2019年3月7-9日，CHINA FOOD 2019 第六届上海国际餐饮美食加盟展在上海新国际博览中心W2举办，辰智科技创始人/CEO、大数据应用专家、中国餐饮大数据研究中心发起人葛建辉先生应邀出席2018-2019中国餐饮影响力TOP50颁奖典礼，并发布《中国餐饮影响力TOP50品牌分析报告》。
葛建辉先生现场发布中国餐饮影响力品牌TOP50分析报告
中国餐饮影响力指标体系和50强榜单
2018中国餐饮影响力TOP50品牌测评方法
辰智餐饮大数据研究中心本次研究基于品牌传播指数、企业经营指数和品牌美誉度 三个维度，以此制定可量化的餐饮影响力评价体系。
从三大维度出发，详细设定六大指标，并针对超过1,000个餐饮品牌进行大数据评估 ，最终确定餐饮影响力Top50品牌榜。
2018中国餐饮影响力TOP50品牌榜
华莱士、正新鸡排、绝味鸭脖、德克士、好利来、真功夫、呷哺呷哺、蜜雪冰城、西贝莜面村、外婆家、贡茶、杨国福麻辣烫、吉野家、紫燕百味鸡、味多美、全聚德、永和豆浆、味千拉面、五谷鱼粉、吉祥馄饨、杨铭宇黄焖鸡米饭、五芳斋、黄记煌三汁焖锅、N多寿司、芭比馒头、coco都可茶饮、小杨生煎、汉拿山、鱼你在一起、胖哥俩肉蟹煲、小郡肝串串香、久久丫、上海小南国、豪大大鸡排、老乡鸡、东方饺子王、源动力、胡桃里音乐酒馆、又卷烧饼、动力鸡车、小龙坎老火锅、李先生加州牛肉面大王、卤人甲、谷田稻香、德州扒鸡、町上寿司、望湘园、蒸小皖、味捷餐饮、旺顺阁荣登top50品牌榜。
TOP50餐饮影响力品牌业态分布特点
入选Top50榜单的餐饮品牌近一半品牌为中式快餐，中式快餐分布较广，服务人群较多。
其次是中式正餐和国际美食；
国际美食主要以日本料理和西式简餐为主。
TOP50餐饮影响力品牌分布特点
在中国餐饮影响力得分中，各业态品牌有所差异；
其中得分最高的为华莱士和正新鸡排。
中国餐饮影响力榜单分析
品牌传播指数TOP50餐饮品牌
华莱士、好利来、真功夫、德克士、呷哺呷哺、周黑鸭、俏江南、外婆家、正新鸡排、味多美、全聚德、西贝莜面村等荣登品牌传播指数top50餐饮品牌榜单。
TOP50餐饮品牌传播指数业态分布
在品牌传播方面，不同业态的品牌有明显差异。
相比而言，中式快餐 品牌上榜较多，占比38% ；
其次是中式正餐，占比30% 。
品牌传播指数——中式快餐
品牌传播指数中有18个中式快餐 品牌上榜；
中式快餐的品牌传播指数的差异较为明显；
其中，真功夫、周黑鸭和正新鸡排品牌传播度明显领先于其他品牌。
总结
从Top50品牌业态分布来看，中式快餐在企业经营指数方便表现出色，主要是门店数和覆盖城市方面成绩优秀，但是在顾客口碑方面较弱；
而中式正餐的优点在于品牌美誉度，在企业经营指数方面较差。
打造餐饮品牌影响力
如何打造自身品牌的影响力，跻身餐饮影响力品牌榜，真正将自己的餐饮品牌做大做强，辰智科技和中国餐饮大数据研究中心给出以下建议：
1.提高餐厅的可复制性，在快速扩张的同时保持服务质量；
2.加强人才储备与团队建设，跟上扩张步伐；
3.突破传统思维，用互联网思维进行创新营销；
4.打造餐饮个性IP，培养忠诚客户；
5.打造火爆单品，成为品类霸主；
6.国际美食充分发挥自身特色；
7.数字化正在颠覆餐饮业的模式，善用大数据；
8.精细化运营，深挖品质用户需求；
9.实现餐饮+零售模式；
10.洞察消费者需求变化，优化产业线。
