黄金牛肉卷
食材：
牛里脊、料酒、食盐、葱
料酒、鸡蛋液、水淀粉
荸荠、冬笋、胡萝卜
香菇、鸡蛋饼、生姜
生抽、蚝油、老抽、
糖、生粉、面包糠
操作步骤
牛里脊切丁之后进行腌制；
放入一勺食盐、一勺料酒、一些鸡蛋液、一点水淀粉，腌制10到15分钟；
腌制期间准备荸荠丁、冬笋丁、胡萝卜丁、香菇切丁、鸡蛋饼备用；
锅烧热，里面放油，把油烧到3到4成熟，牛肉下锅，变色炒散后捞出沥油；
然后利用锅里的剩油，放入生姜和葱煸香后，加入准备好的4样蔬菜丁，1勺料酒、一勺尖食盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺尖糖；
最后把牛肉倒进锅里大火翻炒半分钟；
出锅晾凉，用勺子舀到鸡蛋皮上，像卷煎饼一样卷成卷状；
撒一点生粉，然后抹鸡蛋液，最后裹一层面包糠；
将鸡蛋卷放到四成油温的锅中进行油炸；
炸至金黄沥油捞出，切断后就可以装盘啦～
