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新鲜母鸡半只，宰杀回来后洗干净，抹上少许盐。2
锅里烧开水，把鸡和姜（拍一下）放进去，大火烧开，小火煮40分钟关火焖十分钟。(期间需要翻动一下）3
不懂鸡熟没有，用筷子从鸡腿处插入，如果能轻松插进去，表示已经熟了。4
煮鸡的时候，把青红椒切成小圈，蒜头剁碎。5
葱洗净切成葱花。6
香菜洗净切成小段，放入碗内备用。7
锅里放油，倒入青红椒和蒜末爆香。8
倒入生抽。9
倒入葱花，加少许开水烧开，关火。10
把调料倒入香菜碗内，用筷子搅匀。11
煮好的鸡，取出稍微晾凉，用砍刀砍成小块。12
摆盘。配上蘸碟即可。
