100元外卖，美团先抽22元！而根据餐饮业的利润，一般都会是30%到40%不等，而美团就拿掉了店家的一半的利润。这样的一个利润提取，简直就好比砍了一刀。如果你是商家，这样的佣金水平，你受得了吗？去掉餐馆的的税收、租金、人工，再给美团22%。注意，这不是利润的22%，而是营业额的22%，那些小餐馆会受得了吗？
据不少商家反映，从去年下半年开始，不少外卖平台纷纷提高了佣金，让不少商家感到难以负荷。某品牌快餐店店长透露，美团外卖平台的佣金已经从最初的15%调高到了22%。也就是说商家赚 100 元，就要给平台 22 元。这让他们觉得难以负担，纷纷取消了外卖，有的商家则开始用自己的人对外配送。
不过，美团有自己的说法。美团外卖工作人员表示：提高佣金主要是因为公司运营成本及人工费用增加。至于有些商家退出外卖平台，一方面是因为店铺转让以及合同到期，另外就是一些商家本身竞争力不强，退出是市场优胜略汰的结果。意思就是，佣金提高了，你受不了，这是您的店竞争力不行，你可以不参加或者关门，市场优胜劣汰嘛。
美团外卖佣金上涨，这是典型的互联网平台收割方式。所谓的互联网公司收割，就是一开始的时候烧钱占领市场，给你补贴，给你发红包，反正是到处是免费，不要钱，让你先加入。但等到占领市场，脸就变了，把手一伸，交钱！
也就是说，网络订餐平台为了拓展市场，很多的商家入驻外卖平台都是免费的，并且用户还可以拿到平台的补贴。但是，从2016年开始，美团就逐渐收取佣金，并且佣金是持续上涨的姿态。从一开始的5%，到后来的10%，再到后来的20%，到如今的超过20%，这些年，佣金一直在涨。在刚开始的时候，快餐店与美团外卖的合作佣金为售价的15%，而这个数额还是可以接受的，到后来美团上调至18%，到这个时候，店家也只能是勉强接受。但是到了2018年的11月，美团外卖的佣金又要上调至22%。
那么，美团外卖佣金为什么要大涨呢？在大涨背后，美团这家互联网新巨头意欲何为？我们先来看下它的财报。11月22日，美团点评发布2018年第三季度业绩，简单来说就是增收不增利，营收大增但利润大幅亏损。2018年第三季度，美团的营业收入继续保持翻番式增长，实现191亿元，较2017年同期的97亿元增长97.2%；毛利总额46亿元，较2017年同期增长33.2%。美团整体变现率由2017年第三季度的9.3%升至2018年同期的13.1%，进一步体现了超级平台未来的盈利能力和想象空间。2018年第三季度，经调整后的亏损净额为25亿元人民币；美团上半年经调整亏损净额为人民币42亿元——这意味着截止到9月30日为止，美团的累计亏损净额增至67亿元。
其中，餐饮业务依旧是主营。美团餐饮外卖实现收入112亿元，同比增长84.8%；实现毛利19亿元，增幅达287.3%。第三季度美团餐饮外卖日均订单交易笔数达1940万笔，较2017年同期增长48.5%，继续保持稳健增长。我们看到，收入中外卖占了6成，而且外卖毛利率极低，不到2成，大部分支付给了外卖员。这恐怕就是美团要大幅提高佣金的原因。
而根据此前的股书内容披露的财务数据，美团在2015至2017年，均出现了数十亿规模级的亏损。长期处于巨额亏损也是制约美团发展的主因之一，今后如何实现盈利才是美团的最大焦虑。美团去年上市以后，股价大跌，从76港元跌倒如今的最低40港元，几乎腰斩。IPO之后，确保企业盈利就成为了美团当前能否被资本市场持续认可的关键了，那么美团会有一条怎么样的盈利之路呢？我们拭目以待，只靠外卖佣金上涨恐怕不太现实，毕竟去年前三季度就亏损了67亿。
