最会讲故事的烤鸡品牌。
在留学圈有一个很奇怪的现象，去英美澳加留过学的人，对麦当劳、肯德基嗤之以鼻，却都对一个南非烤鸡品牌Nando's（音译：南多士）有很深的眷恋。
对于很多英国留学生来说，离开英国最不舍的就是南多士。
甚至很多人梦想回中国开一家南多士加盟店，却发现南多士没进入中国，只好开起了山寨店。
据不完全统计，北京、上海、天津、济南等地南多士的山寨店超过20家，足以说明其魔力有多大。
▲济南的山寨店
一、起源：鸟眼椒+烤鸡
1987年，在南非“第一大城市”约翰内斯堡，费尔南多和罗伯特去葡式烤鸡店Chickenland吃饭。
这里的烤鸡的最大不同在于peri peri辣椒酱。peri peri是南非当地特产“鸟眼椒”的俗称，经过葡萄牙人改进后，和柠檬、大蒜等食材调配成了特色辣椒酱，成为了烤鸡的“黄金搭档”。
▲鸟眼椒
尝过了这里的烤鸡后，两人买下这家店，并把店名改为“南多士”。
自此，南多士开始了全球化之路。
到2017年，南多士已在35个国家拥有超1000家门店。
▲南多士的全球门店分布图
二、“南非海底捞”
对很多人来说， 麦肯是垃圾食品，南多士却是烤鸡料理。
同样都是连锁洋快餐，南多士和麦肯最大的区别在于口碑。
口碑好到什么程度？3个例子见端倪。
1、英国可以脱欧，但南多士不能关门
2016年，在英国脱欧公投前，有传闻说，如果脱欧， 英国四百多家南多士马上关门（据传是因为脱欧后，英国进口鸡要办各种签证，成本上升）。
于是，英国网友就疯了，开始在Twitter（推特）上疯狂@南多士，希望它不要关门。
最后英国地铁报都被惊动了，打电话给南多士确认。
南多士发了声明不会退出英国，粉丝才消停。
2、 外国人不吃的鸡肝，南多士卖到脱销
外国人一般不接受动物内脏，尤其是美国人。
因为美国自建国以来，从未有过饥荒，没有为果腹而吃内脏的经历，因此对于大部分美国人来说，内脏不是食物，他们也不会吃内脏。
但是，南多士的鸡肝（唯一的内脏产品）却征服了美国人，华盛顿市的南多士评论中，甚至很多人把南多士的鸡肝评价为“必点”（must try）。
3、写诗回复，投诉变赞美
被捧得越高，一旦出现投诉和差评，摔得就会越疼。
不过，南多士却总能处理妥当。
比如去年12月份，马来西亚李（Lee）女士在Facebook上给南多士写了投诉信。
信使用了诗歌的形式，每一句都押韵。
信的内容是，店内调料瓶很油很脏，店员也不擦，还让顾客自己拿纸擦干净。
虽然不是大问题，但是南多士的客服立即用诗歌回复称，问题将会上报团队，并感谢这位女士的反馈。
随后，李女士在facebook上发出自己的截图，得到很多评论，都在夸南多士！
这样的口碑，这样的粉丝狂热程度，就算跟海底捞比，也毫不逊色。
不过，海底捞因为优质的服务，才建立起好口碑，那南多士的口碑秘密是什么？
三、最懂传播的烤鸡店
口碑营销，说白了，就是让顾客自发传播。
传播离不开故事，一个广为人知的品牌背后一定有许多故事。
而南多士就是一个非常会讲故事的餐饮品牌。
这些故事奠定品牌文化，也帮助树立差异化的品牌形象。
南多士是这么做的——从3个点延伸出多个文化符号，但每个文化符号内涵相通，内核统一。
1、葡萄牙
南多士的LOGO是公鸡barci。
当然了，烤鸡店用一只鸡做吉祥物没什么了不起的。
厉害的是，barci背后的葡萄牙民间故事——Barcelos cockerel（巴塞罗斯公鸡）。
▲葡萄牙街头的巴塞罗斯公鸡
相传在巴塞罗斯，一个餐桌上的烤鸡跳起来冲着被冤枉的囚犯鸣叫，洗清了死囚的冤屈。
自此，巴塞罗斯公鸡就被当成了正义、公平和好运的标志。巴塞罗斯公鸡在葡萄牙文化中的地位，类似于十二生肖在中华文化中的地位。
南多士的logo、等位号牌都是barci，只要去过一次南多士，就一定会记得这只公鸡。
▲等位号牌
2、南非
南多士烤鸡是葡式风味，但是却是在南非大地上成长起来，所以南多士从南非文化提取了很多元素，用于表达品牌文化。
①手写字体
南多士的logo、菜单上使用的都是一种特殊的手写字体，是受南非传统签名字体启发而来 ，由南非本土的艺术家Marks Salimu书写。
②艺术项目
▲南多士艺术展
2002年，南多士开始启动艺术项目，希望将南非的艺术品放入所有门店，传播到全世界。
因此，所有南多士门店墙上都挂着艺术感很强的画，都很抽象。英国所有分店的南非艺术品超过3000份，比英国最大艺术馆Tate Gallery里珍藏的南非艺术品多6倍。
▲南多士门店的画作
也正是因为南多士对于南非艺术的重视，每家南多士门店都不尽相同，但同时保持着南非的文化特色，在整体上又能保持品牌的一致性。
③音乐
▲南多士音乐工作室
南多士门店播放的音乐也是特制的 ，风格也是非洲风格+拉丁风格为主，时而舒缓时而激情。如果顾客喜欢这些音乐，还可以在门店买到CD。
3、鸟眼椒（peri-peri）
peri-peri辣椒酱是南多士的最大特色，是烤鸡的“灵魂”，也是品牌文化的核心之一。
①辣度表
南多士菜单上会有一个以鸟眼椒为原型设计的辣度表，一共划分了5个辣度，供顾客选择。
②辣椒红
为了准确表达鸟眼椒的红色，南多士请南非专业配色师Manie Pietersen找到了最贴近鸟眼椒的红色，命名为peri-red，作为品牌的主色 。
③辣椒酱产品
南多士的菜单很简单，包括配菜一共不超过30个菜品。但是却有超十种不同的蘸酱，且全都是以鸟眼椒为基础研发的。
包括：辣椒酱、调味盐、风味蛋黄酱...
把鸟眼椒的味道利用到极致，形成了品牌的味觉符号。
同时，这些调味产品在各大超市和零售渠道都能买到，在英国的地位相当于我们的老干妈 。
▲超市里的Nando's调味品
小结
品牌与口碑涉及到的是信息传播与顾客心智层面的内容 ， 过硬的产品和易于传播的故事缺一不可。
一个人可能没吃过海底捞，但他却知道海底捞服务好，没用过iPhone，却知道iPhone好用。
这就是口碑的力量。
你觉得口碑营销对餐饮品牌重要么？
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