如今咖啡行业的混战局面愈发激烈,直逼千亿的市场体量不仅使业内品牌各出奇招抢占市场份额,也引得其它行业纷纷入局分羹。前有便利店咖啡凭借低价和标准化的冲泡流程杀进现制咖啡市场,后有喜茶、奈雪等新式茶饮跨界争夺市场。近日,咖啡行业的两大品牌也接连有了新动作:星巴克推出“茶意冰淇淋”,瑞幸凭借“小鹿茶”进军茶饮市场。
我国咖啡市场高速增长 市场有待扩容
根据国际咖啡组织的数据统计,我国咖啡消费正在以每年15%左右的速度增长,远远高于全球2%的平均增速,预计到2025年,我国将成为万亿级的咖啡消费超级大国。中国食品产业分析师朱丹蓬在接受新快报记者采访时表示,在新生代成为主流消费群体之后,西式的生活元素已经进入到每一个消费场景中,整个咖啡行业依托的调性优势以及解乏的功效,使得咖啡逐渐成长发展为生活刚需。相对而言,以前的咖啡市场较为狭窄,但在多种利好条件下,该行业出现了高速扩容的情况,从单一的品牌功能定位,进入了多品牌、多渠道、多场景、多档次的大品类市场,有了更大的容纳空间。无论是瑞幸、星巴克等咖啡品牌,还是便利店以及麦当劳、肯德基等后来入局者,都有一定的增长空间。
在目前快节奏的生活方式下,人们在衣食住行方面愈发追求“高效”与“便利”,咖啡消费方面也不例外,新零售咖啡正是蓬勃增长的市场需求催生下的产物。
便利店由于分布极为密集,具有明显的地理优势,再加上普遍20元以下的定价及标准化的冲泡流程,已经占据了相当的市场份额。据英敏特发布的报告显示,在近期的咖啡消费热潮下,中国在外现制咖啡市场总额在2018年达到了647亿元人民币,超过半数的消费者在便利店渠道饮用现制咖啡。
不过,业内专家指出,若是便利店咖啡想将咖啡品牌独立出来开设连锁布局,将会失去便利店这一平台的依托,从品牌定位到运营都有可能需要重新布局,所面临的挑战也将会非常艰巨。
单一品类竞争走向多元产品线竞争
不久前,喜茶、CoCo都可等新茶饮人气品牌跨界推出咖啡产品;与此同时,新茶饮同样作为风口品类也在吸引着咖啡品牌进军,各品牌正从单一的品类竞争走向多元化的产品线竞争。
近日,星巴克官方账号宣布开卖“茶意冰淇淋”,这是星巴克第一次推出茶饮冰淇淋融合产品。星巴克在调性场景及社交功能上有着一定的优势,因此在品类组合上有着很大的跨界空间。无独有偶,瑞幸也在北京、广州两地门店上线了新品“小鹿茶”。
渐入夏季,整个饮品消费将进入爆发期。对品牌而言,当下也是我国整个饮品行业进行升级、布局的创新节点。朱丹蓬认为,星巴克和瑞幸的新品推出属于顺势而为。而且,咖啡进军茶饮行业有较大的优势,只要匹配和满足满消费者的诉求,咖啡品牌的茶饮新产品将会持续受到消费者关注。相反,新式茶饮由于技术壁垒不高,入行门槛低,外来者的搅局将会导致行业内部的竞争加剧。
