食材：
三黄鸡、姜、萝卜
大枣、玉米、枸杞
春笋、香菇
操作步骤
第一步：清洗鸡肉
鸡肉切块后，进行清洗，去除杂质的同时可以去除一部分多余的油脂；
第二步：焯烫
开水下锅，等水再开之后就可以把鸡块捞出；
不但可以快速去油，同时可以更大限度地留住鸡肉的鲜味及营养。
捞出之后用温水或者是开水冲洗，切记不能用凉水，这样避免鸡肉热胀冷缩把腥味锁住；
第三步：撇去浮油
鸡肉下锅，大火烧开，水开后撇去表面的浮油；
转中火加入玉米，玉米可以让汤增加风味的同时吸走多余的油脂；
加入大枣，可以补充甘甜的味道，同时还有补血的效果；
加入春笋既可以补充膳食纤维，又可以进一步地去除多余的油脂；
加入蘑菇既可以提鲜，同时是最大限度地吸走多余的油脂；
煲汤的时候一定不能少的就是生姜，在煲煮过程当中要随时将表面的油脂以及残渣打去，这样煲出来的汤既保证清甜的口味，同时又没有油腻的感觉；
煲煮半个小时之后，加入胡萝卜、枸杞，再耐心等待半个小时。
最后隔水炖：把所有的原料通过这种前期的处理放到水中之后，把它密封起来直接上到蒸锅，蒸上五十分钟。鸡汤不用过多调味，只需要盐把它的鲜味吊出来就可以了。
