星巴克，一家集颜值与逼格于一身的咖啡店。
很多人一开始都对星巴克不是很感冒，咖啡吗，提神而已，凭什么星巴克这么贵，因为杯子上多了个奇奇怪怪的小人标？
直到他们在偶然的时机，品尝了第一杯星巴克后，就停不下来了。
真香！
不是王境泽的真香，是真的香！
写字楼下有一家星巴克是什么体验？
每天上班路上，即使你低头刷着手机匆匆赶路，也会在路途中清晰的感受到，我要接近星巴克了，我到了星巴克了，为什么？因为太香了。
星巴克浓郁肆意且独特的咖啡香气，甚至可以穿透店门，透过你的口罩提醒你，朋友，这么香的咖啡，不来一杯吗？
这也是很多人第一次喝星巴克的经历，实在太香了。
与传统咖啡香气不同，星巴克的咖啡香气很神奇。
举个例子，就说普通黑咖啡吧，它闻起来会带有一点奇怪的气味，让人不由自主联想到纯正黑咖啡的酸涩口感，这个味道是普通人难以接受的。
但在星巴克，你只闻得到醇香的咖啡气味，甚至还会感觉有些香甜，会让人忍不住想买一杯来品尝。
除了促成第一次购买，星巴克的香，其实还有更多内涵。
气味的重要性
独特的气味总能给人留下深刻的记忆。
你哪怕只吃过一次臭豆腐，也会在下一次闻到它的气味时立即想起它，为什么呢？
简单来看，因为它的气味够浓郁够独特，但其实有更深层次的原理存在。
气味，有很高层次的关联度
04年的诺奖得主Richard Axel和Linda Buck研究发现，大脑中有个区域称为Olfactory Bulb（嗅球），有很多个小区域叫Glomerulus，它们通过辨识鼻子传过来的神经电信号认知到不同气味。嗅球与负责记忆（Hippocampus，海马区）还有情感（Amygdala，杏仁核）的脑区之间有着紧密联系。
简单来讲，气味，在人脑海中不仅产生单纯的记忆，还将关联情绪、与生理记忆。
品牌营销大师马丁.林斯壮也有过相关研究，并表示：
“人的情绪有75％由嗅觉产生。 当人们嗅到某种味道时，鼻中的气味接收部位会辟出一条畅通无阻最短的道路直达大脑的边缘系统，而这一处刚好是控制情绪、记忆与幸福感的区域。于是，在闻到气味的几微秒之间，直觉反应就大爆发了。”
也就是说，气味能够简单直接的，在潜意识上影响人类的感觉、判断及行为。 这个现象称为“内隐气味记忆 ”。
此外，气味也是相对更高级的记忆
人类通过视觉对一张照片产生的记忆，在三个月内会损减50%，但通过嗅觉留下的记忆，只会损减35%，准确度更高，记忆更深刻。
用视觉传递信息，视线可能随时被其他内容吸引，用听觉传递信息，耳朵可以被耳机等物体屏蔽，但嗅觉是很难长时间封闭的，毕竟人活着就要保持呼吸。
所以，气味就被星巴克当成了最佳营销工具
气味就是营销
为了利用好气味，星巴克也是很拼的。
进入星巴克的店内，不允许吸烟，店员也不能够喷香水;
只供应糕点和轻食，不允许外食带入;使用无香或微香清洁剂，抑制各种异味;
精心准备咖啡豆，设备器材乃至店员身上都会被罩上一层咖啡香气。
甚至，大家仔细观察星巴克的装修设计，还会发现另一个奥秘，星巴克坚持非开放式空间，目的是让外界杂味进不来，里面香气不易出去。
所以，在星巴克，除了浓郁的咖啡香气，你基本上闻不到任何其他气息。
星巴克除了卖咖啡，更重要的是为消费者提供场景，宁静、温馨用来享受时光寻找灵感的空间场景，所以星巴克自身在装修上就很有格调，再加以浓郁的咖啡芳香，在星巴克的咖啡体验，就是十分放松惬意的了。
就这样，关于星巴克咖啡的嗅觉记忆就诞生了，舒适、惬意、香浓等词汇，就与星巴克一同刻印在了消费者记忆深处。
除了星巴克， 同为餐饮行业的其他大牌也很爱玩气味。
很久以前，主打产品为小羔羊肉串，为了强调自家食材是保证新鲜的内蒙羔羊，会为每一桌就餐消费者赠送一瓶免费的“内蒙空气”。
里面除了空气，还有一些草籽粉，当打开易拉环之后，一股子清新扑鼻的草香，就会迎面而来，让人不由自主联想到，小羔羊在内蒙大草原上自由奔跑的场面。
用气味为产品“背书”，大大增强了消费者的用餐体验以及信赖程度。
不止餐饮可以应用气味营销，其他行业大牌也有很多案例。
三菱汽车曾在主流报纸上喷洒专属自家新品的“新车味”，两周内Lancer Evo X赛车脱销并且拉动集团销售额上涨16%；
德国一家DIY商店在店里喷洒“新收割的青草味”，收获了消费者50%以上的好评，同时顾客还会认为这家店的店员更上进，更有内涵；
新加坡航空凭着航站楼内，机舱内，空姐身上，热毛巾里一致的，由调香大师斯蒂芬·弗罗里达专门调制的香味，从原本连航线都没有的国家，一度成为了拥有世界上首屈一指航空公司的地方。
小结
营销，万变不离其宗，目的都是吸引消费者注意，创造更好的品牌形象与记忆。
而相比之下，气味营销更容易在消费者脑海中建立更深层次的记忆，大牌们的成功案例，也用事实证明气味营销的强大功效。
所以，还在冥思苦想怎么搞好双12营销的各位老板，不妨从气味着手，来一波骚操作吧。
