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先把土豆洗净，土豆皮用刨刀刨掉，再次洗净。2
把土豆切成均匀的薄片，尽量切得薄一点，均匀一点，炸出来的薯片会比较好吃，我这里是横着切一下，竖着切一下，就可以切出有孔孔的形状，会炸的更均匀，你们也可以这样试一下。3
切好的土豆片过一遍水，倒入少量的白醋，让它浸泡10分钟，让淀粉能够稍微泡出，然后再把表面的淀粉冲洗掉。4
洗完的土豆片过滤出来，沥干水分待用。5
然后准备一个锅，加入适量的食用油，加热到食用油微沸，有小泡泡出现就可以。6
接着就可以把土豆片直接放入锅中先来炸第一遍，把它炸熟。7
差不多炸3分钟，土豆片微微变黄，还是比较软的状态，把它捞出来。8
然后入锅用最小火再炸第二遍，这次要把土豆片炸酥，要注意温度，油温到170度再入锅，油是沸腾的状态，你们一定要注意不要炸过了炸糊了。9
大概炸到这种金黄酥脆的状态就可以捞出来了，不然就会炸过了。10
炸好的薯片可以撒上少量的盐来调味，撒上孜然粉啥的也行，爱吃麻辣口味的也可以调一些辣椒粉儿在上面，吃起来应该会更爽。
