1
新鲜海带改刀，泡清水里去盐分，中途换几遍水。2
蹄膀剁成块，浸泡一会，去血水。3
锅里放适量清水，冷水放入蹄膀，准备焯水备用。4
焯水后的蹄膀清洗干净血沫，放入海带，姜块，一次性加入充足的水。5
大火烧开。6
改小火，慢炖四十分钟，蹄膀刚好能用筷子戳穿即可，调入适量盐和鸡精就好了。7
汤汁清爽，蹄膀吃起来不油腻。小窍门
这道汤汤汁清郁，蹄膀吃起来不油腻，闷口。重点在炖蹄膀时不可时间太长太过软烂（当然要是照顾老小的话时间就要长些），这样蹄膀刚好熟，再兑个辣椒油蘸水碟，非常好吃。
发布日期：2018-12-10
