（红餐北京报道）近日，北京华天饮食集团旗下老字号品牌同和居日坛店亮相了其升级版门店，一改以往传统的门店形象，新版同和居古典雅致，更具有特别的文化韵味，让很多人当地人眼前一亮。
和大多人心目中猜测的老字号发展缓慢、行动迟缓不同，北京华天饮食集团旗下的老字号近些年一直蓬勃发展，从新版门店的改革中，我们总结出了四点值得学习的地方：
一、营造舒适体验
同和居的雅间装修“拒绝”千篇一律。不只是空间独立，每间更是有不同的主题风格，不论是商务宴请、老友言欢，还是婚礼喜庆、团圆家宴，都有合适的主题雅间。还有可以同时容纳二十余人的卡座专区，非常适合小型趴体。升级后的同和居大到整体设计，小到饰品点缀，一点一滴都是精心打造，就连灯具花纹都是纯手绘制作。除此之外，为了给顾客创造更舒适的环境，日坛店还对门店的换风系统进行了“改造”，为换风系统增添了制热和制冷的效果。即使在寒冷的冬天，依旧能给大家带来温暖、舒适的就餐体验。
都说细节见真章，从各个细节打造舒适的就餐体验，不打动消费者都难。
二、留下“好吃”的味觉记忆
从色泽金黄，形如满月，甜而不腻的三不粘，到嚼一嚼就能听到跳跳糖音效的干炸丸子，到能品到酒香而不醉人的糟溜鱼片，再到Q弹到咬一下就能在嘴里跳舞的葱烧辽参以及比脸还大、外脆内甜的烤馒头....人们经常说要做好吃的菜给消费者，好吃的概念是什么？第一层含义是干净、卫生，第二层是美味，第三层就是吃得舒服。这些最基本的因素可以让顾客留下美好的味觉记忆。
三、周到的贴心服务
老字号经营多年，门店服务细节是很多品牌无法比的，比如店里服务人员在上茶水时会特意给孕妇准备白水；厨师如厕不洗手给顾客免单；上错菜品免单；账单有误五折；菜品不满意无条件退换等等服务承诺。
此外，店里安装有据说斥资几十万元购买的扶手电梯，帮助行动不便的消费者上下楼层。
四、“看不见”的放心后厨
除了干净后厨和阳光餐饮监视屏，同和居日坛店还将门店员工健康证进行了公示。每一个进店就餐的顾客都能看见门店员工的健康情况。在后厨还可以看到一个小细节，后厨用品的分类十分严格，从菜墩到抹布，不同工序和食材所对应的后厨用品皆有清晰明确的分类，绝对不能混用，这也有效保证了食品卫生。
