在电影《食神》里，星爷以一碗看似普通的“黯然销魂饭”赢得了“食神”的称号。没想到，现实中居然真的有黯然销魂饭。
最近，主打这碗黯然销魂饭的香港连锁餐厅太兴集团控股有限公司(以下简称太兴)拟登陆港交所，进军资本市场。
记者注意到，在港股市场餐饮股并不少见，但是他们却因为各种因素，走出了截然不同的走势。太兴此次上市，会走出怎样的走势?
香港自营休闲餐饮餐厅收益第一
上世纪80年代末，第一家太兴餐厅开张营业，随后陆续开出分店。目前，太兴已经成为多元化的休闲餐饮集团，除了旗舰品牌“太兴”，还有“茶木”“靠得住”“敏华冰厅”“锦丽”等多个餐饮品牌。
该集团目前拥有185间餐厅(178间自营、7间特许经营餐厅)，当中122间位于香港、62间在内地、1间位于澳门。据第三方咨询机构弗若斯特沙利文的数据，2017年，太兴在香港自营休闲餐饮餐厅市场收益排名第一、在香港台式休闲餐饮市场的餐厅数目第一、内地自营休闲餐饮餐厅市场收益排名第二。
作为旗舰品牌的太兴餐厅，主要进行港式风味菜式，比如冰镇奶茶、五星级烧肉、菠萝咕噜肉、烧鹅等。而太兴旗下的敏华冰厅的招牌菜就包括了敏华黯然销魂饭、滚水鸡蛋、沙茶牛肉面等。
在2016年、2017年及2018年的前九个月，太兴分别收入25.13亿港元、27.71亿港元及23.49亿港元，同期净利润分别为1.97亿港元、2.1亿港元和2.89亿港元。
记者注意到，虽然目前太兴还未披露此次IPO的融资金额，不过其提到融资后将把资金用于开设新餐厅、翻新旧餐厅，加强及拓展香港食品厂房及内地的食品厂房。
值得注意的是，太兴已经在内地建成食品厂房，而该厂房可为内地约200间餐厅提供支援，并为香港餐厅生产多项产品。
上市后股价走势成关键
在港股市场，餐饮行业上市其实早已不新鲜，火锅股呷哺呷哺、海底捞，同样是茶餐厅股的翠华控股等，这些个股已经在港股市场形成了一个餐饮板块。
不过，在这个版块里各只个股的走势却千差万别。
其中，走势较好的是呷哺呷哺，该股在上市后经历了一定调整，随后便一路拉升，并在2017下半年~2018年上半年走出一段牛市。而知名度更高的海底捞，在上市后一直不温不火、横盘震荡。
需要注意的是，与太兴非常类似的翠华控股，在上市大涨后一路下跌，市值蒸发很大，目前股价甚至还不足1港元。而太兴的上市股价走势也成为了市场关注的一个重点。
对于太兴，中国食品产业评论员朱丹蓬向记者表示，“我们已经观察过太兴的门店，太兴是传统的香港餐饮模式，他们在发展的过程中并没有很凸显公司以前品牌的优势。在考察过后，太兴的产品也不是特别的精细化，无论从食材、环境和服务都没有太多的特色，而对于它的上市应该也不会有太多的投资者去追捧。”
