作为童话大师安徒生的故乡，丹麦被人们称为“童话王国”，同时因经济发达，福利较好，贫富差距极小，她也被人们评为“最幸福的国家”之一。所以不少去过丹麦的人都说，丹麦人特别感性，他们对生活的理解，有一套自己的逻辑，凡事要求有人情味、有艺术性。也因此，他们对美食的态度也存在一番独特见解，要浪漫，也要有情调。
这一点，从我们熟悉的“丹麦曲奇”中就可见一斑。只不过，丹麦的美食远不止这些，她还有更多让人惊喜的品种。
解构
丹麦人在饮食上跟中国人不太一样，丹麦人大多喜欢脆和香的口味，而且以面包为主食。因此丹麦的美食大多离不开“面粉”这种材料。不过也不要忘记，丹麦还是一个四面环海的国家，因此那里还盛产各种各样的海鲜。这两个特点，基本就可以概括丹麦的整个美食特征了。
1、以面包为主食
丹麦面包
丹麦酥
若从第一个特点来说起，丹麦人对面包的感情可谓深厚。 他们可以制出各式单层、双层和多层的面包达700多种。若你将各层分别夹上熏肉片、西红柿片、肝泥酱、水萝卜片等，那真堪称一顿面包盛宴。而由这种主食衍生出来的面食，还有丹麦酥、曲奇（以及各种饼干），甚至是炸肉丸（要裹上各种面粉）、炸海鲜等。而且最让外国人不解的是，据说这些面食，有的还能复杂得像雕塑品一样，可见丹麦人的小矫情和对面制品的疯狂喜爱。
2、盛产 海鲜
到第二个特点海鲜，丹麦估计和大部分北欧诸国一样，在处理海鲜的方式上都偏好“重口味”——基本上鱼类以烟熏、盐渍制法为主，而硬壳类就是冷盘。 据说当你来到这些地方，就别幻想能吃到“三文鱼刺身”“清蒸石斑”这类菜肴，按一些熟悉北欧国家的人的说法就是，那里的人们非常注重食品卫生，大多数人认为只有经过各种复杂处理后的海鲜才是
安全的。所以连挪威人都从未想象过三文鱼能生吃，就更别说丹麦人敢吃清淡口味的海鲜了。
生蚝泛滥
盐渍鲱鱼
盛产各种各样的海鲜
所以基于这两个特点，大部分去过丹麦的中国人都认为，面食类食品是丹麦美食的最大闪光点，至于鲜，还是国内吃得舒畅。
若说你也是吃货一枚，那么不妨看看咱们国人对丹麦美食的一些评价。
1 一块三明治的无限可能
推荐人：杨易昕（湖南人，33岁，高级丹麦语翻译，2年驻丹）
地标美食：咖喱鲱鱼配水煮鸡蛋、开放式三明治Smoerrebroed、洋葱和刺山柑花
美食地标：Schønnemann、Told&Snaps、Noma
杨易昕在哥本哈根的两年里，为了了解风土人情和业务需要，几乎走遍了整个丹麦。
给他印象最深的，是丹麦人对待生活的态度：丹麦人常说“感情重于金钱，艺术先于人生”。他认为这句话其实很好地诠释了丹麦的人文：社会福利制度发达，人们重视生活素质，因而凡事只要在法律原则上，讲开放、讲自由。
开放式三明治
这一点也很好地体现在他们的饮食行为上。杨易昕说，丹麦人在饮食上，注重礼仪，也注重制度（不安全不合法的东西绝不吃），但在“如何吃”方面就很有个性，每个人都有自己的一套习惯和爱好。 因此，他们在以面包为主食的基础上，经常能发挥惊人的创意。这一点其实跟我们南方人特别像：好比我们吃米饭，就要搭配不同的菜肴一样。只不过他们是把“菜肴”夹在“面包”这个主食里罢了。我们通常称这种为“开放式三明治”，也就是在一片黑麦面包上搭配坚果、奶酪、蔬菜、海鲜等。因此，在丹麦很少说有什么独立的大菜，只有夹面包的配菜。
但并不要小看这些配菜，他们其实也要经过各种煎、炒、炸、蒸等烹调，很多甚至要经过复杂的处理过程，例如桔汁拌鸭块、盐渍鲱鱼 等。所以说简单的一块“开放式三明治”并不是一道食物那么简单，而是几十上百道丹麦菜的归纳。
Schønnemann餐厅
Told&Snaps餐厅
在丹麦，有许多厨师就是世界顶级三明治厨师，这个原本简单的主食，在这些厨师的巧手和奇思妙想下拥有了更加创新的食味体验。丹麦的Schønnemann餐厅和Told&Snaps餐厅都是品尝这种传统美食的不二之选。
2 脆皮烤猪肉值得让你来多次
推荐人：梁帆（江西人，27岁，江西穷游会会员，游历过3次丹麦）
地标美食：脆皮烤猪肉、丹麦酥、猪肉丸、水煮鳕鱼配芥末酱
美食地标：Cap Horn、Noma
一般来说，北欧五国作为旅游团的捆绑行程，丹麦是走马观花一遍的国家而已。但梁小姐则三顾茅庐，到丹麦游玩了3次。据她介绍，第一次到丹麦是因为诗意，第二次去是因为失意，而第三次去却是因为食意 。她说，2017年2月时，有朋友强烈推荐她去尝尝丹麦的脆皮烤猪肉，又恰逢特价机票，自己前两次去丹麦也没听说过这种食物，因此她又赶到了丹麦去尝一口。
脆皮烤猪肉
没有让她失望的是，这道脆皮烤猪肉 确实让她满意。她介绍说，这道菜是将猪肉放在烤炉上烤，待烤到猪肉看起来脆脆的时候再拿出来，加上调料酱，口感非常酥脆，单看外形就会流口水。
除了脆皮烤猪肉，她在哥本哈根新港的美丽老式房子Cap Horn餐厅中吃到的猪肉丸、水煮鳕鱼配芥末酱也给她留下很深印象。据介绍，这家餐厅的早午晚三餐都颇有当地传统特色，早午餐主要包括开放式三明治和一些热菜，晚餐是可以单点的菜品或是3道式的套餐。
此外还有一家Noma 餐厅也是梁帆推荐的。这是一家被国际美食家和厨师连续数年评为世界最佳的哥本哈根餐厅，但相比之下，她更喜欢Cap
Horn的老格调。
3 大肉丸有着大“味”力
推荐人：罗英杰（哥本哈根在读留学生）
地标美食：三明治、猪肉丸等
美食地标：Schønnemann、Søllerød Kro、Kadeau
除了开放式三明治外，比较受丹麦人欢迎的食物，是我们称为“大肉丸”或“瑞典大肉丸” 的猪肉丸，据讲是从瑞典一带传过来的，制作时以猪肉和面粉等食材经过油炸而成，不过据罗英杰介绍，他在瑞典还有其他北欧国家都吃过这道菜，感觉还是和丹麦的不一样。丹麦的大肉丸吃起来肉质较松软，还会搭配一些炸土豆及蔬菜。
大肉丸
4 雕塑面包你吃过吗
推荐人：谭河辉（广东中山人，曾因差旅到过丹麦）
地标美食：各式饼干、曲奇、马铃薯炖牛肉
由于语言不通，谭河辉与许多旅客一样，用着最直观的方式来看待丹麦的饮食。他说最深印象的是，丹麦满大街小巷都是面包铺，“有很多奇形怪状的面包，有的三明治可以垒到手掌那么高，有的看起来就像雕塑品。”
开放式三明治
后来有些同事跟他说，其实当地人在餐厅吃这些面包的时候，是可以像“自助餐”那样随意挑选馅料的（指的就是开放式三明治）。
所以相比之下，谭河辉还是比较喜欢吃当地的饼干和曲奇，而正餐的大菜里，最受他和他一众同事公认的美味，就是一道比较符合中国人口味的“马铃薯炖牛肉” 了。
丹麦美食
【地标美食】
1. 三明治，包括“开放式三明治Smoerrebroed”以及“丹麦Wienerbroed”等
2. 脆皮烤猪肉（Flaeskesteg）
3. 猪肉丸（Frikadeller）
4. 水煮鳕鱼配芥末酱（Kogt Torsk）
5. 各式饼干、曲奇
6. 马铃薯炖牛肉（Hvid Labskovs）
7. 咖喱鲱鱼配水煮鸡蛋、洋葱和刺山柑花
【美食地标】
1.Schønnemann
2.Told&Snaps
3.Cap Horn
4.Noma
5.Søllerød Kro
6.Kadeau
特别说明：
首先要说明的一点是，为什么“三明治”可以成为许多中国人最深印象的丹麦美食。其实原因是丹麦人几乎把自己所有的美食天赋都用在面包的演绎上，所以“三明治”这种形式是他们最好的美食载体。 也就是说，用面包夹其它食材，就是他们烹饪时所想到的第一件事。
所以“三明治”也许在我们眼里是一种食物，但它在丹麦人眼里却是千变万化的。其中，比较有代表性的“三明治”有“开放式三明治”，还有一种是介于普通面包和三明治之间的“丹麦酥”。丹麦酥是丹麦有名的甜点小吃，其地位类似于我们的鸡仔饼、月饼那样，是一种当地人饭后余兴的小吃，而并非主食，反倒在中国人眼中是一种特色产品，所以当之无愧成为我们国人心目中的第一特色。但对于长期住在丹麦的人来说，“开放式三明治”才是最受欢迎和最有情结的。
丹麦人
几乎把自己所有的美食天赋都用在
面包的演绎上
千变万化的开放式三明治
品种高达70多样！
堪称一顿面包盛宴
无形中也透露了丹麦开放、自由的文化
如果您恰好是面包爱好者
那更加不容错过！
