近日，吴铭集团头部品牌“八拾壹天酸菜鸡”与国内知名的智能商业服务提供商微盟达成战略合作。合作初期，成都市内3家门店率先上线微盟旗下智慧餐厅系统，为老牌酸菜鸡注入“互联网+”的新鲜血液。
做餐饮，有人“一脉相承”，也有人“五味杂陈”。多年以前，酸菜鸡被带入四川，获得了当地人的喜爱。多年以后，“八拾壹天酸菜鸡”凭借一心只做好味道的“匠心”和争做养生锅行业No.1的“野心”，一跃成为成都当地人气榜首，成就了食客口中“鸡中之圣”的美誉。
“八拾壹天酸菜鸡”品牌创始于2006年，隶属于吴铭餐饮集团，集团在四川率先实现了多品牌的成功孵化，目前在全国乃至世界范围内各品牌连锁店约600余家，员工近30000人。“八拾壹天酸菜鸡”品牌创始人黄坚，江湖人称“鸡圣”，从父辈手里接过祖传秘方，至今已有10余年。说起做酸菜鸡，黄坚有的是属于自己的江湖宝典：酸菜经八十一道工序处理＋精选放养跑山鸡！“八拾壹天酸菜鸡”在延承经典的同时屡屡创新，以新潮的元素创造出适合大众的多重口味。正是这份“十年磨一剑”的匠心精神，造就了“一锅珍品，鸡中之圣”的好口碑。
当下“新餐饮”时代，传统餐饮的“转型升级”刻不容缓。“八拾壹天酸菜鸡”于2018年9月进行品牌升级，借力微盟智慧餐厅建立线上会员系统。品牌在公众号里率先设置“在线买单”、“会员中心”、“卡券货架”、“门店导航”等智能入口，根据目标客群的基础信息和RFM模型勾勒用户画像并进行标签管理。“八拾壹天酸菜鸡”设置入会付费门槛，集中引流精准的品牌顾客。对新会员，赠送价值249元“5斤特色鸡”，且设置会员终身享受“半斤鸡”的优惠政策。除此之外，“八拾壹天酸菜鸡”定期开展“吃鸡”粉丝福利，今年双十一，品牌线下举办“你的酸菜你的鸡，吃完不过双十一”粉丝见面会，“鸡圣”黄坚现场助阵脱单，不仅赠送趣味抱枕，还有电影票、红包等压轴豪礼等粉丝领取。“八拾壹天酸菜鸡”会员系统上线三个月，已累计吸粉约13000人，转化会员7850人。
黄坚表示，消费升级、审美升级、口味升级，这一系列的消费需求正在倒逼餐饮管理者优化品牌的“体验感”。这种“自我进化能力”就是品牌生命力的标尺。“八拾壹天酸菜鸡”与微盟合作后，首先在线上线下营造一种智能化的氛围，发力全渠道吸粉集客、盘活会员；再者，品牌计划于年末布局小程序，基于餐饮小程序+公众号双线运营，在大数据里实现精准营销。从眼前来看，双方的合作提升了品牌顾客体验感和门店经营管理效率；从长远来看，是为品牌的“智慧化运营”和“可持续发展”打下坚实基础。
微盟到店事业部产品总经理林缙表示，“新餐饮，新零售”这两个词被行业反复提及，无论是老字号品牌还是新晋品牌，餐饮管理者都需要“拥抱变化”。做餐饮，并非要靠突发奇想和轰炸式营销来吸引顾客，更重要的是“保持初心、顺应时代；以客为先，以人为本。”
据悉，微盟智慧餐厅是微盟旗下餐饮O2O解决方案，通过“小程序+公众号”完美整合营销、会员、外卖、支付、商城等餐厅经营所需的所有功能。微盟智慧餐厅上线至今两年来，已服务绿茶、洞子张、鱼非鱼、度小月、宜芝多、令狐冲、Coco奶茶、有家川菜、喜来稀肉等众多国内知名餐饮品牌，并取得了行业认可。
