有海底捞logo的玩具配饰等周边产品。
从试营业的情况看，伦敦的这家海底捞和国内差异不大，同样配有甩面师、变脸师。
价格方面，锅底13镑，单人套餐价格23.9英镑，双人套餐价格为46.9英镑，另加12.5%的服务费。
海底捞一出手，就要在伦敦开两家店。
第二家店开在华人集聚的东伦敦，目前还在装修中。
海底捞伦敦二店坐标伦敦北格林威治，位于O2体育馆内的奥特莱斯（Icon Outlet）。
具体地址是：ICON Shopping Center, the O2, SE10 0DX。
伦敦虽说聚集了世界各地的美食，但在中餐方面确实比较匮乏，中国城内主要以香港移民开的粤菜为主，直到近几年才在地主Shaftesbury的推动下，开始大规模引入其它菜系的餐厅。
火锅方面，目前伦敦口味地道、食材丰富的火锅店极少，从服务上来说，保守估计落后国内10年以上，仍有很大发展空间。
按照海底捞的开店速度，两家开完后，一旦继续扩张，伦敦其它火锅店的好日子就要到头了。
海底捞能赚到英国人的钱吗？
事实上，在进入英国市场之前，海底捞早已强势出海。
2012年，海底捞首家海外店在新加坡开业，开启了其海外市场之旅。
此后，海底捞将门店陆续开到了美国洛杉矶、日本东京、韩国首尔等地。
2019年，海底捞表示计划新开80家门店，其中十家新店将开在海外。
根据海底捞旗下火锅料供应商颐海国际的财务数据，2015年，海底捞海外七家店总收入为2.75亿美元，折合人民币约18.4亿元，相较2014年增长180%。
同年，海底捞国内142家门店的营收为50.85亿元。相比之下，海外门店营收情况更好。
不过，这只是刚开业时候的情况，随着热度下降，海底捞在海外其实不那么好过。
根据海底捞2018年上市的招股说明书，中国内地顾客的平均开支为94.6元，海外则高达179.6元。
虽然单价更高，但海底捞一部分海外店的营收却在下降。
2017年，海底捞美国的两家店平均收入仅为2300万元左右，而香港则为1621万元，单价更高但营收却比不上内地，显示海底捞在这些地方仍并未完全打开市场。
目前在海底捞洛杉矶店内，美国本地人只占到顾客总数的10%左右，华人消费者新鲜劲一旦过去，又打不开老外市场的话，海底捞在海外实际上不太好过。
