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食材备好。2
牛肉剁碎，我用的牛里脊比较好剁。3
准备一些葱姜末。4
牛肉馅儿加上葱花，姜末，料酒拌匀。5
加点胡椒粉。6
加入适量生抽，蚝油。7
少许五香粉。8
加入适量香油搅匀牛肉馅儿就把拌好了。9
面粉一半儿用开水烫软，一半儿用冷水搅拌起来。10
把面团和成一个软硬适中的面团，饧发30分钟。11
饧好的面团放在案板上擀成大片儿，抹上肉馅儿。12
用刀在面片上对称切几刀，中间空开。13
左右，上下叠起来。14
全部叠好是一个比较后的饼胚。15
用擀面棍轻轻的把它擀的少薄一些。16
平底锅倒入少许油烧制温热，放入牛肉馅饼胚。17
小火慢慢煎至两面煎制酥脆，即可出锅。18
做好切块吃。
